إذا كانت تجربتك مع الكرفس مقتصرة على السيقان التي تأخذها من مشروب كحولي وتتخلص منها جانباً ، فأنت تفوتك العديد من الاستخدامات والفوائد. استمر في القراءة لتتعلم كيفية زراعة الكرفس.
قبل وقت طويل من إهماله إلى دور الزخرفة ، كان الكرفس العمود الفقري للعديد من الوجبات اللذيذة والمستدامة.
مضحك بما فيه الكفاية ، كل ثقافة يفضل جزءًا معينًا من النبات - أوراق أو سيقان للطبخ ، أو جذور لخلاصات طبية.
مهما كانت وجهة نظرك حول الكرفس ، فهذا نبات يستحق فرصة لإثبات ذلك يستحق في مطبخك.
إذا كنت تفكر في زراعة الخضروات في حديقتك ، فستوجهك هذه المقالة خلال الخطوات اللازمة لزراعة الكرفس والعناية به وحصاده.
لكن أولاً ، أنت بحاجة إلى ذلك تعلم كيفية زراعة الكرفس.
جدول المحتويات
زراعة الكرفس 101: أنواعه واستخداماته
نبات بارد الطقس ، كرفس (Apium Gravolens) موطنه أوروبا وإفريقيا وآسيا.
إليك ما تحتاج لمعرفته حول هذا الموضوع:
- من السهل أن تنمو ولا تستغرق وقتًا طويلاً حتى تصل إلى مرحلة النضج ؛ في المتوسط ، إنه جاهز الحصاد في غضون 16 أسبوعًا من وقت زرع البذور أو بدء السيقان.
- متوسط النبات يصل طوله إلى حوالي 18 بوصة. لكن بعض الأصناف والأصناف أقصر بكثير وأكثر إحكاما.
- كمصنع كل سنتين ، فإنه فقط الزهور في السنة الثانية.
- ال الزهور بيضاء قشدية وتنمو في مجموعات من الزهور الصغيرة التي يبلغ قطرها حوالي من البوصة.
- كرفس يضيف نكهات لذيذة إلى الحساء واليخنات والسلطات والبطاطا المقلية.
- في حين أن زراعة الكرفس سهلة ، احتفظ بهذه السيقان هش وعصاري يتطلب بعض العمل. تسمى ابيضاض: حرمان السيقان من ضوء الشمس لإبقائها شاحبة. يمكنك القيام بذلك عن طريق زرع الخضار على أكوام وتغطية السيقان بالتربة (المزيد حول هذا لاحقًا).
أنواع الكرفس
عندما يكتسب نبات قديم قدم الكرفس حالة مثل الخضروات الصالحة للأكل والأعشاب الطبية ، يمكنك توقع ظهور الكثير من الأصناف.
تنضج بعض الأصناف أسرع من غيرها ، في حين أن بعض الأصناف لديها قدرة أكبر على تحمل الطقس الدافئ.
فيما يلي بعض أنواع الكرفس التي يجب مراعاتها في حديقتك:
الفاتح
صنف سريع النمو جاهز للحصاد في غضون 80 يومًا الفاتح يتحمل درجات الحرارة العالية جيدًا. من ناحية أخرى ، يستغرق الأمر 125 يومًا حتى تنضج في المناطق الباردة.
حتى في المناطق الدافئة ، لا ينفصل هذا النوع من الكرفس بسهولة. و ال تبقى السيقان عصارية لفترة أطول لكن يتحول إلى اللون الأخضر في الشمس ، لذلك ستحتاج إلى سلق الخضار.
العملاق الأحمر
ال العملاق الأحمر هو صنف قديم موروث ظهر لأول مرة على مشهد الكرفس في أواخر القرن التاسع عشر.
السيقان حمراء وتتحول إلى اللون الأرجواني بعد الطهي. هذا الصنف له نكهات قوية وهو كبير جدًا نظرًا لأن النبات العادي يمكنه ذلك تنمو إلى حوالي 2 قدم.
لذا تأكد من ترك مسافة جيدة بين السيقان عند زرعها في الحديقة. ينضج في غضون 85 يومًا ولا يتطلب التبييض بفضل لونه الطبيعي.
