أفضل وصفة برجر نباتي مع الفاصوليا السوداء

لا توجد حفلة شواء في الفناء الخلفي تكتمل بدون برغر كبير مليء بالنكهات. لكن الخيارات لأولئك الذين يفضلون برغر نباتي، محدود. يمكن أن تكون معظم الفطائر التي يتم شراؤها من المتجر جافة أو تفتقر إلى النكهة. يعد صنع برجر نباتي DIY في المنزل طريقة رائعة لضمان أقصى قدر من النكهة والملمس. أنا على استعداد للمراهنة على أنه حتى آكلي اللحوم في حياتك سيطلبون من وقت لآخر أحد أنواع البرغر محلية الصنع.

هؤلاء البرغر ذات سطح خارجي قشري بني تمامًا ولين ، لكن ليس طريًا في المنتصف. يصمدون في البرغر دون أن ينهاروا ولديهم ملمس يمكنك حقًا أن تغرق فيه أسنانك.

هذه الفطائر كبيرة النكهة أيضًا. ستستخدم الفلفل الشيبوتلي والذرة والكمون وعصير الليمون والبصل الأخضر المفروم لتعبئة النكهة. هذه البرغر مدخنة ، ومشرقة ، وحلوة من الذرة ، وقليل من التوابل. قضمة واحدة وستنطلق براعم التذوق الخاصة بك بكل النكهات المعقدة.

أثناء اختبار الوصفة ، تعلمت بعض التقنيات الرئيسية التي تدخل في صنع برجر الفاصوليا السوداء المثالي.

أفضل 3 نصائح لوصفة برجر نباتي

رقم 1: إنشاء الموثق.

العمود الفقري للبرغر الجيد هو مادة رابطة قوية تحافظ على تماسكها وتمنعها من الانهيار. يجب أن يكون الاتساق المثالي. رقيقة جدًا ، وسوف ينهار البرغر ويصبح سميكًا جدًا وسوف يجف البرغر. بالنسبة لهذه البرغر ، سنمزج بعض الفاصوليا السوداء والشيبوتلي لإنشاء عجينة تربط الفطائر معًا.

رقم 2: طهي على درجات حرارة متفاوتة.

سنبدأ عمل البرجر على درجة عالية 450 للحصول على مظهر خارجي مقرمش ، مشابه لحرق برجر اللحم. بعد 20 دقيقة ، نقلب الفطائر ونخفض الحرارة إلى 350 درجة. تسمح درجة الحرارة المنخفضة هذه بنضج منتصف البرجر ، مما يجعل الأطراف طرية ، ولكن ليست طرية.

رقم 3: الصبر.

بمجرد خروج البرغر من الفرن ، يجب أن نتركه يستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. تسمح هذه الخطوة الحاسمة بإعادة توزيع الحرارة وتعطي البرغر القوام المناسب. بدون هذه الخطوة ، يكون البرغر طريًا جدًا وسيتفكك أثناء تناوله.

يستحق الجميع القدرة على غمر أسنانهم في برغر كبير.

مكونات وصفة برجر الخضروات:

• 2-4 ملاعق كبيرة زيت من اختيارك
• 1 علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
• 2 فلفل حار في صوص ادوبو
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملاعق صغيرة كمون
• 1 كوب شوفان سريع
• 1/2 كوب جزر مبشور ناعم
• 1 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات
• 1/4 كوب بذور الكتان + 1/4 كوب ماء
• 1/2 كوب ذرة
• 1/4 كوب شرائح خضراء بصل أخضر

طريقة تحضير البرغر النباتي:

1. سخني الفرن إلى 450 درجة وغطي صينية البسكويت بطبقة جيدة من الزيت. اجلس جانبا.
2. في وعاء صغير ، اخفقي بذور الكتان والماء معًا. اجلس جانبا.

3. أضف 1/4 كوب من الفاصوليا السوداء والفلفل الحار في محضر الطعام وخلطها حتى تتكون عجينة.

4. يُضاف مزيج بذور الكتان وعصير الليمون والعسل والثوم والملح والفلفل والكمون. العملية حتى تتحد.

5. يُضاف الفاصوليا السوداء والبصل ويُخفق المزيج حتى يمتزج ، ويترك هذه المكونات مكتنزة. انقلي المكونات إلى وعاء وقلبي باقي المكونات.

6. شكلي الخليط إلى 4 قطع صغيرة وضعيها على صينية الخبز. اخبز لمدة 20 دقيقة ، اقلب البرغر برفق واخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. اخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.