Съставки Моментална мая. Мляко, хладко. Кафява захар. Пюре от тиква. яйце. Универсално брашно. Сол. Мляна канела. Млян джинджифил. Смлян кориандър Плъзнете нагоре за пълния списък със съставки!
В купа на електрически миксер разбийте заедно маята, 1/2 ч. л. кафява захар и 1/3 от млякото, докато маята се разтвори. Оставете да почине за 5-10 минути, докато стане на пяна.
Разбийте останалото мляко, захарта, тиквеното пюре и яйцето.
Добавете брашното, солта и подправките и разбъркайте до получаване на грубо тесто. Разбъркайте на средна скорост за няколко минути, след което постепенно добавете маслото супена лъжица наведнъж, като разбърквате добре след всяко добавяне.
Включете миксера до високо и продължете да бъркате за около 5 до 10 минути, докато тестото стане гладко и еластично и се отдръпне чисто от стените на купата. Все още трябва да е доста меко и лепкаво, но не трябва да е мокро, ако е така, можете да добавите още малко брашно, ако е необходимо.
Прехвърлете тестото в голяма, леко намаслена купа; покрийте и оставете да втаса на топло, докато удвои обема си, около 1-2 часа.