بديل الحليب المكثف المحلى: 7 بدائل ممتازة

يمكن للعديد من البدائل تكرار طعم وملمس الحليب المكثف المحلى ، ويمكنك حتى صنع الكثير منها في المنزل. في مقال اليوم ، سنلقي نظرة على بعض من أفضل بدائل الحليب المكثف المحلى.

قبل البحث عن خيار بديل ، من المهم فهم كيفية صنع الحليب المكثف المحلى. الحليب المكثف المحلى هو حليب معلب تم طهيه لإزالة كل محتوياته المائية. تقوم بتحلية الحليب المكثف بالسكر أثناء طهيه. والنتيجة هي سائل كثيف ، كريمي ، مُحلى بنكهة لذيذة وقشدة لذيذة. غالبًا ما يستخدم الحليب المكثف المحلى في الخبز والحلويات ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع به بمفرده أو مع القهوة والشاي.

يمكن أن تكون بدائل الحليب المكثف المحلى طريقة رائعة لتقليل الدهون والسكريات المضافة لصنع حلويات صحية. كما أنها توفر حلاً لأولئك الذين لا يستطيعون تناول منتجات الألبان ، مما يجعلها مثالية للوصفات النباتية. تقدم بعض البدائل ، مثل كريمة جوز الهند ، نكهة فريدة يمكن أن تجعل الأطباق تبرز من بين الحشود.

أفضل بدائل الحليب المكثف المحلى هي الحليب المبخر ، كريمة جوز الهند ، حليب جوز الهند ، الكريمة الثقيلة ، الحليب كامل الدسم والسكر ، الحليب المجفف والسكر ، أو حليب اللوز والسكر. تحقق من مزيد من المعلومات حول كل خيار. اكتشف المزيد في قسم الأسئلة الشائعة أدناه.

1. حليب مبخر

يعتبر الحليب المبخر بديلاً رائعًا للحليب المكثف المحلى حيث تمت إزالة المحتوى المائي لهما. إنه يوفر نفس الملمس والنكهة الكريمية ولكنه يحتوي على سكر أقل وسعرات حرارية أقل. بعد ذلك ، لا يحتوي الحليب المبخر على نفس المذاق بالكراميل الذي يجلبه السكر إلى الحليب المكثف المحلى.

من الممكن أيضًا استخدام الحليب المكثف المحلى بديل للحليب المبخر.

2. كريمة جوز الهند

كريم جوز الهند هو خيار رائع خالٍ من منتجات الألبان وصديق للنباتيين ليحل محل الحليب المكثف المحلى العادي. إنه قشدي تمامًا وله نكهة غنية وجوزية تتناسب جيدًا مع الحلويات والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر كريم جوز الهند أكثر صحة من الحليب المكثف المحلى حيث لا توجد سكريات مضافة أو مواد حافظة.

عند استبدال الحليب المكثف المحلى بكريمة جوز الهند ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب كوبًا واحدًا من الحليب المكثف المحلى ، فاستخدم كوبًا واحدًا من كريمة جوز الهند. أحد الجوانب البارزة في كريم جوز الهند هو أنه يضيف لمسة من النكهة الاستوائية إلى وصفاتك.

3. حليب جوز الهند

يمكن أن يكون حليب جوز الهند بديلاً رائعًا للحليب المكثف المحلى في الخبز والطهي. إنه خالي من منتجات الألبان بشكل طبيعي ، وقليلة السعرات الحرارية ، وله نكهة كريمية فريدة. يضفي حليب جوز الهند نكهة جوز الهند الفريدة على الأطباق ، وهو مثالي للبراونيز أو الكعك أو إضافات الآيس كريم.

