Как да съхранявате краставици, за да ги поддържате хрупкави и свежи (ЛЕСНИ СЪВЕТИ)

Ако искате да запазите краставиците си свежи и хрупкави, използвайте нашите полезни съвети и трикове, за да ги съхранявате като професионалист за нула време. Независимо дали ги използвате за салати, сандвичи или просто като здравословна закуска, поддържането на краставиците свежи е от ключово значение.

Краставиците са сред най-често консумираните зеленчуци в света. Освежаващи са, идеални за летен ден. Освен това можете да ги използвате в различни рецепти: нарязани на филийки и добавени към салата, нарязани и добавени към разбъркване, нарязани и поставени в сандвич или обвивка, смесени с кисело мляко за приготвяне на дип или добавени към смути.

Невероятното за тези зеленчуци е, че краставиците работят добре, използвайки различни техники за съхранение. Можеш яжте ги пресни или ги превърнете в туршии, като ги изсушите или осолите за дълготрайно съхранение.

Продължете да четете, за да разберете правилните начини за съхранение на краставици, заедно с полезни съвети и трикове. Няма значение дали имате

персийски краставици, често срещани зелени градински краставици, или друг сорт, тъй като следните решения важат за всички.

Ползи за здравето на краставицата

Краставиците имат много ползи за здравето. Те са високо съдържание на вода, което предотвратява дехидратацията и повишава ситост. Ако добавим и факта, че тези зеленчуци са с ниско съдържание на калории (15 кал. на 100 g), можем спокойно да заключим, че краставиците са здравословен избор за закуска и идеални за всеки план за отслабване.

Освен това, краставиците са отличен източник на силиций, което е полезно за кожата. И имат противовъзпалително действие, което е чудесно за намаляване на болките в тялото.

Когато става дума за др хранително съдържание, трябва да знаете, че краставиците съдържат кафеена киселина, бета-каротин, калий, магнезий, манган, витамин В6, витамин К и фолиева киселина.

Богат източник на хранителни вещества

Кафеиновата киселина помага за инхибиране на окисляването на липидите, а витамин К се справя нива на калций в кръвта. Междувременно калият помага за регулиране на сърдечния ритъм и неутрализира ефектите на натрия върху кръвното налягане.

Краставиците също имат алкализиращ ефект, така че можете безопасно да ги ядете, за да коригирате различни проблеми с pH. Например, ако страдате от камъни в бъбреците, краставиците ще ви помогнат да ги разградите. От друга страна, ако имате кисел стомах, краставиците могат да го алкализират.

Как да съхранявате краставици

Вижте следните съвети и трикове за съхранение на краставици:

• Можете безопасно да съхранявате краставиците стайна температура на плота и далеч от пряка слънчева светлина, след като ги приберете от градината си или ги закупите от пазара. Въпреки това, най-добре е да ги консумирате в рамките на 2 или 3 дни.
• Бъди сигурен за отделно краставици от други зеленчуци или плодове, като ябълки, авокадо, банани, пъпеш, киви, праскови, круши, чушки и домати. Те произвеждат етиленов газ, който ще накара краставиците да узреят по-бързо.
• Ако запазите краставиците в хладилник, ще можете да им се наслаждавате по-дълго – до 1 или 2 седмици.
• Избягвайте белене или рязане зеленчука, докато не сте готови да го ядете. В противен случай ще се развали по-бързо, независимо дали го държите на плота или го съхранявате в хладилника.
• Ако искате да изядете краставиците си веднага, но те са още не е узрял, поставете ги в кафява торбичка с ябълка за една нощ. До сутринта ще бъдат готови за ядене.
• Възможно е да замразите краставиците, за да можете да им се насладите след това 6 или 9 месеца. Но те няма да имат същата текстура и вкус като пресните зеленчуци.
• Можете да използвате замразени краставици за приготвяне на супи, смутита, дипове и сорбета.
• Ако решите да замразите тези зелени зеленчуци, най-добре е да ги нарежете; целите краставици са склонни да станат каша при размразяване.

Как да съхранявате цели краставици в хладилника

Краставиците остават зелени и свежи за дълго време в хладилника (до 1 или 2 седмици), така че съхраняването им там е перфектно. Ето какво трябва да направите:

1. Изплакнете краставиците под студена течаща вода.
2. Потупайте ги суха с помощта на хартиена кърпа.
3. Отделно целите краставици, като увиете всяка с хартиена кърпа. Това помага да се предотврати получаването на каша на зеленчуците, тъй като хартията абсорбира излишната влага.
4. Поставете всички краставици в a запечатваща се торба и отстранете излишния въздух преди запечатване. Или можете да замените този метод с пластмасова обвивка.
5. Преместете чантата в чекмедже за зеленчуци от хладилника си (този на дъното). Ако това не е възможно, изберете място по-близо до предната част на хладилника, където е по-топло.

Как да съхранявате нарязани краставици в хладилника

Както казахме по-рано, това е не е добра идея да обелете или нарежете краставиците, докато не сте готови да ги консумирате. Въпреки това, има сценарии, при които може да сте променили решението си или да сте изчислили погрешно размера на порцията.

В този случай следвайте същите инструкции, посочени за съхраняване на цели краставици. Не е абсолютно необходимо да увивате всяка филия с хартиена кърпа, тъй като това ще отнеме много време.

