حلاوة طبيعية ونكهة طازجة مع وصفة الجزر الأرجواني

من أفضل الطرق للاستمتاع بالمنتجات الطازجة التسوق في سوق المزارع المحلي. إنني دائمًا مندهش من تنوع وجودة المنتجات بينما أسير بجوار منصات المنتجات. لقد وجدت هذه جزر بنفسجي صغير في سوقي في نهاية الأسبوع الماضي. لا يحتاج إنتاج هذا الخير إلى الكثير من المعالجة حتى يكون لذيذًا. نحتاج ببساطة إلى إضافة نكهات تبرز حلاوتها الطبيعية ونكهتها الطازجة.

يتم تحميص الجزر الكامل حتى تنضج الشوكة ثم يتم تزجيجها بتقليل الجريب فروت والعسل. يلتصق التزجيج بالجزر ويضيف حلاوة لزجة. لإضافة قرمشة ونكهة طازجة ، يعلو الجزر المحمص والمزجج gremolata المصنوع من قمم الجزر ، وهو جزء غالبًا ما يتم تجاهله من النبات. إنها لذيذة جدًا ، تشبه البقدونس وتضيف نكهة رائعة إلى هذه الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد هدر هو الفوز دائمًا! إلى الأعلى ، نضيف البندق المحمص للقرمشة وقشر الليمون لإضافة نكهة الحمضيات الطازجة.

عندما يضرب gremolata الجزر الدافئ ، تنشط حرارة الجزر جميع النكهات في الطبقة العليا الطازجة. النكهات والنكهات تفوق هذا العالم.

من المفترض أن يكون هذا الطبق متعدد الاستخدامات. استخدم ما تجده في السوق المحلي الخاص بك! يمكن استبدال الجزر بالبنجر أو حتى البطاطا الحلوة. يمكن تقطيع قمم الجزر في gremolata لبعض البقدونس الطازج. إذا كنت تكره الجريب فروت ، فاستبدله بعصير كبير من الليمون. افعل ما تريد. هذه الوصفة سهلة التكييف ودائما لذيذة.

وصفة الجزر البنفسجي:

بالنسبة للجزر:

• 1 حزمة جزر صغير
• رش زيت الزيتون
• رشة ملح
• فلفل

للتزجيج:

• 1/4 كوب عصير جريب فروت
• 2 ملاعق كبيرة عسل

من أجل gremolata:

• 1/3 كوب جزر مفروم (أو بقدونس مجعد)
• نكهة ليمونة واحدة
• 1 فص ثوم صغير مفروم
• رشة زيت زيتون
• رشة ملح
• رشة فلفل
• 1/4 كوب من البندق المفروم ، المكسرات البرازيلية ، اللوز أو مزيج من 3

طريقة تحضير الجزر البنفسجي:

1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

1. قلبي الجزر بزيت الزيتون والملح والفلفل. تحمص في الفرن لمدة 15 دقيقة.

1. أثناء تحميص الجزر ، تُمزج مكونات التزجيج في قدر صغير. يُترك على نار خفيفة لتقليل التزجيج بمقدار النصف تقريبًا ، من 7 إلى 10 دقائق.

1. أضف المكسرات المفرومة إلى مقلاة جافة ونحمص المكسرات على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تأكد من التقليب بشكل متكرر لمنع الاحتراق لمدة 6-8 دقائق.

1. تُمزج مكونات gremolata ، باستثناء المكسرات ، معًا على لوح التقطيع ، وتُقطع معًا لتندمج.

يُقلب المكسرات ويُترك جانبًا.

1. بمجرد أن يصبح الجزر طريًا ، أخرجه من الفرن وادهنه بالزجاج.

1. يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 3 دقائق. قم بإزالته وصقله مرة أخرى واخبز لمدة 3 دقائق أخرى. كرر هذه العملية مرة أخرى. يجب تزجيج الجزر الخاص بك وخبزه لمدة 3 دقائق ثلاث مرات.

1. نخرجها من الفرن وتوضع فوقها الجريمولاتا. تخدم.