فيما يلي كيفية تحضير حليب جوز الهند لاستخدامه بدلاً من الحليب المكثف المحلى:

1. يُطهى على نار خفيفة علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم مع نصف كوب من السكر وتُخفق المكونات في قدر على نار متوسطة.
2. قلل الحرارة قبل أن يبدأ المزيج في الغليان.
3. دع الخليط ينضج لمدة 30 دقيقة.
4. استمر في تقليب الخليط حتى يتكاثف.
5. أطفئي النار واتركي الخليط يبرد.

عند استبدال الحليب المكثف المحلى بحليب جوز الهند المحضر ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب كوبًا من الحليب المكثف المحلى ، فاستخدم كوبًا واحدًا من حليب جوز الهند المحضر.

4. كريمة ثقيله

تعتبر الكريمة المكثفة الممزوجة بالسكر بديلاً جيدًا للحليب المكثف المحلى. الكريمة الثقيلة هي دهون مثل الحليب المكثف المحلى وتحتوي على نسبة منخفضة من الماء. الشيء الوحيد المفقود هو السكر ، والذي يمكنك إضافته بشكل منفصل.

فيما يلي كيفية تحضير الكريمة المكثفة لاستخدامها بدلاً من الحليب المكثف المحلى:

1. امزج كوبًا واحدًا من الكريمة الثقيلة مع نصف كوب من السكر في قدر - يعمل السكر المحبب أو الناعم بشكل أفضل لأنه يذوب بسهولة.
2. يُطهى المزيج على نار خفيفة.
3. قلبه حتى يغلي ويذوب السكر في الكريمة.
4. ضع الخليط في الثلاجة ليبرد.

عند استبدال الحليب المكثف المحلى بالقشدة المكثفة المحضرة ، ضع نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب كوبًا واحدًا من الحليب المكثف المحلى ، فاستخدم كوبًا واحدًا من الكريمة المكثفة المحضرة.

5. حليب كامل الدسم وسكر

يمكن أن يعمل مزيج من الحليب كامل الدسم والسكر كبديل للحليب المكثف المحلى. الفرق الرئيسي هو أن الحليب كامل الدسم يحتوي على ماء.

إليك كيفية تحضير الحليب كامل الدسم والسكر لاستخدامهما بدلاً من الحليب المكثف المحلى:

1. صب كوبين من الحليب كامل الدسم في قدر وضعيه على الموقد - يعمل السكر الحبيبي بشكل أفضل لأنه يذوب بسرعة.
2. ينضج الحليب ببطء على نار متوسطة.
3. يضاف نصف كوب من السكر ويخلط جيدا.
4. اترك الخليط ينضج على نار خفيفة حتى يصبح الحليب نصف الكمية الأصلية تقريبًا.
5. اترك المزيج يبرد ، ثم انقله إلى الثلاجة لجعله أكثر سمكًا.

عند استبدال الحليب المكثف المحلى بالحليب كامل الدسم والسكر ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب كوبًا واحدًا من الحليب المكثف المحلى ، فاستخدم كوبًا واحدًا من الحليب كامل الدسم والسكر. استخدمه للآيس كريم ، والحلوى ، والكاسترد ، والصقيع ، والفطائر.

6. حليب مجفف وسكر

يعتبر الحليب المجفف والسكر بديلاً جيدًا للحليب المكثف المحلى. ومع ذلك ، فإن هذا المزيج يوفر قوامًا كريميًا وسميكًا أقل من الحليب المكثف المحلى. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه لا يضيف نفس الثراء.

إليك كيفية تحضير الحليب البودرة والسكر لاستخدامهما بدلاً من الحليب المكثف المحلى:

1. اخلطي نصف كوب من الحليب المجفف مع نصف كوب من الماء الساخن.
2. يُترك على نار خفيفة حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
3. أضف ملعقتين صغيرتين من السكر لتحلية الخليط. استمر في إضافة السكر حتى تحصل على الحلاوة المرغوبة.
4. دع الخليط يبرد قبل نقله إلى الثلاجة.