جولدن باسكال
صنف قديم آخر من الإرث يأتي من فرنسا ، وهو جولدن باسكال شق طريقه لأول مرة إلى التربة الأمريكية في أوائل القرن العشرين.
سيقان الخضار الناضجة صفراء وخضراء ويمكن أن تصل يصل طوله إلى 20 بوصة. لا يتطلب التبييض ، ويتسبب في الطقس البارد ، ويستغرق 155 يومًا حتى ينضج ، ولا يحتوي على أي خيوط.
التبييض الذاتي الذهبي
كما يوحي الاسم ، فإن الميزان الذاتي الذهبي لا يحتاج صنف الإرث إلى السلق الأبيض لأنه ينتج سيقان ذهبية بنكهات خفيفة.
تستغرق تصل إلى 105 يومًا لتتحول السيقان من اللون الأخضر الغامق إلى اللون الذهبي اللامع.
مونتيري
ال مونتيري هو نوع من الكرفس يأتي من إسبانيا ، لذا فهو أكثر ملاءمة للمناخات الدافئة.
يقاوم الانزلاق دون أي مشاكل زراعة الكرفس. السيقان خضراء بشكل طبيعي ، وتنمو إلى حوالي 12 بوصة ، وتحتاج فقط إلى 85 يومًا لتنضج.
السلق ضروري إذا كنت لا تحب المذاق الحاد واللون الأخضر للسيقان.
استخدامات الكرفس
على الرغم من أن بعض الناس لا يعرفون سوى الكرفس على أنه مقبلات ، إلا أنه في الواقع يتمتع بمذاق ممتاز عند طهيه بشكل صحيح. في بعض الثقافات ، له العديد من الخصائص الطبية.
لذلك إذا كنت تتساءل عما يجب أن تفعله بحصاد الكرفس ، فإليك بعض الأفكار:
- أوراق الخضار لها نكهة حارة - مشابه للفلفل الأسود ولكنه أخف. أضفها إلى اليخنات والشوربات للحصول على مذاق حار.
- يرش أوراق الكرفس على وجهك سمك مقلي أو مشوي للقضاء على طعم السمك ورائحته.
- استخدم الأوراق ل مقبلات شرائح اللحم ولحم البقر المشوي.
- بذور الكرفس لها رائحة طيبة ، لذلك فهي رائعة في صنعها عطور.
- تستطيع إضافة نكهة للطعام باستخدام بذور الكرفس بدلا من الأوراق.
- ملح الكرفس عبارة عن مزيج من البذور المطحونة والملح - خيار توابل جيد ومكون أساسي في المشروبات مثل بلودي ماري.
- استخدم ملح الكرفس علاج لحم الخنزير.
- في الطب التقليدي ، تم استخدام بذور الكرفس يخفف الألم ووجع.
- عصير الكرفس جزء من الكثير إزالة السموم البرامج.
كيف ينمو الكرفس
هناك طرق عديدة للبدء تزايد الكرفس، مثل استخدام البذور أو السيقان.
ومع ذلك ، فإن البذور تحتاج إلى الصبر وليس لديها معدل إنبات مرتفع. لذلك من الأفضل زراعة الكرفس من السيقان. بهذه الطريقة ، ستعرف شكل النبات وطعمه.
اتبع هذه الخطوات لزراعة الكرفس الخاص بك في الحديقة:
- خذ ساق صحية وناضجة ونقطعها بسكين 2 بوصة من القاعدة.
- اغسل القاعدة تمامًا وإزالة أي أوساخ أو حشرات.
- املأ وعاءً به ماء دافئ وإسقاط قاعدة القصبة بالداخل. اجعل الجانب المقطوع متجهًا لأعلى وضع الوعاء في مكان دافئ يتلقى الكثير من ضوء الشمس.
- قم بتغيير الماء كل يومين لمنع تراكم العفن.
