إذا نفد معجون الطماطم وتحتاج إلى بديل ، فلا داعي للقلق! لقد أنشأنا قائمة بأفضل الأفكار البديلة لمعجون الطماطم التي تعمل بشكل جيد لكل وصفة.
يأتي معجون الطماطم في علب صغيرة وأحيانًا أنابيب. إنها لبنة حيوية لبناء النكهة في وصفات مثل يخنة لحم البقر و الفلفل الحار.
من الأفضل دائمًا أن يكون لديك علبة من معجون الطماطم في خزانتك. الى جانب ذلك ، إنه سهل التخزين بعد فتحه حيث يمكنك الاحتفاظ به في الفريزر.
إذا نفد معجون الطماطم ، فلا تستبعده من وصفتك لأنه يعني فقدان نكهة أومامي المهمة التي يضيفها المكون إلى الأطباق.
بدلًا من ذلك ، ابحث عن بديل مناسب لمعجون الطماطم.
أفضل الأفكار البديلة لمعجون الطماطم التي يمكنك تجربتها
إذا كنت تبحث عن بديل لمعجون الطماطم ، فتحقق من هذه الأفكار:
1. كاتشب
كاتشب هو الأقرب إلى معجون الطماطم من حيث محتوى الرطوبة وشدتها. ومع ذلك ، فهو أحلى.
المكون الرئيسي في الكاتشب هو الطماطم المركزة ، مما يجعلها أفضل بديل لمعجون الطماطم عندما تحتاج إليها في وقت قليل.
سوف تتذوق نكهات اضافية من الخل والتوابل المتضمنة في مكونات الكاتشب ، والتي تعمل بشكل جيد لتعزيز النكهة العامة لطبقك.
استخدم نسبة 1: 1 عند استبدال معجون الطماطم بالكاتشب.
2. صلصة طماطم
صلصة طماطم له نكهة مماثلة لكن قوامه أكثر سمكًا من معجون الطماطم.
للحصول على نفس سماكة معجون الطماطم ، اطهي معجون الطماطم على نار هادئة لفترة أطول - 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم تنتج 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
بدلاً عن ذلك، تقليل السوائل الأخرى في طبقك وطهي الوجبة لفترة أطول مع فتح الغطاء حتى يتبخر السائل.
تعمل صلصة الطماطم بشكل جيد كبديل لمعجون الطماطم في وصفات مثل رغيف اللحم والفلفل الحار والصلصة وبعض صلصات المعكرونة.
3. معجون الطماطم
معجون الطماطم له نفس نكهة معجون الطماطم. إنها أكثر سمكًا من صلصة الطماطم ولكنها أرق من معجون الطماطم.
لذلك من الأفضل استخدامها ضعف كمية هريس الطماطم للحصول على نفس نكهة معجون الطماطم في الحساء واليخنات (نسبة 2: 1).
يمكن أيضًا استخدام هريس الطماطم كأساس جيد للصلصات.
4. طماطم مطحونة
طماطم مطحونة إما مكعبات أو كاملة في علبة. إليك كيفية صنعها:
- استنزاف كل السوائل.
- أضف الطماطم إلى قدر.
- اهرسها أثناء طهيها حتى تحصل على عجينة سميكة.
استخدم 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة لكل ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (نسبة 2: 1).
إذا كنت تستخدم شكلًا سائلًا من الطماطم المهروسة للطهي ، فقم بزيادة وقت الطهي حتى يتبخر السائل.
5. طماطم طازجة
طماطم طازجة أكثر صحة من الطماطم المعلبة أو معجون الطماطم. هو - هي تأخذ وقتا لعمل عجينة منها ، لكن الأمر يستحق:
- قشر قشر الطماطم الطازجة.
- نقطع الطماطم ونفتحها لإزالة البذور.
- اطبخهم لفترة.
- صفي الطماطم للحصول على عجينة سميكة.
الطماطم الطازجة لها نكهة قوية وإضافة الملمس إلى طبق. إنها مثالية عند صنع يخنة اللحم والسلطات والكاري (مثل كاري الحمص مع البطاطا الحلوة).
6. صلصة مارينارا
صلصة مارينارا يشار إليه أيضًا باسم صلصة الطماطم التجارية. من حيث التركيز ، يقع في مكان ما بين معجون الطماطم وباساتا الطماطم.
أنه يحتوي على منكهات اضافية مثل الريحان والبصل ، مما يعزز النكهة العامة للطبق الباهت.
استخدم 2 ملاعق كبيرة من صلصة المارينارا لكل ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (نسبة 2: 1).