عند استبدال الحليب المكثف المحلى بالحليب المجفف والسكر المحضر ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب كوبًا واحدًا من الحليب المكثف المحلى ، فاستخدم كوبًا واحدًا من الحليب المجفف والسكر.

7. حليب اللوز والسكر

حليب اللوز بديل جيد للحليب المكثف المحلى إذا كنت تفضل خيارًا منخفض السعرات الحرارية وخالي من اللاكتوز.. حليب اللوز أكثر سمكًا وحلاوة من حليب الألبان ، لذلك سيكون لوصفاتك طعم ورائحة جميلة. على سبيل المثال ، استخدم حليب اللوز المكثف لصنع القهوة المثلجة الفيتنامية وملفات تعريف الارتباط والفطيرة وكعكة الجبن. من الضروري تكثيف حليب اللوز لتقليل محتوى الماء بالكامل وخلطه مع السكر لتحل محل الحليب المكثف المحلى.

فيما يلي كيفية تحضير حليب اللوز المكثف بالسكر لاستخدامه بدلاً من الحليب المكثف المحلى:

1. أضيفي كوبين من حليب اللوز إلى قدر وضعيه على مصدر حرارة.
2. ينضج الحليب حتى ينضج إلى كوب واحد.
3. يضاف نصف كوب من السكر ويخلط جيدا حتى يذوب السكر.
4. خففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه متماسكاً كثيفاً بالكراميل.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قبل نقله إلى الثلاجة.

عند استبدال الحليب المكثف المحلى بحليب اللوز المكثف والسكر ، قم بتطبيق نسبة 1: 1. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب كوبًا من الحليب المكثف المحلى ، فاستخدم كوبًا واحدًا من حليب اللوز المكثف والسكر.

أسئلة وأجوبة

اكتشف المزيد من المعلومات المفيدة حول الحليب المكثف المحلى وبدائله.

كيف يمكنني تحضير الحليب المكثف المحلى منزلي الصنع؟

اتبع هذه التعليمات لتحضير الحليب المكثف المحلى منزليًا:

1. يُمزج نصف كوب من السكر الأبيض مع كوب من الحليب كامل الدسم في قدر.
2. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويغلي الحليب.
3. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف الخليط - يجب أن يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.
4. ارفعي المقلاة عن الحرارة واتركيها تبرد قبل نقلها إلى وعاء محكم الغلق للتخزين في الثلاجة.

هل الحليب المكثف المحلى هو نفسه الحليب المبخر؟

لا. على عكس الحليب المبخر ، وهو لطيف ، فإن الحليب المكثف المحلى يحتوي على سكر. يعطي السكر الحليب المكثف المحلى طعم كراميل ويجعل وصفاتك لذيذة. لكن يمكنك إضافة السكر إلى الحليب المبخر لصنع حليب مكثف محلى.

هل يمكنك تخزين الحليب المكثف المحلى؟

نعم، يمكنك تخزين الحليب المكثف المحلى في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. من الممكن الحليب المكثف المحلى بالتجميد للتخزين طويل الأمد - حتى 3 أشهر.

هل يمكنني استخدام المحليات البديلة عند صنع الحليب المكثف المحلى؟

نعم، يمكنك استبدال السكر في الحليب المكثف المحلى بالعسل وستيفيا وشراب القيقب ودبس السكر. ومع ذلك ، فإن الطعم سيتغير اعتمادًا على المُحلي.

خواطر ختامية

يعد الحليب المكثف المحلى أمرًا ضروريًا في خزانتك ، خاصةً إذا كنت تخبز وتحضر وصفات حلوة. ومع ذلك ، قد ينفد منك أحيانًا الحليب المكثف المحلى المعلب ، أو قد ترغب فقط في استخدام شيء مختلف. إذا نفد هذا المكون ، ما عليك سوى استخدام أحد البدائل المقترحة لدينا للحليب المكثف المحلى. بفضلهم ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بوصفاتك المفضلة دون مشاكل.