- بعد حوالي 7 أيام، ستنمو الجذور من القاعدة ، وستظهر أوراق جديدة من الأعلى. عندما يتحول لون القشرة الخارجية للكرفس إلى اللون البني ويتحلل ، قاعدة الكرفس الخاصة بك جاهزة للزراعة. اختر أ بقعة مشمسة في حديقتك وكسر التربة السطحية.
- حفر حفرة عميقة بما يكفي لإزالة القاعدة وكرة الجذر من الشتلة ؛ يجب أن يكون الثقب أكبر من قطر قاعدة القصبة.
- ضع قاعدة القصبة داخل الحفرة بحيث يكون النمو الجديد فقط فوق السطح.
- املأ الحفرة بالتربة برفق ولكن لا تضغطها.
- ماء تماما المصنع.
نصائح للعناية بالكرفس
على الرغم من أن بدء خضروات كرفس جديدة أمر سهل مثل نقع قاعدة نبات ناضج في الماء ، إلا أن العناية بالنبات أكثر تعقيدًا.
على سبيل المثال ، لا ترغب في إبقاء السيقان معرضة لأشعة الشمس لأن ذلك يجعلها مرارة ويمنحها لونًا أخضر كريهًا. لذلك فإن التبييض مطلوب لمعظم الأصناف الخضراء.
فيما يلي بعض النصائح البسيطة التي يجب اتباعها لزراعة الكرفس:
تربة
يفضل الكرفس التربة الغنية والطينية لأن التربة الثقيلة تجعل من الصعب على الجذور أن تنمو بالسرعة الكافية. وفي الوقت نفسه ، تفقد التربة الرملية الرطوبة بسرعة كبيرة بحيث لا يستطيع النبات امتصاص أي مغذيات.
لذلك ، قم بتعديل التربة باستخدام رمل خشن لتحسين الملمس. للتربة الرملية بشكل طبيعي ، أضف الطمي لتقريبه من نسيج طيني.
دائماًكسر أعلى 7 بوصات من التربة حتى لو كانت التربة لا تحتاج إلى تعديل.
ماء
نظرًا لأن أفضل كرفس هو كثير العصير وله سيقان مقرمشة ، يجب أن يعطيك فكرة عن احتياجات الري للنبات.
هذه الخضار تحتاج إلى التربة رطب باستمرار، لذلك فإن الري المنتظم أمر لا بد منه.
حافظ على سقيك ضحلًا. اعتمادًا على سرعة جفاف التربة ، قد تضطر إلى ذلك سقي التربة 2-3 مرات في الأسبوع.
بغرض تجنب الالتهابات الفطريةلا ترش الماء على الأوراق.
سقي نبات الكرفس في الصباح الباكر حتى لا يجف الماء بسرعة. تتمثل إحدى طرق الحفاظ على رطوبة التربة في تغطيتها بغطاء طبقة سميكة من نشارة.
سماد
لمنح الكرفس بداية جيدة ، امزج التربة بكمية كبيرة من الكرفس السماد القديم والسماد العضوي. هذه الأسمدة بطيئة الإطلاق تغذي النبات وتعطيه دفعة.
نظرًا لأن نبات الكرفس عبارة عن وحدة تغذية ثقيلة ، فيجب عليك ذلك ضع سمادًا متوازنًا مرة كل أسبوعين.
تذكر أن النيتروجين عنصر أساسي في أي سماد. لذا ، سواء كنت تفضل سمادًا سائلًا أو سمادًا حبيبيًا ، تأكد من احتوائه على تركيز عالٍ من النيتروجين لتعزيز نمو جذور الكرفس وسيقانه.
ابيضاض
يعد ابيضاض نبات الكرفس أمرًا ضروريًا إلا إذا كنت تحب سيقانك ذات اللون الأخضر الداكن والمر.
ابدأ في سلق الخضار قبل أسبوعين من الحصاد.
إليك كيفية سلق الكرفس بشكل صحيح:
- انتظر حتى يتم تطوير السيقان بالكامل.
- ربطة عنق السيقان معًا وتغطيتها بصحيفة.
- طَوّق الورق بإحكام حول السيقان لمنع وصول ضوء الشمس إليها
- تأكد من بقاء الأوراق مكشوفة لمنعهم من التعفن.
