Как да съхранявате патладжана безопасно, така че да издържи по-дълго (СЪВЕТИ И ТРИКОВЕ)

Ако обичате патладжана, но мразите как се разваля толкова бързо, вижте нашите съвети и трикове за това как да съхранявате патладжана, така че да остане свеж и вкусен по-дълго от всякога. Освен това ще можете да се насладите на този вкусен зеленчук през цялата година.

Патладжанът е един от най-универсалните съставки в готвенето. Не може да бъде печени, пържени, на скара, задушени и дори пълнени с меса и сирена.

Зеленчукът обаче е доста неумолим, въпреки универсалността си. Ако не се съхранява правилно, патладжанът може бързо да се развали и да ви остави с отпусната, мокра каша.

Продължете да четете, за да откриете правилните начини как да съхранявате патладжаните в дома си, за да можете да им се наслаждавате по-дълго!

Ползи за здравето на патладжана

Патладжаните се пълнят с хранителни ползи. Този голям лилав зеленчук осигурява 6 грама фибри на една чаша порция, което е около половината от дневния препоръчителен прием за жени и една трета от дневния препоръчителен прием за мъже.

Въпреки че е с високо съдържание на въглехидрати, патладжанът съдържа

без захар или холестерол, което го прави идеален зеленчук за хора с диабет или които ограничават приема на мазнини или захари.

Ако имате сърдечно заболяване, инсулт, бъбречно заболяване или подагра, патладжаните могат да помогнат за поддържане на състоянието ви, защото съдържат антиоксиданти известен като насунин и хлорогенна киселина.

Насунин специално защитава клетъчните мембрани от свободните радикали и може да намали увреждането на телесните тъкани и органи. Междувременно хлорогеновата киселина помага премахване на потенциално вредни вещества от кръвта и намалява риска от сърдечни заболявания.

Патладжаните също са чудесен източник на витамин К, от който тялото ви се нуждае за нормално съсирване на кръвта и правилно развитие на костите, така че определено не искате да останете без този зеленчук в кухнята си!

Как да съхранявате патладжан

Когато пресните патладжани вече не са налични през вегетационния сезон, има няколко начина да ги съхранявате у дома. Правилното съхранение ще позволи на вашите патладжани да останат свежи, докато не бъдат готови за употреба.

Ето някои съвети и трикове, които да следвате за съхранение на патладжани:

• Тези зеленчуци са крехки и лесно се нараняват. Съхранявайте неузрели зелени патладжани в плик върху плота на стайна температура или ги увийте свободно с целофан, за да избегнете натъртване на плътта.
• Най-добре е да държите частта със стъблото надолу и извън пряка слънчева светлина.
• Патладжаните, които са кафяви в единия край, означават, че са изминали своя разцвет и трябва да бъдат изхвърлени. Усещането за скърцане по кожата означава, че е недоузряла.
• Съхранявайте патладжаните изправени вътре друга продукция за улавяне на изтичане, което може да причини мухъл и натъртване на други храни.
• Патладжаните трябва да се съхраняват при температура от 40 градуса по Фаренхайт (4,5 градуса по Целзий) до 45 градуса по Фаренхайт (7 градуса по Целзий) за не повече от 3 до 5 дни.
• Ако трябва да съхранявате патладжаните си за повече от 2 или 3 дни, преди да ги използвате, отстранете края на стъблото и увийте зеленчуците плътно във восъчна хартия. След това го поставете вътре a запечатваща се пластмасова торбичка, етикетирайте го с името и датата му и го замразете за до 4 месеца. Размразете преди употреба.
• Можете също да съхранявате нарязани парчета върху покрити с пергамент тави за печене в хладилник за 24 часа преди приготвянето им – този метод работи най-добре, ако планирате да ги приготвите в рамките на 2 или 3 дни.

Можете ли да замразите патладжаните?

да, можеш замразете патладжаните по няколко начина.

Например, можете да нарежете патладжани, да ги бланширате за 3 минути, да увиете целия зеленчук в найлоново фолио и прехвърляне ги в затварящи се пластмасови торбички за фризер.

След като са замразени, парчетата патладжан ще се запазят свежи 4 до 6 месеца. За да използвате замразен патладжан, първо трябва да го размразите и след това да го приготвите както обикновено.

Как да съхранявате нарязания патладжан?

Ако вече сте нарязали или нарязали патладжана, ето какво трябва да направите:

1. Потопете се парчетата патладжан в студена солена вода.
2. Отцедете и ги подсушете.
3. Поставете ги върху тава, постлана с хартиени кърпи.
4. Покрийте патладжана с друг слой от хартиени кърпи.
5. Покрийте плътно тавата с найлоново фолио и приберете в хладилника.

Как да съхранявате варени патладжани?

Можете да съхранявате варени патладжани в херметически затворен съд в хладилника за 3 дни или да ги замразите до 4 месеца. За да използвате замразен варен патладжан, поставете го в купа със студена вода, докато омекне достатъчно, за да го нарежете. След това можете да го задушите както обикновено.

