Хлебните трохи са основна съставка в кухнята. Ако се окажете без него, прочетете нататък, за да откриете най-добрите идеи за заместители на галета.
Няма нищо като пилешки котлети или свински пържоли, покрити с коричка от галета в неделя следобед с приятели.
Хлебните трохи придават вкусна хрупкавост тестени ястия и зеленчуци. Тази храна действа и като свързващо вещество за кюфтета, сладкиши от раци и рулет. Можете да използвате трохи за хляб, за да сгъстите супи, да направите плънка или да създадете хрупкава заливка на определени ястия.
В следващия раздел открийте защо трябва да използвате заместител на галета.
Защо да използвате заместител на галета
Проблемно е, когато ви свършат трохите за хляб и трябва да добавите тази съставка към вашите рецепти, поради което може да търсите заместител на трохите за хляб.
Друга причина, поради която може да се интересувате от заместител на галета, е, че имате непоносимост към глутен и предпочитате по-здравословна алтернатива за вашата храна. Освен това хлебните трохи се угояват оттогава
Тази статия описва 9-те най-добри заместители на галета, така че продължавайте да четете, за да разберете какво можете да използвате вместо галета, когато планирате да приготвите вкусно ястие.
Нека започнем с разбирането на видовете галета.
Видове галета
Има два основни вида галета: мека и изсушени.
Да започнем с меките галета.
Меки галета
Меки хлебни трохи са известни още като пресни трохи. Те са вид галета, получена от пресен или леко изсушен хляб. Меките хлебни трохи съдържат малко количество влага и не издържат твърде дълго. Тъй като не се различават от обикновения хляб, меките хлебни трохи издържат до 1 седмица (за купен хляб) или 3-4 дни (за домашен хляб).
За приготвяне на мек хляб у дома, отстранете кората от хляба, нарежете хляба на малки парчета и накълцайте парчетата на ситно. Или можете да преместите парчетата хляб в кухненски робот и да пулсирате, докато парчетата станат груби, но не се натрупват на малки топки.
В следващия раздел научете повече за сушените галета.
Сушени галета
Сушени галета са вид галета, които са напълно изсушени, за да се удължи срокът им на годност. Докато домашният хляб на стайна температура издържа до 3-4 дни, а купеният от магазина до 1 седмица, сухите трохи издържат до 6 месеца.
Сухите трохи могат да бъдат смлени на ситно или едро. Най-разпространените видове сушени галета са обикновен (фино смлян и без добавки), италиански (фино смлян и смесен с италиански подправки) и панко.
Обикновени сушени галета са фино смлени и не съдържат добавки. Междувременно, Италиански сушени галета се смилат на ситно и се смесват с италианска подправка, за да им се придаде повече вкус.
Панко галета се получават от бял хляб без коричка след обработка и изсушаване. Този вид сушени трохи за хляб е по-лек, по-люспест, по-груб и по-сух от обикновените или италианските трохи за хляб, така че абсорбират по-малко вода или масло.
Японските ястия традиционно използват панко галета за пиле кацу и тонкацу. И панко хлебните трохи в момента са популярни в американските домакинства, благодарение на тяхната деликатна текстура и сухота.
За приготвяне на обикновени сушени галета у дома, първо направете меки хлебни трохи, като следвате инструкциите от предишния раздел. След това поставете меките хлебни трохи в тава за печене, загрейте предварително фурната си до 250 градуса F (125 градуса C) и изпечете меките хлебни трохи за 15-20 минути, докато станат хрупкави.
За приготвяне на италиански галета у дома, първо направете обикновени сушени галета, като следвате предходните инструкции в този раздел. След това смесете 1 чаша обикновена галета с 1 супена лъжица италианска подправка и щипка сол.
За приготвяне на панко галета у дома, първо направете меки хлебни трохи, като следвате инструкциите от предишния раздел. След това поставете меките хлебни трохи върху тава за печене, загрейте предварително фурната си до 350 градуса F (180 градуса C) и изпечете меките хлебни трохи за 5-7 минути, докато станат златисти, но не и кафяви.
В следващия раздел вижте най-добрите идеи за заместители на галета.
9 най-добри идеи за заместители на галета
Този раздел описва 9-те най-добри заместители на галета: зърнена закуска, бисквити, чипс и гевреци, ядки, смлени бадеми, семена, варен ориз, сирене пармезан, хранителна мая и царевично нишесте и картофи брашно.
Да започнем със зърнена закуска.
1. Зърнена закуска
Зърнена закуска е отличен заместител на галета, независимо дали говорим за овесени ядки, корнфлейкс, брашно или нещо друго.
Всички зърнени храни са чудесен начин да замените панко галета. И най-добрата част е, че можете да си купите овесени ядки или мюсли, които са палео, без глутен и са подходящи за кето, за да отговарят на текущия ви начин на живот.
В следващия раздел вижте крекери, чипс и гевреци.
