طماطم بيف ستيك يستحقون مكانًا أفضل على كل طاولة وفي كل حديقة. تم إنزال هذه النباتات إلى قاع نظام تصنيف الطماطم. نعتقد أن هذا غير عادل. ربما يكون لها علاقة بشكلها غير العادي. لكن لا تدع ثمارها المتكتلة تعميك عن حقيقة أن طماطم شرائح اللحم البقري لذيذة وحلوة ومليئة بالنكهات.
وهل ذكرنا أنها أكبر طماطم يمكنك زراعتها في حديقتك إلى حد بعيد؟ نحن نتحدث عن حجم الثمرة وليس النبات نفسه. في بعض الحالات ، يمكنك زراعة طماطم تزن حوالي رطل واحد. أما بالنسبة لنباتات طماطم اللحم البقري ، فهي سهلة النمو وأقل عرضة للآفات والأمراض من أنواع الطماطم الأخرى.
لذلك إذا كان لديك الوقت والأهم من ذلك كله المساحة في حديقتك وترغب في تجربة طماطم شرائح اللحم البقري ، فسوف يوضح لك هذا المنشور خصوصيات وعموميات زراعة وحصاد هذه الطماطم الحلوة.
لمحة سريعة عن طماطم شرائح اللحم البقري
ليست كل الطماطم حمراء وسمينة ومليئة بالحلاوة. لكن طماطم اللحم البقري تقترب من هذه الصيغة المثالية قدر الإمكان. وهناك سبب لذلك. على عكس أنواع الطماطم الأخرى ، تحتوي طماطم شرائح اللحم البقري على جيوب بذور أصغر. هذا يترجم إلى المزيد من اللحم والوفرة المزيد من العصير من متوسط الطماطم البرقوق على سبيل المثال.
هذا اللحم الإضافي هو الذي يعطي الثمار شكلها المميز. صحيح أنهم لن يفوزوا بمسابقة جمال الطماطم. ولكن عندما تقوم بطهي الطماطم أو إضافتها إلى سلطتك ، فأنت تريد حقًا النكهات والمذاق والعصائر بدلاً من المظهر. لذا ضع تحيزاتك جانبًا ، ودعنا نحكم على هذه الطماطم من خلال محتواها ، وليس من غلافها غير اللطيف.
عادة ما تكون ثمار طماطم اللحم البقري مفلطحة. في بعض الأحيان تكون مسطحة مثل كعكة دونات بدون ثقب في المنتصف. تنتفخ خدود الطماطم وتبرز في أقسام مميزة للغاية. غالبًا ما يكون الجلد ناعمًا ولامعًا بينما يتنوع لونه من الأحمر إلى الوردي وحتى البرتقالي.
ولكن على الرغم من كل هذه المزايا ، فإن هذه الطماطم لا تزرع تجاريًا. لا يقتصر الأمر على أن الناس لا يشترونها فحسب ، بل إنهم يهتمون أيضًا ويأخذون وقتًا أكبر من أنواع الطماطم الأخرى لتنمو وتنضج. هذا هو السبب في أنك إذا كنت ترغب في استخدام شرائح اللحم البقري الطماطم في مطبخك ، فسيتعين عليك فقط زراعتها في حديقتك.
فوائد واستخدامات طماطم اللحم البقري
فلماذا تريد أن تواجه مشكلة زراعة شرائح لحم البقر بدلاً من شراء طماطم الكرز في المتجر؟ حسنًا ، هناك أسباب كثيرة لذلك. فيما يلي أكثرها إقناعًا.
- قطعي الطماطم إلى شرائح واستخدميها في برجر أو BLT ساندويتش.
- قطعيها وزيّنيها بالسلطة. طعمها أفضل مما تبدو عليه.
- امزجها مع أفوكادو وجبن موزاريلا لعمل شطيرة ذات طبقات عالية بقدر ما يمكن أن تأخذه شهيتك.
- طماطم شرائح اللحم البقري هي ثمار سمين تحتوي على الكثير من العصير. هذا يجعلها مثالية لـ الحساءوالعصائر و صلصات المعكرونة.
- إذا كنت تحب الطماطم المحمصة ، فلا يمكن أن تخطئ في هذا. ليس فقط لأنه يحتوي على قوام جيد للتحميص ، ولكن النكهات أيضًا تتحسن عند التحميص منها عند تناولها نيئة.
