فتات الخبز عنصر أساسي في المطبخ. إذا وجدت نفسك بدونها ، فتابع القراءة لاكتشاف أفضل الأفكار البديلة عن فتات الخبز.
لا يوجد شيء مثل شرحات الدجاج أو شرائح لحم الخنزير المغطاة بقشرة من فتات الخبز بعد ظهر يوم الأحد مع الأصدقاء.
تضيف فتات الخبز قرمشة لذيذة إلى أطباق المعكرونة والخضروات. يعمل هذا الطعام أيضًا كموثق لـ الكفتة، كعك السلطعون ، ورغيف اللحم. يمكنك استخدام فتات الخبز لتكثيف الحساء أو صنع الحشو أو صنع طبقة مقرمشة على أطباق معينة.
في القسم التالي ، اكتشف لماذا يجب عليك استخدام بديل فتات الخبز.
لماذا نستخدم بديل فتات الخبز
إنها مشكلة عندما تنفد فتات الخبز وتحتاج إلى إضافة هذا المكون إلى وصفاتك ، ولهذا السبب قد تبحث عن بديل فتات الخبز.
سبب آخر قد يجعلك مهتمًا ببديل فتات الخبز هو أنك لا تتحمل الغلوتين وتفضل بديلًا صحيًا لوجباتك. الى جانب ذلك ، فتات الخبز تسمن منذ ذلك الحين 3.5 أونصة (100 جرام) من فتات الخبز تحتوي على 395 سعرة حرارية و 72 جرام من الكربوهيدرات، لذا فإن استخدام فتات الخبز في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل الكيتو ليس خيارًا.
تصف هذه المقالة أفضل 9 بدائل لفتات الخبز ، لذا استمر في القراءة لمعرفة ما يمكنك استخدامه بدلاً من فتات الخبز عندما تخطط لطهي وجبة لذيذة.
لنبدأ بفهم أنواع فتات الخبز.
أنواع فتات الخبز
هناك نوعان رئيسيان من فتات الخبز: لين و جافة.
لنبدأ بفتات الخبز الطري.
فتات الخبز اللين
فتات الخبز الطري تُعرف أيضًا باسم فتات طازجة. إنها نوع من فتات الخبز يتم الحصول عليها من الخبز الطازج أو المجفف قليلاً. تحتوي فتات الخبز الطري على كمية قليلة من الرطوبة ولا تدوم لفترة طويلة. نظرًا لأنها لا تختلف عن الخبز العادي ، فإن فتات الخبز الطري تستمر لمدة تصل إلى أسبوع واحد (للخبز الذي يتم شراؤه من المتجر) أو 3-4 أيام (للخبز محلي الصنع).
لعمل فتات الخبز الطري في المنزلنرفع القشرة عن رغيف الخبز ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقطعها إلى قطع صغيرة. أو يمكنك نقل قطع الخبز إلى محضر الطعام وخفقها حتى تصبح القطع خشنة لكن لا تتراكم في كرات صغيرة.
في القسم التالي ، اكتشف المزيد عن فتات الخبز المجفف.
فتات الخبز المجفف
فتات الخبز المجفف هي نوع من فتات الخبز التي تم تجفيفها بالكامل لإطالة عمرها الافتراضي. بينما يستمر الخبز المصنوع منزليًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3-4 أيام والخبز الذي يتم شراؤه من المتجر يستمر لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، فإن فتات الخبز المجفف تدوم لمدة تصل إلى 6 أشهر.
من الممكن أن يتم طحن فتات الخبز المجفف ناعماً أو خشن. أكثر أنواع فتات الخبز المجفف شيوعًا هي السادة (المطحون جيدًا وبدون إضافات) ، والإيطالي (المطحون جيدًا والمختلط بالتوابل الإيطالية) ، والبانكو.
فتات الخبز العادي المجفف مطحونة بشكل جيد ولا تحتوي على أي إضافات. في أثناء، فتات الخبز الإيطالي المجفف مطحونة ناعماً وخلطها مع التوابل الإيطالية لمنحهم نكهة أكثر.
فتات خبز البانكو يتم الحصول عليها من الخبز الأبيض الخالي من القشور بعد معالجته وتجفيفه. هذا النوع من فتات الخبز المجفف أخف وزنا وأكثر قشورًا وخشنًا وجفافًا من فتات الخبز العادي أو فتات الخبز الإيطالي ، لذا فهي تمتص كمية أقل من الماء أو الزيت.
