Копърът е универсална съставка за сладки и солени ястия. Но не винаги е лесно да се намери и може да бъде скъпо. Толкова много хора предпочитат заместител на копъра със същия вкусов профил. Ето нашите най-добри избори.
Копърът е интегрална съставка да имате в килера си за много кухни. Семената му се използват в италиански колбаси, близкоизточни ястия и китайски прах с пет подправки.
Можете също да включите копър супи, рибни рецепти и салати, което им придава отчетлив вкус.
Но като всяка друга съставка, може да ви свърши. Когато това се случи, трябва да се справите с най-близкото нещо, което имате.
Ако някога се окажете в такава ситуация, разгледайте нашите най-добри избори, когато става въпрос за най-добрият заместител на копъра.
Съдържание
Какво е копър?
Копърът принадлежи към Apiaceae семейство. Родом от бреговете на Средиземно море, това е билка с жълти цветя и уникални перасти листа.
Има уникален ароматен вкус, който се съчетава добре с различни кухни. Луковицата и щъркелът работят добре като зеленчуци, докато семената се използват като билки.
Тъй като копърът е доста ароматен, някои хора обикновено не харесват вкуса или аромата. Би помогнало да има подходяща алтернатива в такъв случай.
Друга причина, поради която може да се наложи да използвате заместител на копъра, е, че билката не винаги е лесно достъпна за вас.
Използва
Копърът е популярен в много средиземноморски кухни. Можете да добавите луковиците и листата сурови или варени салати, гарнитури, зеленчукови ястия, паста и др.
Семената са често срещани в италианските деликатеси, които можете да използвате за приготвяне на кюфтета и италиански колбаси.
Копърът се използва и в индийските деликатеси и ръжения хляб в Северна Европа. Освен че са основна съставка в различни кухни, семената от копър съдържат много медицински ползи.
Прашецът е най-мощната форма и е много скъп. Сушените семена от копър имат силен ароматен вкус и се използват за приготвяне на подправки.
Най-добрият заместител на копъра: нашите най-добри избори
Ако вашето ястие изисква копър само, за да разберете, че нямате такъв, следните заместители ще ви помогнат на терена:
1. Семена от копър
Пресният копър има отчетлив вкус, който излиза във вашето ястие. Въпреки това, семена от копър все още може да повлияе на деликатния вкус на женско биле, който искате, когато нямате билката.
Цветовете на копъра съдържат семената, които се събират и след това се сушат; те са светлозелени или кафяви и много наподобяват кимион и кимион.
Вкусът на семена от копър е сладко и подобно на женско биле, точно като прясна крушка от копър. Възможно е да закупите цели или смлени семена от копър.
Можете да използвате семена от копър в пикантни супи или пържена риба, за да добавите земен вкус или сезонни дресинги.
За да замените копър със семена от копър, използвайте една чаена лъжичка семена от копър и половин килограм целина за всеки килограм крушка копър.
2. Целина
Прясна целина добавя отчетлива хрупкавост към ястието, което го прави отличен заместител на копъра.
Въпреки че няма подобен на женско биле вкус на копър, текстурата е подобна - фантастично за пържени картофи и салати.
Когато използвате целина вместо копър, придържайте се към съотношение 1:1.
Можете също да нарежете целина на кубчета и да я добавите към сандвичи като салата с риба тон, яйчени салати и рецепти за плънка.
3. Лук
Ако не е наличен пресен копър, лук ще го направя. Те нямат същия вкус, но текстурата е подобна когато е нарязан или нарязан.
Лукът е отличен за ястия, когато не е нужно да го готвите. За да разкриете вкуса на ястието, изберете червен или сладък лук Vidalia; те имат по-мек вкус и уникална сладост, която не се сравнява с жълтия лук.
Вареният лук има същия мек вкус като варения копър, но подобрява цялостния вкус на вашата храна.
Когато използвате лук като заместител на копъра, изберете съотношение 1:1.
4. Естрагон
Вкусът на женско биле на копър присъства в семената, луковиците и пернатите реси. Като такива, листата често се използват в дресинги и пресни салати.
Но когато нямате копър, можете да се обърнете към други билки като естрагон. Съчетава се добре с месни и рибни ястия, благодарение на вкус на женско биле което прилича на копър.
Естрагонът обаче добавя повече от просто вкус, за да помогне за балансиране на сладостта - мента, евкалипт и ванилия. Тъй като повечето от тях се губят след изсушаване на билката, най-добре е придържайте се към пресен естрагон.
Когато използвате естрагон вместо листата на копъра, нанесете съотношение 1:1.
5. Белгийски ендив
Белгийски ендив има различен вкус от копъра, но работи като приличен заместител.
Има бледи листа, които растат в стегнат цилиндър, които са хрупкави и имат подобна хрупкавост към пресен копър.
Вкусът обаче е донякъде горчив – идеален за балансиране на сладки и солени ястия.
Белгийският ендивия е универсален зеленчук, който можете да използвате суров, печен, на скара или задушен. Тъй като няма аромат на копър, вие го комбинирате със съставки като семена от естрагон и копър.
За всяка чаша копър, използвайте половин чаша ендивия с 1/4 чаена лъжичка естрагон или натрошени семена от копър.