- عندما تنضج السيقان ، ستفقد لونها الأخضر وطعمها المر. بعد 2 أسابيع، إزالة غلاف الورق وحصاد الكرفس الباهت الناضج.
طريقة أخرى لسلق الكرفس هي عن طريق حفر الخنادق. يعمل بشكل أفضل عندما ينمو الخضار على كومة.
لتبييض الكرفس عن طريق حفر الخنادق ، ابدأ في تكديس التربة على مدار أسبوعين من وقت الحصاد لإنشاء كومة. ستحافظ التربة على الشمس بعيدًا عن السيقان ، مما يساعدها تنضج مع طعم أكثر اعتدالا.
عندما تكون مستعدًا لحصاد الخضار ، أزل التربة ، حفر النبات، أو قصها بشفرة حادة ، كما سنشرح لاحقًا.
الآفات والأمراض
من بين الآفات العديدة التي تهاجم الكرفس ، يجب الانتباه لها حشرة أبو مقص وخنافس البراغيث والرخويات والقواقع. تتغذى معظم هذه الآفات على الأوراق الصغيرة للنبات في الأسابيع القليلة الأولى من حياته.
حتى تتمكن من محاربتهم باستخدام أغطية الصف. يمكنك إزالة الأغطية بعد 6 أسابيع منذ أن أصبحت السيقان قوية بحلول ذلك الوقت وثبت أنها صعبة للغاية بالنسبة للآفات. يمكن إغراء الرخويات بعيدًا مصائد البيرة.
حصاد الكرفس
بالنسبة للخضروات كل سنتين ، يتمتع الكرفس بموسم حصاد طويل يمتد من الصيف حتى أول صقيع في الخريف.
كيف تختار محصول الخضار يعتمد على احتياجاتك. على سبيل المثال ، يمكنك حصاد سيقان فردية أو قطع النبات بالكامل. إذا قمت بإخراج بعض السيقان ، فإن النبات سيحل محلها ، مما يمنحك محاصيل مستمرة طوال الصيف والخريف.
بعض الأصناف لها سيقان يتم حصادها لذيذة تمامًا كما هي عندما تنضج. ومع ذلك ، يجب أن تنتظر وصول السيقان إلى مستوى ارتفاع لا يقل عن 8 بوصات قبل حصادها. تحتاج أيضًا إلى البدء بالسيقان الخارجية والعمل في طريقك حول الخضروات.
بعد حصاد الكرفس ، ضعه في كيس بلاستيكي واحتفظ به في الثلاجة. سيبقى طازجًا لأسابيع.
كيفية زراعة الكرفس (الأسئلة الشائعة)
تعرف على المزيد من المعلومات المفيدة حول الكرفس:
هل تستطيع خنازير غينيا أكل الكرفس؟
نعميمكن أن تأكل خنازير غينيا الكرفس. يحتوي الكرفس على الكثير من فيتامين سي ، والذي تحتاجه خنازير غينيا للحفاظ على بشرتها وشعرها في حالة ممتازة. كما أنه يساعد في علاج المفاصل والأسطح المخاطية ، كما أنه يلعب دورًا حيويًا في التئام الجروح.
هل تستطيع الأرانب أكل الكرفس؟
نعميمكن أن تأكل الأرانب الكرفس. إنها إضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن. تأكد من إدخاله بكميات صغيرة.
هل يمكنك تجميد الكرفس؟
نعم، فمن الممكن أن تجميد الكرفس بحيث تستمر لفترة أطول.
كيف ينمو الكرفس (الخلاصة)
الكرفس من الخضار اللذيذة والمغذية التي يمكن الاستمتاع بها طوال العام. الكرفس الطازج هو الأفضل دائمًا ، ولكن يمكن أيضًا تجميده وتجفيفه مخزن للاستخدام في الوصفات على مدار العام.
باتباع هذه الخطوات البسيطة ، يمكنك أيضًا زراعة الكرفس الخاص بك والاستمتاع بهذه الخضار الصحية طوال فصل الشتاء.
ما هي النصائح المفضلة لديك لزراعة الكرفس؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!