Още съвети и трикове за боравене с патладжани

Вижте допълнителна полезна информация за работа с патладжани в кухнята:

• След като сте избрали своя патладжан, измийте кожата със сапун и вода, за да премахнете всички пестициди или замърсявания.
• За да нарежете лесно патладжана, поставете го в тава вряща солена вода за 1 минута. Отцедете добре, след което изплакнете под студена течаща вода преди нарязване.
• Можете също да използвате алуминиево фолио или пергаментова хартия върху тавите за печене, за да можете да ги изхвърлите след готвене, вместо да търкате тиганите!
• Кога сотиране патладжан, не го солете предварително. Добавянето на сол ще освободи излишната влага от вътрешността на зеленчука, което го прави мокър, вместо да му придаде хрупкава коричка при пържене или сотиране.

Често задавани въпроси: Научете повече за патладжаните

Открийте допълнителни подробности за патладжаните!

Зеленчуци ли са патладжаните?

да, патладжаните са зеленчуци.

Как да ядем патладжан?

Най-добрият начин да ядете патладжан е чрез печене на скара то:

1. Нарежете патладжана наполовина по дължина.
2. Намажете изрязаните страни със зехтин.
3. Напълнете отстрани с резени червен лук и натрошено сирене фета.

Поставете нарязаните патладжани върху предварително загрята скара на дървени въглища или газ за около 20 минути, докато станат много меки.

Можете също да опитате това прост метод за печене на патладжани:

1. Намажете отрязаната страна на необелените си патладжани със зехтин.
2. Скарайте ги с нарязаната страна надолу на силен огън, докато получат хубави тъмни следи от скара.
3. Обърнете ги и гответе от другата страна.

Какъв е вкусът на патладжана?

Патладжаните имат вкус на кръстоска между картоф и сърце от артишок; гладка и кремообразна с лека горчивина (особено сурови) и много по-малко нишестени от картофите.

Как да нарежете патладжана?

Поставете патладжана в тава на вряща солена вода за една минута. Отцедете добре, след което изплакнете под студена течаща вода преди нарязване.

Защо моят патладжан е кафяв отвътре?

Ако вашият патладжан е кафяв отвътре, това означава, че зеленчукът е такъв презрял; има здрава кожа и много мръсно месо. Това е причинено от твърде много слънце след като плодът е бил набран, което води до повече пигментация на кожата.

Може ли да се яде кожата от патладжан?

да, можете да ядете кожата на патладжана. Той е ядлив и доста питателен!

Може ли да се яде суров патладжан?

Можете да ядете суров патладжан, но е така не се препоръчва поради текстурата на този зеленчук. Патладжаните са най-добри, когато се приготвят в една или друга форма.

Каква е разликата между патладжан и патладжан?

Докато патладжанът и патладжанът са горски плодове, те се различават по няколко начина. Основната разлика се крие в пигментационните хребети, които са изразени при патладжан, но липсват при патладжана. Те също имат различни вкусове, като патладжаните са по-сладки от по-тъмните си колеги.

Защо патладжаните ми се изпотяват?

Патладжаните най-вероятно се потят, защото са съхранявани при стайна температура.

Белите ли патладжаните?

да, добре е патладжаните да се обелват, преди да ги сварите. Въпреки че кожата на някои патладжани е вкусна и ароматна, много хора я намират с каучуков или горчив вкус.

В някои случаи обаче не е нужно да белите патладжаните. В кожата обикновено се отделя лесно след готвене на патладжана в рецепти, където трябва да се пече, пържи или вари.

Въпреки това, има моменти, когато трябва да премахнете кожата предварително - например при салати и сандвичи.

Колко дълго трае един патладжан?

Патладжаните обикновено траят около 1 седмица при съхранение на хладно и сухо място.

Трябва ли патладжана да се съхранява в хладилник?

Не, патладжаните не трябва да се съхраняват в хладилник. Дръжте ги на хладно и сухо място за около 1 седмица. Често срещано погрешно схващане е, че патладжаните трябва да се съхраняват в хладилник, но това всъщност ще ги накара да изгният по-бързо.

Как изглежда вътрешността на патладжана?

Вътрешността на патладжана е точно като вътрешността на a домат. Има семена и пулп навсякъде около него, с въздух между някои от тях, което го прави достатъчно лек, за да плува във вода.

Откъде идва патладжанът?

Патладжаните произхождат от Индия, където се отглеждат от над 4000 години. От Индия растението се разпространява в Китай и след това в Източна Европа през Турция.

Как мога да се отърва от горчивия вкус на патладжана?

Можете да опитате няколко начина за намаляване на горчивината в патладжаните:

• Посолете ги и ги оставете да престоят 30 минути.
• Гответе филийки в тиган с олио и нарязан лук, след което извадете след 10 минути.
• Намажете изрязаните повърхности с лимонов сок преди готвене.
• Добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб на литър вода, когато варите цели или нарязани патладжани.
• Добавете 2 супени лъжици оцет или 2 чаени лъжички крем от тартар, докато готвите паста, която ще се използва с всяко варено ястие с патладжан, като лазаня, спагети или гювеч.