2. Крекери, чипс и гевреци
Любимите ви закуски също могат да бъдат полезни, ако имате нужда от алтернатива на галета. Крекери, чипс и гевреци са солени, леки и лесни за приготвяне, защото трябва само да ги натрошите на ръка или с кухненски робот.
Крекерите, чипсът и гевреците придават много вкус на вашите ястия. Но трябва да коригирате съдържанието на сол, тъй като те вече са осолени.
В следващия раздел вижте ядките.
3. Ядки
Ако искате да добавите хрупкавост към вашите зеленчуци и супи, опитайте натрошени ядки като пекани, орехи и кашу на мястото на галета.
Фино смлените ядки създават вкусна коричка върху риба, пиле и свинско месо. И те са пълни с хранителни вещества, така че ядките отговарят на всички изисквания за здраве.
В следващия раздел вижте смлените бадеми.
4. Смлени бадеми
Бадеми са чудесен заместител на галета, който можете да смилате и използвате като свързващ агент или като топ лак.
Вече споменахме ядките в предишния раздел, а бадемите също са ядки. Но вкусът им е толкова вкусен и текстурата им е толкова по-груба от другите ядки, че бадемите заслужават отделно място.
В следващия раздел проверете семена.
5. семена
Що се отнася до хранителното съдържание, нищо не биесемена от чиа, слънчоглед, тиква и всички останали.
Можете да изсушите семената и да ги смелите с помощта на кухненски робот. Така че можете да използвате фино смлени семена вместо галета, за да украсите вашите зеленчуци или да намажете всякакви котлети, за да създадете хрупкав топинг.
В следващия раздел вижте сварения ориз.
6. Сготвен ориз
Ако искате да завържете смляно говеждо месо в месен хляб, бургери или кюфтета, използвайте сготвен ориз вместо галета като свързващ агент.
Вареният ориз е изключително лепкав и по-добър свързващ агент от трохите за хляб, особено след като е без глутен и има неутрален вкус.
В следващия раздел вижте сиренето пармезан.
7. Сирене пармезан
сирене пармезан добавя прекрасен вкус и кремообразност към всяко ястие.
Можете да използвате пармезан като заместител на галета, като го поставите в блендера или кухненския робот и го разбиете за минута.
Чувствайте се свободни да добавяте пармезан към супи и зеленчукови ястия или да намажете месото си, преди да го изпечете на скара.
В следващия раздел вижте хранителната мая.
8. Хранителна мая
Хранителна мая е чудесен заместител на галета. Това е деактивирана мая, която се предлага в жълти прахообразни люспи.
Хранителната мая има вкус на ядки и леко сирене, идеална за покриване на риба и пиле с измиване на яйца. Освен това можете да използвате хранителна мая като свързващо средство.
В следващия раздел вижте царевичното нишесте и картофеното брашно.
9. Царевично нишесте и картофено брашно
Царевично нишесте и картофено брашно са фантастични заместители на галета в ястия, които изискват златиста хрупкавост, като пиле, тофу, риба или свински пържоли.
Можете също да използвате царевично нишесте и картофено брашно за сгъстяване на супи и сосове. Те могат да действат и като свързващи вещества за кюфтета и фалафел. Нещо повече, царевичното нишесте и картофеното брашно се смесват удивително добре с подправките.
Най-съществената разлика между царевичното нишесте и картофеното брашно е, че картофеното брашно дава влага, така че е по-добър избор за приготвяне на плътна храна.
Следващият раздел ви дава допълнителна информация относно заместителите на галета.
ЧЗВ
Този раздел ви предоставя лесни отговори на често задавани въпроси относно замяната на галета в различни храни.
Кой е най-добрият заместител на галета в питката?
Най-добрият заместител на галета в питката е смес от 2 супени лъжици царевично нишесте, 2 супени лъжици картофено или кокосово брашно и 1 жълтък.
Кой е най-добрият заместител на галета в кюфтета?
При направата кето кюфтета, нямате нужда от свързващ агент. Намокрете ръцете си, когато правите топките, тъй като те няма да се разпаднат. Но ако все пак предпочитате кюфтета като заместител на галета, използвайте настърган пармезан или варена киноа, тъй като те придават пухкава текстура с орехов и кремообразен вкус.
Кой е най-добрият заместител на галета в бургерите?
Най-добрият заместител на трохите за хляб в бургерите са зърнени храни като корнфлейкс и оризови бутерчета, смлени на фина текстура. Можете да разбиете корнфлейкса или оризовите бутерчета с точилка или с кухненски робот.
Следващият и последен раздел обобщава цялата статия за идеите за заместители на галета.
Заключение
Както можете да видите от този списък със заместители на галета, не е нужно да се отчайвате, ако нямате галета в къщата. Трябва само да мислите извън кутията, да извадите своя кухненски робот или точилка и да смачкате по дяволите някои скоби за сладкиши. Просто разберете какви трохи за хляб работят за вашата рецепта, за да намерите най-добрата алтернатива.
Кой е любимият ви заместител на галета? Споделете съветите си в коментарите по-долу!
