Рецепта за вегетариански купи от Буда с дресинг от тахан от джинджифил

Досега е вероятно да сте виждали а Купата на Буда или две в социалните медии. Те поемат Pinterest, правят изяви в Instagram и изскачат във емисиите с новини във Facebook. И така, какво всъщност е купата на Буда (освен любимото ми ядене някога)?

Купите на Буда са основно ястие в а купа. Те са пълни със зърнени храни, зеленчуци и протеини и се допълват с някакъв вид сос или дресинг. Те се наричат ​​купи „Буда“, защото са пълни толкова пълно, че върхът им е заоблен като корем на Буда. И коремът ви ще бъде невероятно щастлив, след като се насладите на една от тези купички за обяд или вечеря.

Купите на Буда са универсални. Те могат да бъдат направени от всякакви зърнени, протеинови, зеленчукови и сосови комбинации, за които се сетите. Тази рецепта тук включва дъвчащ кафяв ориз, хрупкаво червено зеле, карамелизиран сладък картоф, печени броколи и нахут за протеини. След това всичко се допълва с ултра-кремав джинджифилов сос от тахан. По принцип всяка текстура и аромат, които бихте искали да бъдат прибрани в уютна купа.

Гладни ли сте още?

Ако сте, имам добра новина. Тази рецепта е доста лесна за приготвяне. Трябва само да сготвим малко кафяв ориз - който ще бъде напоен с дафинови листа за допълнителен вкус. Докато оризът се готви, печем малко броколи и сладки картофи и след това разбиваме заедно звездата на тази рецепта: сосът от джинджифил Tahini. След това поставете всичко в купа и се потопете вътре.

Съставки, които ще ви трябват за веганския купа Буда:

• 2 чаши късозърнест кафяв ориз
• 3 дафинови листа
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 средни сладки картофа, нарязани на кубчета 1/2 инча
• 10 унции цветчета броколи (около 5-6 чаши)
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
• 1-15 унции може нахут, отцеден
• 1/4 червено зеле, нарязано на тънки филийки
• Тиквени семки (по избор)

За соса:

• 1/3 c тахан
• 1 супена лъжица меко бяло мисо
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка джинджифил
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 1/4 чаша вода

Указания за подготовка на лъка на Буда стъпка по стъпка:

1. Загрейте фурната до 450 градуса.

1. Добавете ориза, дафиновите листа, солта и 3 1/3 чаши вода в тенджера. Оставете да къкри и покрийте. Гответе, докато водата се абсорбира и оризът омекне, около 45 минути. Заделени.

1. Докато оризът се готви, комбинирайте броколи, сладък картоф, зехтин, сол, черен пипер и чесън на прах в купа. Хвърлете, за да комбинирате. Разстелете зеленчуците върху лист за печене и печете 35-40 минути или докато броколите и картофите омекнат и започнат да се карамелизират. Извадете от фурната и оставете настрана.

1. В малка купа разбийте заедно всички съставки на соса.

1. Добавете ориз на дъното на чиниите си за сервиране и след това отгоре с печени зеленчуци, нахут, зеле, тиквени семки и дресинг. Сервирайте.