Пица с гъби и босилек Песто

Пица песто с гъби и босилек - хрупкаво, дъвчащо домашно тесто за пица, гарнирано с песто от босилек, гъби с чесън и много сирене, никога повече няма да искате да купувате пица за изваждане!

Пицата е любимата ми храна за всички времена и мисля, че с удоволствие бих яла всеки ден, ако можех да се измъкна! Докато аз обичам добра пица за вкъщи (кой не?), Наистина не можете да победите домашно приготвената. Да, това не е толкова бързо и лесно, колкото да вдигнете телефона и да поръчате такъв, но те имат много повече вкус, напълно се персонализират и също са доста лесни за приготвяне.

Това тесто за това е много лесно за приготвяне и също може да се направи предварително и да се съхранява в хладилника, докато е необходимо, ако желаете. Прави една тънка, хрупкава и дъвчаща пица, която е любимият ми вид; ако искате да е още по -хрупкаво, можете да изпечете пиците върху предварително загрят камък за пица, като в този случай те също ще се сготвят малко по -бързо.

Пицата не трябва да се гарнира с доматен сос; в този случай замених обичайния домат с босилеково песто; Използвам закупен от магазина за удобство, но можете да направите и свой собствен. Това е вкусен обрат, който наистина работи с гъбите с чесън и моцарела и сирена и чедър за доста специална пица, която е идеална както за вечеря, която да впечатли, така и за ядене пред телевизора във вашия PJ. Твой избор.

(Прави две 10 -инчови пици)

За тестото за пица:

• 2 1/2 чаши брашно от бял хляб
• 1 1/2 чаена лъжичка разтворима мая
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 1/2 супена лъжица зехтин
• 3/4 чаша хладка вода + допълнително, ако е необходимо
• грис и брашно за овалване

За гарнитурите:

• 1 фунт кримини или кестенови гъби
• 1 малък червен лук
• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица зехтин
• 4 супени лъжици песто от босилек
• 7 унции сирене моцарела, нарязано
• 4,5 унции зряло сирене чедър, настъргано

1.Поставете брашното в голяма купа и добавете маята от едната страна, а солта и захарта от другата.

2.Смесете всичко заедно и направете кладенче в центъра, добавете зехтина и водата. Разбъркайте заедно, за да образувате грубо тесто; добавете още капка вода, ако изглежда суха (добавих допълнителна супена лъжица).

3.Разгънете тестото върху ненабрашнена повърхност и омесете за около 10 минути, докато стане гладко и еластично. Първоначално трябва да е лепкава, но ще стане гладка, докато месите; можете да използвате смесител за стойка, за да замесите вместо вас, ако предпочитате.

4.Поставете тестото в леко намаслена купа, покрийте и оставете настрана да втаса за час или два, докато удвои обема си. Като алтернатива можете да поставите купата в хладилник за няколко дни.

5.Докато тестото втасва, пригответе вашите гарнитури. Измийте и нарежете гъбите, обелете и нарежете лука на ситно, обелете и натрошете чесъна.

6.Загрейте зехтина в голям тиган, добавете лука и сотирайте за около 5 минути, докато омекне. Добавете гъбите и чесъна и гответе за около 10 минути, докато гъбите омекнат и всички сокове се изпарят. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана да се охлади.

7.Загрейте фурната до 475 ° F. Разделете тестото на две части и разточете на топки. Постелете два листа за печене с пергамент за печене и поръсете с грис. Поръсете работната повърхност с брашно и грис.

8.Разточете всяка топка тесто в кръг с ширина около 10 инча и поставете всяка върху една от подготвените форми за печене.

9.Разстелете пестото върху тестото, отгоре с гъбите. Поръсете върху чедъра и отгоре с филийки моцарела.

10.Печете пиците за около 20 минути до златисто кафяво, хрупкаво по краищата и гответе.