6. Ходжа Дядо Коледа листа
Ходжа Дядо Коледа си тръгва са родом от Южна Америка и страхотни заместители на копъра.
Листата се продават под различни имена като йерба Санта, Листа от мексикански пипер, или растение за коренова бира. Те принадлежат към семейството на пиперните зърна и имат донякъде пиперлив вкус.
Интригуващият вкус има нотки на мента, евкалипт и сасафрас. За да усетите напълно вкуса му, използвайте свеж Ходжа Дядо Коледалиста тъй като се губи при изсушаване.
Когато го използвате като заместител на копъра, изберете съотношение 1:1.
7. Бок Чой
Бок чой има същата форма и размер като главите целина, но по-големи, по-зелени листа и бели ребра.
Текстурата му е твърда и хрупкава като пресен копър. Но тъй като принадлежи към семейството на зелето, бок чой няма вкус на женско биле; донякъде е горчив и земен.
Зелените части имат подобен вкус на зелените горчица. От друга страна, бейби бок чой е малко по-сладък. Можете да го използвате в пресни ястия, печено, задушаване и пържени картофи.
Когато го използвате като заместител на копъра, придържайте се към съотношение 1:1. Освен това една супена лъжица семена от копър ще придаде на рецептата ви този вкус на женско биле.
8. Анасон
Анасон има аромат на женско биле, независимо дали използвате звездовиден анасон или анасонови семена.
Семената от анасон принадлежат към семейството на копър, докато звездният анасон е семена, които растат в езера с форма на звезда (родом от Азия). И двете съдържат съединение, известно като анетол, което им придава вкуса на женско биле.
Когато се използва в ястие, анасонът само замества аромата на копър. За да пресъздадете текстурата на пресния копър, трябва да го съчетаете със зеленчук.
Започнете с половината количество съставка като бок чой или целина и добавете четвърт чаена лъжичка смлян анасон; добавете още, ако искате да подобрите вкуса.
9. праз лук
праз лук направете страхотни заместители на копър в печени деликатеси като гювечи и супи. Този зеленчук принадлежи към семейството на лука и лука, но неговият вкусът е по-мек от лука.
Празът няма аромат на копър, когато е нарязан или нарязан, но има приятен хрупкавост и приятен вкус. Освен това са вкусни, когато се добавят към задушени и печени рецепти.
Да се заменете копъра с праз, използвайте голям праз вместо луковица от копър или половин чаша нарязан копър.
Празът също се съчетава добре с билки с аромат на женско биле като естрагон. Добавянето на няколко листа естрагон помага да се възпроизведе вкуса и текстурата на копъра.
10. Магданоз
Магданоз е друг фантастичен заместител на копъра. Има уникален вкус, така че не забравяйте да го нарежете на ситно, преди да го добавите към ястия.
Когато използвате магданоз за салати, го накълцайте едро, за да извлечете този интензивен вкус.
Да се изведете вкуса на копър, комбинирайте магданоз с билки с подобен вкус на женско биле, като напр семена от естрагон и копър.
11. Сърца от артишок
Сърца от артишок са идеалният заместител на копъра, когато искате да добавите a нежен вкус на лимон към вашите ястия.
Нещо повече, те са невероятно гъвкави, тъй като можете да печете, варите, печете на скара или да задушавате сърца от артишок.
Но парене е най-добрият начин да им се насладите в готвени ястия и салати.
12. копър
Можеш да използваш копър вместо копър (или обратно), защото двамата имат подобни листа и аромат. Копърът обаче има по-мек вкус.
Не забравяйте да добавите копър към ястия, които се фокусират върху аромата. Работи добре с яйца, моркови или морски дарове.
Освен това трябва да се придържате към съотношение 1:1 когато използвате копър като заместител на копъра.
Какво ще кажете за заместител на семената от копър?
Можете да използвате всяка част от копъра, включително луковицата, семената, стъблото и листата. Що се отнася до семената, можете да ги използвате предимно като билки или подправки.
Ако търсите заместител на семената от копър, използвайте семена от анасон, болен, кимион или кимион.
Семената от анасон се използват най-добре с прясна целина, въпреки че вкусът не е толкова сладък като копъра.
ЧЗВ
Открийте още полезна информация за копъра:
Кой е най-добрият заместител на фунията в супи?
Използвайте подправки като семена от магданоз или целина.
Какво мога да използвам като заместител на копър в кърито?
Използвайте семена от кимион или целина тъй като тяхната сладост и аромат ще излязат добре в ястие с къри.
С какво можете да замените копъра в лазаня?
Използвайте семена от копър (същата текстура като копъра, но без вкус на женско биле) или семена от ким (същия вкус като копъра).
Заключение
Копърът има a отчетлива хрупкава текстура и вкус на женско биле което смятате, че е трудно да се повтори. Въпреки това, можете да използвате много други алтернативи, когато нямате копър в килера си.
Независимо дали правите салата, пържени продукти, супа, къри или рибни ястия, не е нужно да изоставяте рецептата си, само защото нямате една съставка.
Вместо това можете да използвате семена от копър, целина, лук, естрагон, белгийски ендивия, листа от Hoja Santa, бок чой, анасон, праз, магданоз, сърца от артишок или копър.
Кой е любимият ви заместител на копъра? Имате ли други предложения, които вече не сме обхванали? Кажете ни в коментарите по-долу!
