وصفة تشيز كيك فطيرة البقان اللذيذة لعشاء عيد الشكر

وصفة فطيرة البقان تشيز كيك - نوعان من الحلويات الرائعة ملفوفة في واحدة ؛ الطريقة المثلى لتحضير عشاء عيد الشكر!

نحن لا نحتفل بعيد الشكر في المملكة المتحدة ، ولكن إذا فعلنا ذلك ، فإن كعكة الجبن هذه هي ما أرغب في تناوله كحلوى. فهو يجمع بين اثنين من الحلويات المفضلة لدي في واحدة - فطيرة البقان وكعكة الجبن بالفانيليا ؛ يمنحك أفضل ما في العالمين.

كعكة الجبن بالفانيليا المخبوزة على نحو سلس ، كريمي ، غير حلوة للغاية (مع لمسة من السكر البني) مغطاة بطبقة منحلة من البقان في صلصة الكراميل. مزيج من كعكة الجبن الكريمية المنعشة والمكسرات المقرمشة وصلصة الكراميل الحريرية المملحة قليلاً هي خارجة عن هذا العالم!

أفضل شيء هو أنه مكياج. يمكن تحضير كل من كعكة الجبن وجوز البقان بالكراميل قبل يوم أو يومين (يجب تحضير كعكة الجبن على الأقل في اليوم السابق لتقديمها حيث يجب أن تبرد طوال الليل في الثلاجة). عندما يتعلق الأمر بالتقديم ، فأنت تحتاج فقط إلى إخراج كعكة الجبن الخاصة بك وإعادة تسخين الطبقة العلوية برفق بحيث يمكن تسخينها ثم صبها فوق كعكة الجبن وتقديمها. لقد استخدمت البقان الكامل المحمص لتتصدره ، والذي أعتقد أنه بدا جيدًا حقًا ، لكنه جعل كعكة الجبن أكثر صعوبة في تقطيعها ، لذا إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تقطيع البقان بدلاً من ذلك.

إليك ما ستحتاجه لـ فطيرة البقان فطيرة الجبن:

يخدم 12.

مكونات القاعدة:

• 9 أوقية من بسكويت غراهام
• 1/2 كوب جوز أمريكي محمص
• 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بني فاتح
• 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

مكونات الحشوة:

• 35 أوقية جبن كريمي كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• نصف كوب قشدة حامضة كاملة الدسم
• نصف كوب سكر حبيبي
• نصف كوب سكر ناعم بني فاتح
• 2 ملعقة صغيرة معجون فانيليا
• 4 بيضات كبيرة

مكونات البقان الكراميل تتصدر:

• نصف كوب كريمة ثقيلة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي / شراب ذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب سكر ناعم
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 1/2 كوب جوز البقان المحمص ، كامل أو مفروم خشناً

عملية التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت ويُدهن بقليل من الزنبرك مقاس 9 بوصات أو وعاء الدفع.

1. ضع بسكويت غراهام ، البقان والسكر في محضر الطعام وامزجهم حتى تتشكل فتات صغيرة. تضاف الزبدة المذابة وتخلط مرة أخرى حتى تشبه الرمل الرطب. نقلب الخليط في القصدير المحضر ، انشره في مستوى ولفه بقوة.

1. اخبزي القاعدة لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد أثناء عمل الحشوة.

1. اخفقي الجبن الكريمي مع نشا الذرة والقشدة الحامضة والسكريات والفانيليا حتى تصبح ناعمة ثم اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر.

1. ضع الغلاية على. لف الجزء الخارجي من القصدير بطبقة مزدوجة من فيلم clingfilm ثم طبقة مزدوجة من ورق القصدير العريض ، مع التأكد من عدم وجود فجوات أو انشقاقات ؛ ضع القصدير في صينية تحميص كبيرة.

1. اسكبي الحشوة في القصدير ثم اسكبي كمية كافية من الماء المغلي في صينية التحميص بحيث تصل إلى منتصف جوانب القصدير تقريبًا ؛ تأكد من أنه لا يأتي فوق الجزء العلوي من القصدير. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 60-75 دقيقة حتى تنضج كعكة الجبن ولكن لا يزال هناك اهتزاز طفيف في المنتصف.

1. أخرجي كعكة الجبن من الحمام المائي ، وأعيديها إلى الفرن المغلق ، وأغلقي الباب واتركيها هناك لمدة ساعة على الأقل (تركها تبرد ببطء مثل هذا يساعد على منعها من ذلك تكسير). دع كعكة الجبن تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا ثم مرر سكينًا بحذر حول الحافة لفكها من القصدير قبل تغطيتها وتبريدها طوال الليل.

1. لتحضير الطبقة العلوية ، ضعي الكريمة والزبدة والشراب والفانيليا والملح في مقلاة صغيرة وسخنيها حتى تنضج.

1. ضعي السكر والماء في قدر ثقيل وضعيهما على نار متوسطة. يُطهى مع تحريك المقلاة (لا تقلب) حتى يذوب السكر. استمر في الطهي حتى يتحول لونه إلى اللون الكهرماني ثم ارفعه عن النار واسكب خليط الكريما بحذر (سوف يتناثر). أعدوا المقلاة إلى درجة حرارة منخفضة وقلّبوا حتى يصبح الكراميل ناعمًا. يُضاف البقان ويُترك جانباً حتى يبرد قليلاً.

1. يُقلب التشيز كيك بحذر على طبق تقديم ، يُسكب فوق كراميل البقان ويُقدّم. يمكن تحضير كل من كعكة الجبن والبقان كراميل في اليوم السابق وتخزينها في الثلاجة ، لكن لا تغطى التشيز كيك بالكراميل إلا قبل وقت قصير من التقديم. إذا أصبح الكراميل كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن سكبه ، فقم ببساطة بتسخينه على نار خفيفة حتى يذوب. احفظ كعكة الجبن مبردة.