إذا كنت تستخدم جبن الماسكاربوني بين الحين والآخر ، فقد تجد أن لديك الكثير منه ، ومعظمها يقترب من تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا كنت تعلم أنك لن تستخدم أي حزمة متبقية ، فقد ترغب في التفكير في تجميدها.
بالطبع ، كما هو الحال مع أي نوع آخر من الجبن ، سيتعين عليك اتخاذ بعض الاحتياطات الإضافية ، لكن لا ينبغي أن يمثل ذلك مشكلة كبيرة.
هل يمكنك تجميد جبن الماسكاربوني؟
لسنا الوحيدين الذين يواجهون هذا النوع من المشاكل بعد أن نشتري الكثير من جبن الماسكاربوني أكثر مما تتطلبه الوصفة. هذه رسالة تلقيناها من أحد قرائنا.
س. في كل مناسبة خاصة ، أصنع حلوى إيطالية تقليدية تستخدم جبن الماسكاربوني كمكون. أشتري حوضًا صغيرًا منه ، لكن دائمًا ما ينتهي بي الأمر ببعض جبن الماسكاربوني المتبقي من الوصفة. لا أستخدمه كثيرًا ، لكني أرغب في الاحتفاظ بباقي الطعام لاستخدامه في الحلويات على مدار العام إن أمكن ذلك. لقد فكرت في تجميدها ، لكن والدتي تصر على أنها ستفسد الجبن. Mascarpone غالية الثمن إلى حد ما ، لذلك لا أريد أن أضيع المال بتجميده لمجرد رؤيته مدمرًا. هل يمكنك تجميد جبن الماسكاربوني؟
هنا حيث أخطأت الأم! لا تخبر والدتك أنني قلت ذلك ، لكنها غير صحيحة.
جبنة المسكربون هي جبن إيطالي سميك وقابل للدهن وله نكهة خفيفة وغالبًا ما يستخدم في الحلويات. قوامه الكريمي هو ما يجعله مميزًا جدًا ، لذا فهو مهم عند التجميد حاول أن تحافظ على أكبر قدر من النسيج الأصلي بقدر الإمكان. من الضروري أن تتخذ كل الاحتياطات لتجنب حرق المجمد. اعلم أن نسبة الدهون في المسكربون ستؤدي إلى ذلك منفصل إلى حد ما أثناء عملية التجميد ، وسيتعين عليك القيام ببعض العمل لإعادته إلى قوامه الأصلي.
كيفية تجميد جبن الماسكاربوني؟
يعد تجميد جبن الماسكاربوني أمرًا بسيطًا إلى حد ما وعليك فقط اتباع بعض التعليمات للحصول عليه بشكل صحيح.
- أولاً ، ابدأ بـ طازج ممكن الجبن.
- أعط الجبن جيدا يقلب للتأكد من عدم وجود أي سائل منفصل عند تجميده.
- التالي، اغرف جبنة الماسكاربوني إلى أكياس الفريزر أو حاويات آمنة للفريزر صلبة الجوانب.
- إذا كنت تستخدم أكياس الفريزر ، فتأكد من عدم وضع أي شيء ثقيل فوق الجبن.
- عجل البحر الحقيبة أو الحاوية ، ثم ضع الكلمة المناسبة و تاريخ ذلك.
يجب تجميد جبن المسكربون لبضعة أشهر فقط.
كيف تحافظ على جبنة المسكربون لفترة أطول؟
إذا كنت ترغب في التأكد من أن جبن الماسكاربوني الخاص بك سوف يحافظ على نكهته ويكون له عمر أطول في المجمد ، فقد ترغب في استخدام حافظ للطعام. تقوم هذه الأجهزة بإخراج كل الهواء الموجود داخل العبوات وإغلاق العبوة تمامًا ، مما يطيل من عمر جبن الماسكاربوني.
أحد أجهزتنا المفضلة للاستخدام هو FoodSaver V4840 2-in-1 آلة تعبئة الفراغ الذي يعمل مع مجموعة من الحاويات ، بما في ذلك أكياس تتراوح بين 8 و 11 بوصة. سينتهي بك الأمر إلى توفير المال والوقت على المدى الطويل.
كيفية إذابة جبن الماسكاربوني؟
لاستخدام جبن الماسكاربوني المجمد ، من المهم السماح لها بذلك تذوب في الثلاجة. أخرج الجبن من الفريزر ما لا يقل عن 8-12 ساعة قبل أن تخطط لاستخدامه. إنه غير آمن لإذابة منتجات الألبان في درجة حرارة الغرفة.
بمجرد أن يذوب الجبن تمامًا ، ضعه بالملعقة في وعاء جيد الحجم. من المحتمل أن يكون الجبن قد انفصل وقد يكون قوامه حبيبيًا قليلاً. باستخدام خفاقة أو مضرب يدوي ، اخفقي الجبن حتى يتم دمجها واستعادة قوامها السابق. الآن الجبن جاهز للاستخدام في وصفاتك المفضلة. هذه إحدى الوصفات المفضلة لدينا لاستخدام جبن الماسكاربوني كعكة اليقطين التي تحتوي أيضًا على جوز البقان المحلى. ببساطة لذيذ!
