هل يمكنك تجميد البطاطا الحلوة؟ كيفية التجميد وإعادة التسخين والتخزين.

تقطع البطاطا الحلوة النيئة — **نعم يمكنك ذلك لمدة تصل إلى 12 شهرًا**

"نادرًا ما أطبخ ، لكن لدي نوعًا ما من اثنين أو ثلاثة أطباق ألتزم بها. أصنع بطاطا حلوة رائعة وكاري العدس "- كريس اودود

على عكس كريس أو دود ، أطبخ طوال الوقت. ومع ذلك ، ما زلت أعتمد بشكل كبير على البطاطا الحلوة ، لأنها ذات مذاق رائع وطهي سريع للغاية ومغذية للغاية.

دعونا نلقي نظرة على سبب وجوب أن تكون البطاطا الحلوة ذات المذاق الرائع جزءًا أساسيًا من نظامك الغذائي.

تساهم البطاطا الحلوة في تحسين صحة أمعائك من خلال منع الإمساك والمساعدة على امتصاص الماء والحفاظ على صحة بطانة الأمعاء.
تمامًا مثل الجزر ، تعتبر البطاطا الحلوة رائعة للعيون ، وذلك بفضل وجود بيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. من المعروف أن هذا الفيتامين الخاص يحسن المستقبلات في عينيك.
بالإضافة إلى فيتامين أ ، تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة الفائقة التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك تقريبًا. تحتوي حبة بطاطا حلوة على 112 سعرة حرارية ، و 0.07 جرامًا من الدهون ، و 26 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 2 جرامًا من البروتين ، و 3.9 جرامًا من الألياف.
يمكن أن تساعد البطاطا الحلوة في إدارة التوتر وتحسين مزاجك. يمكن أن يشكل نقص المغنيسيوم خطرًا على القلق والتوتر والاكتئاب. مع البطاطا الحلوة ، تحصل على ثلث جرعة المغنيسيوم اليومية.
الكاروتينات الموجودة في البطاطا الحلوة تحمي خلاياك من أضرار الأنشطة اليومية. (مصدر: Allrecipes.com, webmd.com)

يمكنني أن أستمر في الحديث عن فوائد البطاطا الحلوة. بصراحة ، ما الذي لا تحبه؟ إنها صحية ، وذات مذاق رائع ، وهي مريحة للغاية لإدراجها في نظامك الغذائي.

هؤلاء الجذور الحلوة متوفرة على مدار العام ، ولكنك ستجدها متوفرة بكثرة من أغسطس حتى نوفمبر. ومع ذلك ، قد يكون لديك القليل من البطاطا الحلوة الإضافية التي لست متأكدًا مما تفعله.

قد تسأل نفسك ، هل يمكنك تجميد البطاطا الحلوة؟الجواب نعم ، يمكنك تجميد البطاطا الحلوة لما يصل إلى12 شهر.ومع ذلك ، فإن تجميد البطاطا الحلوة يأتي مع عملية.

سأناقش تفاصيل كيفية تجميد البطاطا الحلوة على نطاق واسع في هذه القطعة ، والعمليات ، وما يجب القيام به للحصول على أفضل النتائج ، وما يجب تجنبه. دعونا نتعمق معًا.

هل يمكنك تجميد البطاطا الحلوة نيئة؟

تقطع البطاطا الحلوة النيئة على لوح تقطيع. — لا ، لا يمكنك تجميد البطاطا الحلوة النيئة ، يجب سلقها قبل التجميد

لا ، لا يمكنك تجميد البطاطا الحلوة نيئة. يجب أن يتم سلقها قبل التجميد أوتخاطر بأن تصبح طرية وتفقد نكهتها عند الذوبان.

تمامًا مثل تفاحسيتغير لون البطاطا الحلوة بعد بضع دقائق من تقطيعها. يحدث هذا عندما تقطع البطاطس لأن إنزيم بوليفينول أوكسيديز يتعرض للأكسجين. يؤدي التعرض للأكسجين إلى تحويل المركبات الفينولية في الإنزيم إلى o-quinones. تتفاعل o-quinones مع الأحماض الأمينية الموجودة في البطاطس لإنتاج الألوان البنية التي تراها على قطع البطاطس. (مصدر: ScientificAmerican.com)

وبالتالي ، نحتاج إلى سلق البطاطا الحلوة النيئة قبل تجميدها لتقليل الإنزيمات التي ستؤدي إلى تغيير ملمس البطاطا ونكهتها ولونها بمرور الوقت.

السلق عملية تساعد في الحفاظ على نكهة الأطعمة وملمسها ولونها وقيمتها الغذائية. هذا صحيح بشكل خاص مع الخضار. السلق هو عملية غمر الطعام في الماء المغلي لفترة وجيزة (لا تزيد عن بضع دقائق ، دقيقتان كحد أقصى) ، ثم يتم وضعها في حمام ماء مثلج لتبريد الطعام بسرعة.

وفقا ل المركز الوطني لحفظ الطعام المنزليمن المهم سلق الخضار قبل تجميدها. هذا يضع حدا للأنشطة الأنزيمية ويتخلص من الكائنات الحية السطحية والأوساخ. البطاطا الحلوة هو أ الخضروات، وهو جذر كبير حلو المذاق ينتمي إلى عائلة مجد الصباح.

هل من المقبول تجميد البطاطا الحلوة المطبوخة؟

البطاطا الحلوة المخبوزة وعبارة " هل يصح تجميد البطاطا الحلوة المطبوخة؟" — نعم تستطيع وهذا هو الخيار المفضل

نعم ، من الجيد تمامًا تجميد البطاطا الحلوة المطبوخة ، في الواقع من الأفضل أن تقوم بتجميد البطاطا الحلوة إما مسلوقة أو مهروسة أو مخبوزة بدلاً من النيئة للحصول على أفضل النتائج.

سلق البطاطا الحلوة

فيما يلي خطوات سلق البطاطا الحلوة قبل تجميدها.

الخطوة 1

املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي.

الخطوة 2

البطاطا الحلوة الطازجة المحصودة — نظف البطاطس

افرك البطاطا الحلوة للتخلص من أي أوساخ سطحية.

الخطوه 3

قم بتقطيع البطاطا الحلوة أو قطع النرد أو قطعها إلى شرائح ، وتأكد من أن أحجام القطع متماثلة نسبيًا للسماح بالتساوي في الطهي. ما لم تطلب الوصفة التي تخطط لاستخدام البطاطا الحلوة إزالة القشرة منها ، اطبخها مع القشر. يزيل الجلد بسهولة بمجرد طهيه.

الخطوة 4

البطاطا في الماء المغلي — توضع البطاطس المقطعة في الماء المغلي

ضعي البطاطا الحلوة في الماء المغلي واغليها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، أو حتى تبدأ في أن تصبح طرية لكنها لا تزال متماسكة.

الخطوة الخامسة

بطاطا حلوة مسلوقة — أخرج البطاطا الحلوة من الماء المغلي وقم بتبريدها

أخرجي البطاطا الحلوة المسلوقة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعتين حتى تبرد. إدارة الغذاء والدواء (FDA) توصي بعدم ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين لمنع التسمم الغذائي.

يوفر لك غلي البطاطا الحلوة قبل تجميدها بطاطا حلوة مجمدة تناسب الاستخدامات والوصفات الأكثر شيوعًا.

يعد الخبز أيضًا طريقة ممتازة لطهي البطاطا الحلوة قبل تجميدها. على عكس الغليان ، قد يستغرق هذا وقتًا أطول ولكنه يجعل البطاطا الحلوة لذيذة المذاق.