تستخدم الأطباق اليابانية تقليديا فتات خبز البانكو كاتسو الدجاج وتونكاتسو. وفتات خبز البانكو شائعة حاليًا في المنازل الأمريكية ، وذلك بفضل قوامها الحساس وجفافها.
لصنع فتات الخبز المجفف في المنزل، قم أولاً بتحضير فتات الخبز الطري باتباع التعليمات الواردة في القسم السابق. ثم ضع فتات الخبز الطري على صينية خبز ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت (125 درجة مئوية) ، واخبز فتات الخبز الطري لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.
لعمل فتات الخبز الإيطالي في المنزل، قم أولاً بتحضير فتات الخبز العادي باتباع التعليمات السابقة في هذا القسم. ثم اخلطي كوبًا من فتات الخبز العادي مع ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية ورشة ملح.
لصنع فتات خبز البانكو في المنزل، قم أولاً بتحضير فتات الخبز الطري باتباع التعليمات الواردة في القسم السابق. ثم ضع فتات الخبز الطري على صينية خبز ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ، واخبز فتات الخبز الطري لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ولكن ليست بنية اللون.
في القسم التالي ، تحقق من أفضل أفكار بدائل فتات الخبز.
أفضل 9 أفكار بديلة عن فتات الخبز
يصف هذا القسم أفضل 9 بدائل لفتات الخبز: حبوب الإفطار ، والبسكويت ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، المكسرات واللوز المطحون والبذور والأرز المطبوخ وجبن البارميزان والخميرة الغذائية ونشا الذرة والبطاطس طحين.
لنبدأ بحبوب الإفطار.
1. حبوب الإفطار
حبوب الإفطار هو بديل ممتاز لفتات الخبز ، سواء كنا نتحدث عن رقائق الشوفان أو رقائق الذرة أو القمح أو أي شيء آخر.
أي حبوب من الحبوب هي طريقة رائعة لاستبدال فتات خبز البانكو. وأفضل جزء هو أنه يمكنك شراء الشوفان أو الجرانولا الباليو ، والخالي من الغلوتين ، والصديق للكيتو ليتناسب مع نمط حياتك الحالي.
في القسم التالي ، تحقق من البسكويت ورقائق البطاطس والمعجنات.
2. المفرقعات والرقائق والمعجنات
يمكن أن تكون وجباتك الخفيفة المفضلة مفيدة أيضًا إذا كنت بحاجة إلى بديل لفتات الخبز. مقرمشات ورقائق البطاطس والمعجنات مالحة وخفيفة وسهلة التحضير لأنك تحتاج فقط إلى سحقها باليد أو باستخدام محضر الطعام.
تضيف البسكويت ورقائق البطاطس والمعجنات الكثير من النكهة إلى أطباقك. لكن عليك تعديل محتوى الملح لأنها مملحة بالفعل.
في القسم التالي ، تحقق من المكسرات.
3. المكسرات
إذا كنت ترغب في إضافة قرمشة إلى الخضار والحساء ، جرب المكسرات المطحونة مثل البقان والجوز والكاجو بدلا من فتات الخبز.
تشكل المكسرات المطحونة جيدًا قشرة لذيذة على الأسماك والدجاج ولحم الخنزير. وهي مليئة بالمغذيات ، لذا فإن المكسرات تحدد كل المربعات الصحية.
في القسم التالي ، تحقق من اللوز المطحون.
4. اللوز المطحون
لوز هي بديل رائع لفتات الخبز ، والتي يمكنك طحنها واستخدامها كعامل ربط أو كطبقة علوية.
سبق أن ذكرنا المكسرات في القسم السابق ، واللوز أيضًا من المكسرات. لكن نكهتها لذيذة للغاية وقوامها أكثر خشونة من المكسرات الأخرى لدرجة أن اللوز يستحق بقعة خاصة به.
في القسم التالي ، تحقق من البذور.
5. بذور
بقدر ما يذهب المحتوى الغذائي ، لا شيء يدقالشيا وعباد الشمس واليقطين وجميع البذور الأخرى.
يمكنك تجفيف البذور وطحنها باستخدام محضر الطعام. لذلك يمكنك استخدام البذور المطحونة جيدًا بدلاً من فتات الخبز لتزيين الخضار أو تغطية أي شرحات لتكوين طبقة قشرية.
