Традиционните зелеви кифлички, или Голубци, обикновено се пълнят със свинско или телешко месо, ориз и различни подправки. За да направим тази версия на растителна основа, използваме див ориз като основна съставка за пълнеж.
Съставки Масло от авокадо ИЛИ зехтин. Лук, нарязан на кубчета. Чесън, смлян. Гъби, нарязани на ситно. Прищипайте люспите от червен пипер. Изсушена мащерка. Сух босилек. Пипер. Сол. Зелето, листата внимателно се отстраняват
В малка тенджера добавете всички съставки за соса. На умерен огън оставете соса да къкри. Покрийте и оставете да къкри за 5 минути. Намажете дъното на тава с размери 9 × 13 инча с тънък слой от соса.
Сварете ориза според указанията на опаковката. Докато оризът се готви, загрейте олиото в голям тиган на средно ниво. Добавете лука и задушете, докато стане прозрачен, около 5-7 минути. Добавете чесъна, гъбите, люспите от червен пипер, мащерка, босилек, черен пипер и сол.
Добавете зелеви листа в голяма купа. Напълнете купата с вряща вода и покрийте купата с чиния, капак или дори тава за бисквитки. Оставете да престои 10 минути, така че зелето да омекне и да стане по-лесно за овалване.
Вземете зелево листо, като изтръскайте излишната вода и добавете 2-4 супени лъжици от сместа за пълнеж в единия край на зелевия лист. Навийте листото на руло като бурито, прибирайки отстрани. В зависимост от големината на листа ще ви трябва повече или по-малко пълнеж. Наредете пълните и оваляни листа в тавата за печене.