- ليس عليك تخزينها في الثلاجة. هذه الطماطم مقاومة للأمراض وتبقى طازجة في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن تجفيف طماطم شرائح اللحم البقري. هذا يعني أنه يمكنك استخدامها على مدار السنة.
أصناف طماطم بيف ستيك
على الرغم من أنه ليس محصولًا مفضلاً في المزارع أو الحدائق ، إلا أن هناك العديد من أصناف طماطم اللحم البقري الطبيعية التي تجعلك تفكر في تجربتها. بشكل عام ، تصنف الطماطم على أنها نباتات محددة أو غير محددة. تنمو الطماطم غير المحددة طوال الصيف ولا يوقف الإزهار نموها. ستتوقف الطماطم المحددة عن النمو بمجرد أن تتفتح الأزهار. فيما يلي بعض الأصناف الأكثر شيوعًا التي يمكنك زراعتها.
- بيج بيف: صنف غير محدد يستمر في النمو وإنتاج ثمار كروية الشكل. الطماطم سمين وستستخدم معظم الفاكهة نظرًا لأن جذعها صغير ولا يشغل مساحة كبيرة.
- بيفماستر: الثمار كبيرة ويمكن أن تنمو إلى 2 رطل في الظروف المناسبة. إنه شديد المقاومة للأمراض ويكون لون الثمار أحمر فاتح عندما تنضج. إنه أيضًا نوع غير محدد.
- كورازون: يزرع البستانيون هذا التنوع لأنه يحتوي على بذور صغيرة مما يترك مساحة أكبر في الفاكهة لللب والعصير. يمكنك استخدامها في الحساء والصلصة ولها رائحة وطعم لذيذ.
- برانديواين: لحم الثمرة كريمي والطماطم نفسها لونها وردي. أنت فقط لن تكون جيدة ا & قتصاص خروج منه. ربما يكفي الطماطم لصنع سلطة من كل نبات.
كيف ينمو لحم البقر الطماطم
أفضل طريقة لزراعة شرائح اللحم البقري هي أن تبدأ من البذور. كما ذكرنا سابقًا ، تحتاج هذه الطماطم إلى مزيد من الوقت والصبر. على الرغم من أن هذا الوقت الإضافي والعناية لا يعنيان صعوبة زراعة هذه الطماطم أو الحفاظ عليها. إليك كيفية بدء طماطم شرائح اللحم البقري من البذور في خطوات سهلة.
- يجب دائمًا أن تبدأ شرائح اللحم البقري الخاصة بك في الداخل وبمجرد أن تحصل النباتات على أوراق قليلة ، يمكنك نقلها إلى مكانها الدائم في الحديقة.
- ابدأ البذور بحوالي 8 أسابيع قبل الصقيع الأخير.
- إما أن تذهب مع مزيج البذر أو اختر الخيار الأقل تكلفة لمزيج القدر بدون تربة. سوف تنبت البذور جيدًا في أي نوع.
- اختر إصيصًا صغيرًا به الكثير من فتحات التصريف. يمكن أن يكون أصيصًا ضحلًا لأن البذور لا تنمو جذورًا عميقة في هذه المرحلة.
- املأ القدر بمزيج التأصيص مع ترك حوالي نصف بوصة من الحافة.
- ضع بذرتين في منتصف القدر.
- قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من التربة. اضغط على التربة بلطف بأصابعك لدفع الجيوب الهوائية للخارج.
- سقي القدر باعتدال. لا تدع التربة تبلل لأن هذا قد يتسبب في تعفن البذور.
- حافظ على رطوبة التربة حتى تنبت البذور وقم بتغطية الوعاء بالبلاستيك.
- ضع القدر في مكان مشمس يتعرض لضوء الشمس لمدة 4 ساعات على الأقل.
- بمجرد أن تنبت البذور ، قم بإزالة الغطاء البلاستيكي. قم بقرص الشتلات الأقل صحة.
- بمجرد أن تنمو الأوراق على الشتلات ، يمكنك نقلها للخارج في الحديقة أو الدفيئة.
العناية بالطماطم بشرائح اللحم البقري
بالنسبة للعناية والصيانة ، لا تتطلب طماطم اللحم البقري مزيدًا من الاهتمام مقارنة بأنواع الطماطم الأخرى. بعد قولي هذا ، ستحتاج إلى توفير تربة مناسبة ، وإضاءة كافية ، ودرجة حرارة مناسبة للتأكد من أن لديك محصولًا ناجحًا من الطماطم.
