وصفة يخنة اللحم البقري سهلة الطهي مع البطاطا الحلوة المحمصة

هذه وصفة يخنة اللحم البقري المطبوخ ببطء مع البطاطا الحلوة المحمصة هو بالضبط ما تحتاجه لتدفئتك في أمسية باردة! يُقطّع اللحم البقري المطبوخ في صلصة سميكة وغنية ، منقّطة بالكراث بالكراميل ومكعبات البطاطا الحلوة المحمصة.

لذيذ! إنه شيء أطلبه بالتأكيد في مطعم ، ولكن من السهل جدًا إعداده في المنزل!

تتميز الصلصة بنكهة عميقة ، لا تأتي فقط من اللحم البقري المطبوخ ببطء ، ولكن أيضًا من الكثير من المكونات اللذيذة الأخرى مثل الكشمش الأحمر والسكر البني والثوم وهريس الطماطم

اطبخ في الفرن أو على الموقد أو حتى في قدر الطهي إذا كنت تريد العشاء في انتظارك عندما تصل إلى المنزل (ستظل البطاطا الحلوة المحمصة بحاجة إلى طهي في الفرن).

يمكنك أيضًا تحويل هذا الحساء اللذيذ إلى خالٍ من الغلوتين. ما عليك سوى استبدال الدقيق بدقيق خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض واستبدال مرق اللحم البقري بنسخة خالية من الغلوتين (أي استخدم المرق الطازج أو المرق الممزوج بالماء). تحقق من هريس الطماطم وجيلي الكشمش الأحمر. على الرغم من أنها غالبًا ما تكون خالية من الغلوتين ، إلا أنها قد تعتمد أحيانًا على العلامة التجارية.

احصل على ملعقة وقطعة كبيرة من الخبز الطازج لطعام مريح سيجعلك سعيدًا أن الجو بارد وعاصف في الخارج!

هذا ما ستحتاجه وصفة يخنة اللحم البقري المطبوخ ببطء:

يخدم 4:

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 10 كراث ، مقشر ومقطع إلى أنصاف
• 1 بصلة كبيرة
• 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة
• 2 عود كرفس مفروم
• 2 1/4 رطل من لحم البقر المطهو ​​ببطء / طاجن ، مقطع إلى قطع بحجم اللدغة
• 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض مخلوط مع رشة ملح وفلفل
• 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
• 2 ملعقة كبيرة هلام أحمر
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 2 ملعقة صغيرة سكر بني غامق
• نصف ملعقة صغيرة ملح كرفس
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 5 أكواب من مرق اللحم (ماء زائد 3 مكعبات مرق جيد)
• 4 أوراق غار
• باقة صغيرة من البقدونس المفروم

مكونات البطاطا الحلوة المحمصة:

• 1 بطاطا حلوة كبيرة أو 2 صغيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 سم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

كيف تستعد بشكل أفضل على الإطلاق يخنة لحم البقر المطبوخ ببطء - دليل خطوة بخطوة

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في طبق خزفي كبير من الحديد الزهر. اقلي الكراث ، مع التقليب مرة أو مرتين حتى يتحول إلى اللون البني. أخرجه من المقلاة. نضيف ملعقة أخرى من الزيت إلى المقلاة ، ثم نضيف البصل والجزر والكرفس. يقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج البصل قليلا. أخرجه من المقلاة. سخني ملعقة الزيت المتبقية. رشي قطع اللحم في الدقيق المتبل وأضيفيها إلى المقلاة. يُحمّر اللحم البقري بالكامل (يستغرق حوالي 5-7 دقائق) ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية أخرى.

1. أضف الخضار (لكن ليس الكراث) مرة أخرى إلى المقلاة مع اللحم. أضف جيلي الكشمش الأحمر وهريس الطماطم وصلصة ورشيسترشاير والسكر وملح الكرفس والملح والفلفل إلى المقلاة. يُحرّك المزيج جيدًا ثم يُسكب في مرق اللحم ويُحرّك مرة أخرى. تضاف أوراق الغار ، ثم تغلي بلطف. ضعي الغطاء على النار واطهيه على نار خفيفة ، على الموقد لمدة 2.5-3 ساعات - قلبي عدة مرات أثناء الطهي ، وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر. أضف الكراث إلى آخر 30 دقيقة من الطهي. بدلاً من ذلك ، يمكنك الطهي في الفرن (على 325 فهرنهايت) لمدة 3-4 ساعات - مع التحريك مرتين أثناء الطهي ، أو يمكنك نقله إلى طباخ بطيء والطهي على ارتفاع لمدة 5-6 ساعات أو منخفض لمدة 7-8 ساعات .

1. أثناء طهي الحساء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 فهرنهايت. ضعي قطع البطاطا الحلوة في الزيت والملح والفلفل والبابريكا ، وضعيها في صينية للخبز واطهيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت ستطبخ الحساء في الفرن ، ببساطة ضع البطاطس في الفرن مع الحساء لمدة 10 دقائق الأخيرة من الطهي ، ثم أخرجي الحساء ، وزد حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت ، ثم اطهيه لمدة 10-15 أخرى الدقائق. إذا تركت الغطاء على المقلاة ، فسيظل الحساء ساخنًا في الوقت الذي تنضج فيه البطاطا الحلوة.

1. يُسكب الحساء في أربعة أوعية. ضعي فوقها البطاطا الحلوة المحمصة ورش البقدونس المفروم قبل التقديم!