س. لقد بدأت مؤخرًا في صنع كعكات البراونيز في عطلة نهاية الأسبوع ، لكن لا يمكنني تناول المجموعة بأكملها في جلسة واحدة ، ولا أحب الطريقة التي تجف بها إذا تركتها على المنضدة طوال الأسبوع. أنا فقط أنغمس في عطلات نهاية الأسبوع ، لذا فهم يسوءون خلال الأسبوع ويجب علي التخلص من معظم الدفعة. أود أن أكون قادرًا على تقطيعها إلى حصص فردية ثم تجميدها حتى أتمكن من الاستمتاع بواحد متى شعرت بذلك. لست متأكدًا مما إذا كان بإمكاني القيام بذلك بأمان. هل يمكنك تجميد وعاء البراونيز؟
أ. على عكس بعض الأساطير الحضرية ، نعم يمكنك تجميد وعاء البراونيز. كما هو الحال مع أي نوع آخر من البراوني ، سوف يتجمد جيدًا ، ويجب ألا تؤثر عملية التجميد على فاعلية المنتج النهائي. سيؤدي اختيار تجميد البراونيز في الحصص الفردية إلى زيادة فرصة تجفيفها في المجمد ، لذلك من المهم أن تتخذ الاحتياطات المناسبة عند تجميدها. يعد حرق الفريزر مصدر قلق أيضًا ، والذي يمكن أن يؤثر على جودة ومذاق البراونيز.
كيفية تجميد وعاء البراونيز؟
ابدأ بالبراونيز الطازجة قدر الإمكان ، بحيث تكون رطبة وناعمة قدر الإمكان. اتركي البراونيز حتى تبرد ، ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة الحجم. ضعي كل مربع على ورقة خبز وضعي الصينية في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تبدأ المربعات في التصلب. هذا سوف يمنعهم من الانسكاب في الفريزر.
لف كل مربع بورق زبدة ، ثم في طبقة من غلاف بلاستيكي. يمكن أن تصبح البراونيز لزجة عندما تذوب بعد التجميد ، ويمكن أن يساعد ورق البرشمان في الحماية من ذلك. خذ المربعات الملفوفة المزدوجة وضعها في أكياس الفريزر. أغلق أكياس الفريزر ، ثم قم بتسميتها وتاريخها. ضعهم في أبرد جزء من الفريزر.
لإذابة البراونيز في الوعاء ، قم بإزالة العدد المطلوب من المربعات من الفريزر. ضع المربعات في الثلاجة طوال الليل أو حتى تذوب تمامًا. اتركيها مغلفة أثناء تذويبها للحفاظ على رطوبة البراونيز قدر الإمكان. يمكن أيضًا إذابة البراونيز في الميكروويف. للحصول على أفضل النتائج ، استهلك وعاء البراونيز المذاب في غضون 2-3 أيام من الذوبان. لا تقم أبدًا بإعادة تجميد كعكات البراونيز المجمدة سابقًا ، لأنها ستؤثر على ملمس ، وطعم ، وجودة البراونيز.