إذا كنت لا تحب الرطوبة الزائدة ، قم بغلي الصلصة على نار هادئة لتقليل قوام معجون الطماطم.
7. طماطم باساتا
باساتا الطماطم عبارة عن معجون طماطم غير مركز له نفس الطعم ولكنه مائي أكثر.
إذا كنت لا تمانع في الرطوبة الزائدة ، استخدم 3 ملاعق كبيرة من الطماطم باساتا لكل ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (نسبة 3: 1).
من ناحية أخرى ، إذا كنت تفضلها أكثر سمكًا ، ينضج الطماطم باساتا لبضع دقائق ثم استخدم ملف نسبة 1: 1.
8. صلصة خضراء
مصنوعة من الطماطم الخضراء ، الصلصة الخضراء (صلصة فيردي) هو بديل ممتاز لمعجون الطماطم عندما لا تحتاج إلى اللون الأحمر في طبقك.
لها نفس نكهة معجون الطماطم ، لذلك لن تفتقد الكثير باستثناء اللون.
من ناحية أخرى ، إنه كذلك ليس سميكًا كعجينة طماطم ، لذلك يجب ضبط السوائل الأخرى في طبقك للحصول على نفس القوام.
9. نشا الذرة والنبيذ الأحمر
خمر أحمر له نكهة غنية تعزز نكهة المكونات الأخرى في الطبق نشا الذرة هو عامل سماكة.
الجمع بين الاثنين يخلق بديلاً لائقًا لمعجون الطماطم. تعمل بشكل جيد في وصفات مثل صلصة المعكرونة عندما يكون لديك طرق أخرى لدمج نكهة الطماطم.
10. هريس الفلفل الأحمر
إذا كان لديك فلفل أحمر في خزانة المؤن ، يمكنك تقليبها بسرعة هريس الفلفل الأحمر في المنزل واستخدامه كبديل لمعجون الطماطم:
- تحمص القليل من الفلفل الطازج.
- قم بإزالة الجلد.
- أضفهم إلى معالج الطعام.
- اهرسها حتى تصبح عجينة سميكة.
الفلفل الأحمر نفس اللون معجون الطماطم ولكن ليس النكهة.
استخدم ال نسبة 1: 1 لاستبدال معجون الطماطم في وصفات مثل أطباق المعكرونة. كما أنه يعمل كملف عامل سماكة.
11. هريس الجوز الاسكواش
مصنوعة من الجوز المخبوز والمهروس ، هريس الاسكواش الجوز تحظى بشعبية في الوصفات الهندية.
لديها نكهة حلوة المكسرات فريدة من نوعها لكنه يفتقر إلى حموضة الطماطم ، والتي يمكنك تصحيحها بسهولة عن طريق إضافتها دفقة من الخل.
القرع الجوز غني بالألياف والمعادن والفيتامينات ، مما يجعله بديلًا صحيًا لمعجون الطماطم.
12. صلصة نوماتو
صلصة نوماتو يصنع من الجزر والبنجر والثوم والبصل والبلسميك والخل الأبيض سوتيه بالزيت.
عليك فقط أن تجمع كل هذه المكونات ، طبخ بنار هادئة حتى تصبح طرية ، وهرسها في محضر الطعام.
يمكنك استخدام صلصة نوماتو كبديل لمعجون الطماطم دون أي مشاكل حيث أن طعمها هو نفسه تقريبا.
التعليمات
اكتشف المزيد من المعلومات المفيدة حول معجون الطماطم:
ما هو معجون الطماطم؟
معجون الطماطم طماطم مركزة. يمكنك صنعه عن طريق تصفية الطماطم وتقشيرها وطهيها حتى تحصل على عجينة سميكة.
كيف تغلي الصلصة عندما لا يكون لديك معجون الطماطم؟
أضف ملاط نشا الذرة أو رو دقيق. كبديل ، قللي الصلصة أو اطهي الطبق لفترة أطول للتخلص من الرطوبة الزائدة.
كيف اصنع فطيرة الراعي بدون طماطم؟
يستخدم أي حمض آخر، مع الأخذ في الاعتبار أنه سيغير نكهة فطيرة الراعي. على سبيل المثال ، يضيف عصير الليمون طعمًا متوسطيًا غنيًا.
خاتمة
لا يمكن تعويض معجون الطماطم تقريبًا في الحساء واليخنات والصلصات. تقريبيا.
يمكنك الحصول على نفس النكهة مع المكونات الأخرى ، مثل الطماطم الطازجة أو الطماطم المعلبة أو الكاتشب أو صلصة المارينارا أو النبيذ الأحمر ونشا الذرة.
ما هو بديل معجون الطماطم المفضل لديك؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!
