الحمص طبق لذيذ للغاية ، وإذا تناولته مع بعض الخبز العربي ، ستستمتع بوجبة مثالية. عندما تصنع الحمص الخاص بك أو حتى عندما تشتري مجموعة منه ، إذا بقي لديك الكثير من الإضافات ، فقد ترغب في النظر في ما إذا كان يمكنك تجميد الحمص أم لا.
نحن نتفهم تمامًا سبب رغبتك في التأكد من تخزين بقايا الحمص بطريقة تضمن أنك ستستمتع به في وقت آخر ، كما تحب هذا الطبق أيضًا.
هل يمكنك تجميد الحمص؟
كان لدى أحد قرائنا مشكلة مماثلة فيما إذا كان تجميد الحمص أمرًا سينجح أم لا. إليك ما كان عليهم كتابته:
اشتريت الحمص لاستخدامه في طبق غمس ، والآن لدي بعض البقايا. أريد تجميده ولكني أخشى أنه قد يغير نكهته أو قوامه. هل يمكنك تجميد الحمص؟
نعم ، يمكنك تجميد الحمص. أسهل أنواع الحمص التي يمكن تجميدها هي الحمص العادي لأنه مصنوع من مكونات قليلة ، معظمها من الحمص وزيت الزيتون والطحينة ، وكلها تتجمد جيدًا. لا يزال من الممكن تجميد الحمص المنكه ، لكن المكونات الإضافية مثل الزيتون أو الفلفل الأحمر قد تغير قوامها عند إذابتها. عند تجميد الحمص المنكه ، تأكد من أن مكون النكهة المضافة هو مرشح جيد للتجميد ، أو قد تصاب بخيبة أمل من النتائج.
كيفية تجميد الحمص؟
لتجميد الحمص ، إليك ما عليك القيام به:
- ضع الحمص في وعاء أو كيس تجميد مرن وآمن للفريزر.
- اترك بعض المساحة الإضافية في الجزء العلوي للسماح بالتوسع ، منذ ذلك الحين يتمدد الحمص أثناء عملية التجميد.
- للمساعدة في احتفاظ الحمص برطوبته ، اسكبي أ طبقة رقيقة من زيت الزيتون فوق الجزء العلوي قبل إغلاق الحاوية.
- إذا كنت تخطط لاستخدام الحمص كله مرة واحدة عند إذابته ، يمكنك تجميده على دفعات كبيرة.
- إذا كنت تخطط لاستخدامه كوجبة خفيفة ، فقد يكون من الجيد تجميد الحمص حاويات صغيرة للحصص الفردية يمكن إذابته حسب الحاجة.
كم من الوقت يمكنك تجميد الحمص؟
يمكن تجميد الحمص بأمان تصل إلى ستة أشهر. تأكد من تسمية الحاوية بالتاريخ والمحتويات للرجوع إليها في المستقبل. يجب حفظ الحمص تحت الصفر وفي وعاء محكم الإغلاق لتجنب تعرضه لنكهات المواد الغذائية الأخرى في الفريزر.
كيف نحافظ على الحمص أطول؟
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالحمص لفترة أطول ، فقد تكون فكرة جيدة أن تحصل على جهاز تفريغ الهواء. هذه الأجهزة رائعة لأنها تمتص الهواء من الأكياس أو الحاويات وتخلق ختمًا مثاليًا ، ومن هنا جاءت التسمية. على الرغم من أن الحمص ليس سائلًا تمامًا ، إلا أننا ما زلنا نقترح عليك وضع الكيس في الفريزر لبضع ساعات قبل استخدام جهاز تفريغ الهواء عليه. بهذه الطريقة ، سوف يتمدد الحمص قليلاً وسيصبح أكثر تناسقًا عند استخدام المادة اللاصقة عليه.
لدينا قائمة رائعة من أدوات التفريغ التي يجب أن تنظر فيها ، ولكن إذا كنت تريد توصية سريعة ، فنحن نقترح عليك FoodSaver V4840 2-in-1 آلة تعبئة الفراغ. يعمل FoodSaver مع أكياس الفريزر والحاويات ذات الأحجام المتعددة حتى تتمكن من الاستمتاع بأجزاء أصغر أو أطباق كاملة.
كيف تذوب الحمص؟
لإذابة الحمص ، هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها:
- أخرجه من الفريزر وضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى يوم أو يومين حسب حجم العبوة.
- قد يفقد الحمص بعضًا من قوامه عند إذابته ، لذلك حركه جيدًا لإعادة تكوين قوامه الكريمي. سوف يساعد زيت الزيتون في ذلك.
- إذا فقد الحمص بعضًا من نكهته ، يمكنك استعادته بإضافة بعض الملح أو الثوم أو البهارات الأخرى حسب رغبتك.
- إذا كنت قد أذابت الحمص المنكه ، فإن إضافة بعض مكونات النكهة إلى الحمص يمكن أن يساعد في رفع النكهة إلى حالتها الأصلية.
إرادة الحمص المذاب يدوم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، على الرغم من أن النكهة ستكون أفضل إذا تم استخدامها على الفور. إذا وجدت أن الحمص محبب قليلاً أو رقيقًا جدًا بحيث لا يمكن دهنه ، فلا يزال من الممكن استخدامه في الوصفات لإضافة النكهة.
وصفات الحمص
إذا لم تكن متأكدًا من كيفية صنع الحمص ، فلدينا بعض الوصفات الرائعة التي يجب أن تجربها:
- الفلفل الأحمر المحمص والفلفل الحار مع رقائق البيتا محلية الصنع
- وصفة الحمص بالجزر المحمص بالكريمة والحلوة
- وصفة الحمص الكزبرة سهلة الصنع
- باذنجان مشوي بالفرن مع حمص ومربى طماطم