Колко време отнема да се готвят патладжаните?

Патладжаните са най-подходящи за печене на скара, пържене или печене, тъй като са склонни да са много меки и могат да станат воднисти, ако бъдат препечени. Те могат да вземат до 30 минути за приготвяне, в зависимост от използвания метод.

Защо моят патладжан е толкова горчив?

Горчивият вкус на патладжана сигнализира, че има узряла след разцвета си, което означава, че кожата им ще бъде по-дебела, а месото им по-гъбесто и гъбесто.

Това прави зеленчуците по-трудни за смилане от по-младите патладжани с по-тънка кора. Що се отнася до горчивината, ще я откриете много по-слабо изразена при патладжаните, събрани по-рано през вегетационния сезон.

Как да разберем дали патладжанът е лош?

Ако патладжанът се е развалил, ще забележите, че цветът му ще се промени от първоначалния си лилав оттенък до кафеникаво-зелено. Освен това ще започне да омекотява и набъбва. Ако сте закупили патладжан, който се е развалил, не рискувайте с него - или го изхвърлете, или го компостирайте.

Как да изберем добър патладжан?

Когато избирате патладжани на пазара или ги берете от собствената си градина, уверете се, че са лъскава и твърда на допир. Те трябва да имат гладка кожа, без натъртвания или порязвания.

Опитвам се да купете по-малки патладжани които тежат между 6 и 8 унции всеки; те ще издържат по-дълго от по-големите, които обикновено надвишават 8 унции. Освен това, ако планирате да готвите целия си патладжан, опитайте се да изберете такъв, който не е твърде голям, така че да не отнеме повече от 20 минути, за да се приготви правилно.

Хранителни ли са семената от патладжан?

да, семената на патладжана са много питателни! Те съдържат протеини, фибри, въглехидрати и минерали като фосфор, желязо, калций и калий. Патладжанът също е богат на антиоксиданти, които помагат в борбата със заболяванията, свързани със стареенето.

Как можете да узреете патладжани с твърда кожа?

Най-добрият начин да узреете видовете патладжани с твърда кора е като ги оставите навън брояч за няколко дни докато омекнат. Ако искате да върнете ципите към оригиналния им цвят, измийте ги в смес от 1/2 чаена лъжичка бял оцет на чаша вода.

Какво представлява патладжанът с лилава кожа?

Сортовете патладжани с лилава кожа включват Роза Бианка, Каспер, Китайски патладжан, Лебедово бяло яйце и японско дълго яйце.

Повечето от тези сортове са създадени чрез хибридизация, извършена в различни университетски експериментални станции в Япония през 1960-те и 1980-те години.

Как да сготвим цял патладжан?

Вижте тези лесни инструкции за приготвяне на цял патладжан:

1. Мия кожата със сапун и вода, за да премахнете всички пестициди или замърсявания.
2. Резултат целият патладжан в кръстосана схема, като правите плитки диагонални наклони на около 1/2-инч един от друг – трябва да имате 4 квадранта, когато приключите.
3. Място целия патладжан в тенджера с вряща солена вода за около 10 минути.
4. Отцедете добре след това и го оставете да изстине, преди да отлепите кожата с ръце под студена течаща вода.

Как изглежда неузрелият патладжан?

Един млад патладжан ще има лъскава, гладка кожа което е или изумрудено зелено, или виолетово лилаво. За сравнение, превареният патладжан ще стане каша и ще има набръчкана текстура отвътре с кух звук при почукване.

Как да използваме патладжана?

Има различни начини да се насладите на универсалния патладжан! Можеш неща ги с месо или ориз и запечете, направете от тях ароматен рататуй, накиснете ги в лимонов сок и ги изпържете като закуска, изпържете ги като пържени, направете от тях ароматно къри или дори ги мариновайте!

Как да разбера дали патладжанът е лош?

Патладжаните, които са се развалили, ще бъдат мека и обезцветена с кафеникаво-зелени петна. Кожата им също ще започне да гние.

Колко тежи патладжана?

Теглото на средния размер патладжан варира от 10 унции до над 1 паунд.

Могат ли кучетата да ядат патладжан?

Не, патладжаните са отровни за кучета и могат да бъдат смъртоносни, така че е най-добре да не ги храните.

Можете ли да ядете патладжан по време на бременност?

Патладжанът е не е безопасно за бременни жени да ядат във всякакви количества, защото съдържа соланин, който може да предизвика контракции на матката.

Как да съхранявате патладжана: Последни мисли

Както можете да видите, не е толкова трудно да съхранявате патладжани, стига да спазвате някои основни правила. Най-важното е да ги държите на тъмно и хладно място с циркулация на въздуха, като често ги проверявате за признаци на гниене. Ако забележите лош патладжан, отървете се от него веднага!

Кои са любимите ви съвети и трикове как да съхранявате патладжан? Споделете вашите мисли с нас в секцията за коментари по-долу.