Мароканската храна е по малко от всичко хубаво. Това е смесица от средиземноморски, индийски, северноафрикански и арабски. Има малко „je ne sais quoi“. Той е добре балансиран и силно подправен.
Това е едно от онези ястия, които се подобряват с вкус, така че ако го носите на парти или като го сервирате на гостите, можете да го направите предварително и да го съхранявате в хладилник, докато не сте готови сервирайте.
СъставкиМоркови, нарязани. Масло от авокадо ИЛИ зехтин. Сол. Канела. Бахар. Бял пипер (черният също може да работи) кимион. Мащерка. Опушен червен пипер. Покълнала леща (или 1 1/2 чаша кафява леща) Дафинови листа. Луд, нарязанПлъзнете нагоре за пълния списък със съставки.
Загрейте фурната до 450 градуса. Смесете морковите с кокосовото масло и подправките. Печете 20 минути или докато омекнат. Заделени.
Докато морковите се пекат, добавете семената от кимион в сух тиган. На среден огън запечете семената, докато станат ароматни, около 5 минути. Извадете от тавата и оставете настрана.
В малка купа разбийте лимоновия сок и тахана. Таханът ще абсорбира лимоновия сок и ще се сгъсти. Използвайте вода, за да разредите сместа до консистенция на дресинга. Разбийте останалите съставки и препечените семена от кимион.
Добавете лещата, солта и дафиновите листа в тиган. Покрийте с вода и оставете да къкри, докато омекне, около 5-7 минути.