في القسم التالي ، تحقق من الأرز المطبوخ.
6. ارز مطبوخ
إذا كنت ترغب في ربط اللحم المفروم في رغيف اللحم أو البرغر أو كرات اللحم ، فاستخدمه ارز مطبوخ بدلاً من فتات الخبز كعامل ربط.
الأرز المطبوخ لزج للغاية وهو عامل ربط أفضل من فتات الخبز ، خاصة أنه خالي من الغلوتين وله طعم محايد.
في القسم التالي ، تحقق من جبن البارميزان.
7. جبنة البارميزان
جبنة البارميزان يضيف نكهة لذيذة ودسمة لأي طبق.
يمكنك استخدام جبنة البارميزان كبديل للفتات عن طريق وضعها في الخلاط أو معالج الطعام وخفقها لمدة دقيقة.
لا تتردد في إضافة جبن البارميزان إلى الحساء وأطباق الخضار ، أو لتغليف اللحم قبل شويه.
في القسم التالي ، تحقق من الخميرة الغذائية.
8. خميرة الغذاء
خميرة الغذاء هو بديل فتات الخبز الرائع. إنها خميرة معطلة تأتي في شكل رقائق صفراء.
تحتوي الخميرة الغذائية على نكهة البندق والجبن قليلاً ، وهي مثالية لطلاء الأسماك والدجاج بغسول البيض. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام الخميرة الغذائية كعامل ملزم.
في القسم التالي ، تحقق من نشا الذرة ودقيق البطاطس.
9. نشا الذرة ودقيق البطاطس
نشا الذرة ودقيق البطاطس هي بدائل رائعة لفتات الخبز في الأطباق التي تتطلب قرمشة ذهبية ، مثل قطع الدجاج أو التوفو أو السمك أو لحم الخنزير.
يمكنك أيضًا استخدام نشا الذرة ودقيق البطاطس لتكثيف الحساء والصلصات. يمكن أن تعمل أيضًا كعوامل ربط لكرات اللحم و فلافل. علاوة على ذلك ، يمتزج نشا الذرة ودقيق البطاطس جيدًا مع التوابل.
يتمثل الاختلاف الأكثر أهمية بين نشا الذرة ودقيق البطاطس في أن دقيق البطاطس يعطي الرطوبة ، لذا فهو خيار أفضل لصنع طعام كثيف.
يمنحك القسم التالي معلومات إضافية حول بدائل فتات الخبز.
التعليمات
يوفر لك هذا القسم إجابات بسيطة للأسئلة الشائعة حول استبدال فتات الخبز في الأطعمة المختلفة.
ما هو أفضل بديل لفتات الخبز في رغيف اللحم؟
أفضل بديل لفتات الخبز في رغيف اللحم هو مزيج من 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ، 2 ملعقة كبيرة من دقيق البطاطس أو جوز الهند ، وصفار بيضة واحدة.
ما هو أفضل بديل لفتات الخبز في كرات اللحم؟
عند اتخاذ كرات اللحم كيتو، لست بحاجة إلى وكيل ملزم. بلل يديك عند صنع الكرات لأنها لن تتفتت. ولكن إذا كنت لا تزال تفضل فتات الخبز كبديل لكرات اللحم ، فاستخدم جبن البارميزان المبشور أو الكينوا المطبوخة لأنها تضيف قوامًا رقيقًا مع نكهة الجوز والقشدة.
ما هو أفضل بديل لفتات الخبز في البرغر؟
أفضل بديل لفتات الخبز في البرغر هي الحبوب مثل رقائق الذرة ونفث الأرز المطحونة في نسيج ناعم. يمكنك خفق رقائق الذرة أو نفث الأرز باستخدام الشوبك أو باستخدام محضر الطعام.
يلخص القسم التالي والأخير المقالة بأكملها حول أفكار بدائل فتات الخبز.
استنتاج
كما ترون من هذه القائمة من بدائل فتات الخبز ، لا داعي لليأس إذا لم يكن لديك فتات الخبز في المنزل. ما عليك سوى التفكير خارج الصندوق ، والحصول على معالج الطعام الخاص بك أو دبوس التدحرج ، وسحق بعض المعجنات الأساسية. ما عليك سوى معرفة فتات الخبز التي تناسب وصفتك للعثور على أفضل بديل.
ما هو بديل فتات الخبز المفضل لديك؟ شارك نصائحك في التعليقات أدناه!