Как да съхранявате замразени краставици

Ако не сте готови да консумирате краставици през следващите седмица или две, можете да ги замразите, за да удължите срока им на годност. Ето какво трябва да направите:

1. Мия необелените краставици със студена вода.
2. Суха ги с хартиена кърпа.
3. Можеш кора краставиците, ако предпочитате да ги ядете по този начин, но е излишно.
4. Нарежете краставиците, като се уверите, че резените не са твърде тънки.
5. Подгответе а хартия за печене това е достатъчно малко, за да побере вашия фризер, но достатъчно голямо, за да побере един слой от всички филийки. В противен случай ще трябва да замразите краставиците на няколко кръга.
6. Постелете тавата за печене с пергаментова хартия.
7. Подредете филийките върху тавата, като се уверите, че не се допират един друг. В противен случай рискувате да ги счупите, когато се опитвате да ги разделите по-късно.
8. Поставете листа за печене в фризер за 2 или 3 часа.
9. Прехвърлете резените краставица в затварящи се торби за фризер.
10. Марк торбичките с текущия месец и година, преди да ги приберете обратно във фризера за дългосрочно съхранение – до 6 до 9 месеца.

Има повече начини за замразяване на краставици. Например, можете саламура ги в херметически затворени контейнери, превърнете ги в ароматизирани ледени кубчета с помощта на тава за кубчета лед или пасирайте зеленчуците, за да получите a пюре. Но ние смятаме, че методът на листа за печене е най-добрият начин за съхраняване на краставици чрез замразяване.

Как да консервирам краставици

Трудно е да се запазят пресни краставици, тъй като те губят своята хрупкавост и хрупкавост. Въпреки това, все още можете да ги съхранявате в килера или в кухнята, като ги ферментирате или ги превърнете в ястия, кисели краставички, чътни и др.

Ето няколко идеи как да консервирате краставици:

Ферментация

Трябва да използвате морска сол за ферментация на пресни краставици. След това можете да съхранявате зеленчуците в херметически затворен контейнер за няколко седмици или дори месеци. Ако решите да поемете по този път, не забравяйте, че единствените необходими съставки са краставици и морска сол.

Мариноване

Ще имаш нужда дестилиран оцет, вода, бяла гранулирана захар, сол за мариноване и други подправки за приготвяне на основен разтвор за мариноване. Те включват скилидки чесън, бахар, копър или люспи, синапено семе или люспи, червен пипер люспи, дафинови листа или натрошени листа, парчета корен от джинджифил или екстракт на прах – каквото предпочитате е

Ако решите да използвате пресни краставици за мариноване, тогава ще трябва да следвате стъпките по-долу:

1. Чисти и обелете краставиците.
2. Нарежете на парчета или надлъжни резени, в зависимост от вашите предпочитания.
3. Накиснете в студена вода с оцетно-солената смес за няколко часа или една нощ.
4. източване, изплакнете добре със студена вода и отново се отцежда.
5. Кипене разтворът за мариноване. Потопете краставиците във врящата смес, оставете да заврят отново и след това ги свалете от огъня.

Вече можете да съхранявате киселите краставици в херметически затворен съд за до 4 седмици (в хладилник). Ако планирате да ги държите по-дълго от това, трябва да опаковате краставиците горещи, стерилизирани буркани.

Добавете врящия разтвор за мариноване към всеки буркан и го затворете веднага. След това обработете бурканите си в консервна кутия под налягане за 20 минути при 10 паунда налягане.

Чътни

Тази подправка е направена от пресни плодове и/или зеленчуци, които са били стрити на прах или смлени в a гъста паста. След това можете да ги сварите със захар, подправки, оцет и сол, докато станат дебели. За да консервирате люти, трябва да следвате същия протокол като за мариновани краставици.

Често задавани въпроси за съхранението на краставици

Научете повече полезни подробности за съхранението на краставици.

Трябва ли краставиците да се охлаждат?

Ако се чудите как да запазите краставиците пресни, тогава да, трябва да ги охладите.

Колко дълго издържат краставиците в хладилника?

Ако съхранявате правилно краставиците в хладилника си, ще можете да им се насладите след това 1 или 2 седмици. Най-добре е обаче да ги държите необелени и ненарязани.

Можете ли да замразите краставици?

да, е възможно замразяване на краставици. Това е отличен начин да удължите живота им - до 6 до 9 месеца. Но те няма да бъдат толкова твърди и ароматни като пресни или охладени краставици.

Какво да правим с краставиците?

Можете да се насладите на краставиците като закуска, дори когато не са пресни. Те правят страхотни опции в движение и здравословни алтернативи на чипс и пържени картофи. Когато става въпрос за готвене, можете да използвате краставици за приготвяне предястия, салати, дипове, супи и десерти.

Какви са признаците за лоша краставица?

Провери за набръчкана кожа или лигава повърхност. Също така е добра идея да подушите зеленчука, за да разберете дали се е развалил. Освен това краставиците стават горчиви, когато вече не са пресни.

Последни мисли за съхранението на краставици

Краставиците са добър източник на фибри, витамин С и други хранителни вещества. Те са вкусни и могат да се използват в широк спектър от рецепти, включително всяка диета за отслабване.

Ако искате да се насладите на краставици за по-дълги периоди от време – или да ги запазите по някакъв начин – изпробвайте различните опции за съхранение, обсъдени по-горе.

Кой е любимият ви начин за съхранявайте краставици? Уведомете ни в секцията за коментари по-долу.