س. لدي شجرة برقوق في حديقتي أنتجت محصولًا ضخمًا من البرقوق هذا العام. لقد أعطيت بعضًا للعائلة والأصدقاء ، لكن لا يزال هناك الكثير من الخوخ المتبقي. لدي خطط لاستخدامها في صنع الفطائر والمربى ، لكن ليس لدي الوقت لاستخدامها جميعًا في الوقت الحالي. سأقوم بتبريد القليل منها ، لكنها لن تدوم كلها لفترة كافية في الثلاجة. لا أريدهم أن يضيعوا ، لأنني عملت بجد لتنميتهم! لم أحاول أبدًا تجميد البرقوق من قبل بسبب الحفرة في المنتصف. لست متأكدًا مما إذا كان البرقوق سيصبح مائيًا وإجماليًا في الفريزر. هل يمكنك تجميد البرقوق؟
أ. نعم ، يمكنك تجميد البرقوق. ومع ذلك ، فأنت محق في أن تجميدها سيغير قوام الثمرة. أوصي بتجميد البرقوق الذي تخطط لاستخدامه للخبز أو الحفظ ، بدلاً من التجميد الذي تخطط لتناوله نيئًا. أوصي أيضًا بتجميدها بدون الحفرة. هذا يعني القليل من العمل قبل التجميد ، لكنه يستحق ذلك على المدى الطويل. القليل من العمل التحضيري الآن يجعل الطهي والخبز أبسط بكثير في وقت لاحق.
كيف تجمد البرقوق؟
أبسط طريقة لتجميدها هي في شكل أنصاف. افحص كل حبة برقوق أولًا وتأكد من خلوها من الشوائب أو الحشرات. اغسل البرقوق ثم جففه تمامًا. قطع البرقوق إلى نصفين ، وإزالة الحجر من المنتصف. رتبي البرقوق مع الجانب المقطوع لأعلى على صينية خبز وضعيه في الفريزر حتى يبدأ البرقوق في التماسك ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخرجيها من الفريزر ، وضعي أنصاف البرقوق في أكياس الفريزر. قم بإزالة الهواء الزائد ، ثم أغلق الأكياس. قم بتسمية وتاريخ أكياس الفريزر ووضعها في الفريزر. يمكن أيضًا تقطيع البرقوق إلى قطع أصغر لسهولة استخدامه في المربى. اتبع نفس العملية المتبعة في أنصاف التجميد ، ثم قم بتنعيم الأكياس بشكل مسطح بحيث تتكدس في الفريزر.
كيف تذوب البرقوق؟
لإذابة واستخدام البرقوق المجمد ، أخرج الكيس من الفريزر وقم بإذابه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. سيكون البرقوق مائيًا أكثر بعد تجميده ، لذلك قد ترغب في تصريف الماء الزائد أو تعديل السائل في وصفتك. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم البرقوق المذاب في غضون يومين من إذابة الجليد.