تربة
بمجرد نقل الشتلات من خليط الزرع عديم التربة ، ستحتاج إلى زرعها في تربة غنية ورطبة ولكن جيدة التصريف. كيف حققت هذا؟ حسنًا ، تبدأ بتربة محايدة وتعمل في بعض المواد العضوية والكثير من البيرلايت. ستغذي المواد العضوية النباتات بينما يحسن البيرلايت تصريف التربة. ستستخدم المهاد لتحسين احتباس الرطوبة. تعمل إبر الصنوبر أو لحاء البلوط المقطّع أو الأوراق المتعفنة كنشارة وتساعد في إزالة الأعشاب الضارة أيضًا.
سقي
تعتبر نباتات الري دائمًا جزءًا صعبًا. خاصة إذا كانت للنباتات المعنية احتياجات ري خاصة. بينما تعد طماطم شرائح اللحم البقري من النباتات العطشى ، إلا أنها لا تريد أن تبتل التربة. عليك تحقيق درجة معينة من الرطوبة وعدم تجاوزها. وهنا يأتي دور التغطية. تحتاج إلى السماح للتربة السطحية بالجفاف قبل سقي النباتات. عندما تسقي ، قم برش الماء حتى تصبح التربة رطبة. استخدم النشارة للاحتفاظ بالرطوبة في التربة لفترة طويلة خاصة إذا كانت أشهر الصيف الحارة.
سماد
مثل العديد من الخضار ، تحتاج طماطم شرائح اللحم البقري إلى الكثير من التغذية للنمو وإنتاج محصول صحي. في المتوسط ، سيحتاج كل نبات حوالي نصف كوب من سماد 5-10-5. انتظر حتى تتلاشى الأزهار وتبدأ الثمار في النمو. ثم ضع السماد على التربة والماء على الفور. سوف تحتاج إلى التقديم مرة أخرى فقط عندما تكون الثمار على وشك النضج. تجنب الاقتراب من السماد من الجذور لأن ذلك قد يحرقها.
النباتات المصاحبة
عندما يكون لديك حديقة نباتية ، فأنت تعلم أن بعض الخضار تنمو بشكل جيد معًا بينما يجب أن تبقى بعضها بعيدًا عن بعضها قدر الإمكان. تنمو طماطم شرائح اللحم البقري جيدًا مع الجزر والثوم والهليون والبصل. سوف يزدهرون معًا ويشجعون المنتجات الجيدة.
من ناحية أخرى ، يجب ألا تزرع هذه الطماطم باللفت أو البطاطس أو الملفوف أو براعم بروكسل. أيضا ، تجنب زرعها بالقرب من الذرة أو الشمر. تتنافس هذه النباتات بدلاً من التعايش وستعيق نمو الطماطم.
حصاد طماطم شرائح اللحم البقري
إن طماطم اللحم البقري الحقيقية تستغرق وقتًا أطول لتنضج. يجب أيضًا أن تنضج تمامًا على الكرمة قبل أن تتمكن من حصادها. إذا قمت بجمعها باللون الأخضر ، فلن يكون لها نفس النكهات أو الأذواق مثل النضج تمامًا. فكيف تعرف أن الطماطم ناضجة وجاهزة للحصاد؟
عادة ، تنضج الطماطم أولاً في القاع. يتغير الجلد أيضًا إلى نسيج شمعي وناعم. ليس عليك الانتظار حتى تنضج الثمرة بأكملها. حتى إذا كان الجزء العلوي لا يزال أخضر ، يمكنك قطف الفاكهة. عادة ما ينضج هذا الجزء العلوي في درجة حرارة الغرفة. لتشجيع الكرمة على التركيز على نضج الثمار ، قم بإزالة أي أزهار جديدة. من الأفضل القيام بذلك في نهاية الموسم عندما لا يكون هناك وقت لتطوير فواكه جديدة.
التقط الطماطم الناضجة بيدك وقم بلف الساق لتكسيرها. لا تحتاج إلى تخزين الطماطم في الثلاجة لأن ذلك يقلل من مذاقها ومذاقها. احتفظ بها في المطبخ أو يمكنك تحميصها أو تجفيفها لاستخدامها لاحقًا.
