Вкусна и лесна рецепта за ризото, подходяща за всеки сезон

Ризото има репутация. Склонни сме да мислим за това ястие като за нещо трудно и гурме, само за да бъде поръчано в ресторант. Днес нека изхвърлим тази репутация през прозореца, защото това ризотото е всичко но. Лесно е, най -вече на ръце, и много евтино да се направи у дома.

Като бонус, тази рецепта е здравословна с главна буква H. На мястото на соса с тежка сметана използваме сос от карфиол. Да, крем от карфиол. Този зеленчук бързо се превръща в любимец на света на здравословните храни. Има ориз от карфиол, сос от карфиол алфредо и сега карфиол кремообразно ризото. Когато карфиолът се свари и пасира, той става гъст, богат и кремообразен сос. Добавяме големи аромати с мисо, хранителни дрожди и индийско орехче, за да направим вкуса му кремообразен и богат като традиционен сметанов сос.

Съвети за здравословен ресторант, достоен за ризото:

Съвет №1: Гответе го много добре.

Суровото карфиол може да има... хм…. тревен вкус, за да го кажем любезно. Чрез продължително кипене карфиолът ще укроти аромата му и ще създаде перфектната неутрална основа за нашите ароматични компоненти. Уверете се, че карфиолът е нежен или повече. Грешка отстрани на прегряване.

Съвет № 2: Изстържете дъното.

Докато задушавате праза и ориза, има вероятност да натрупате кафяв цвят на дъното на тигана. Това се нарича обич и, вярвате или не, има много вкус. Когато добавите бял винен оцет, използвайте го, за да разхлабите фонданта и го изстържете от дъното на тигана. Това освобождава аромата в ризотото.

Съвет № 3: Най -доброто е прясното.

Тайната на страхотно ризото? Той е толкова прост, колкото пресни съставки. Разбира се, можете да си купите замразен грах и зелен фасул, но резултатите няма да се сравнят с използването на пресен. Ако можете да намерите пресен грах и боб. Моля, направете. И ментата трябва да е прясна, а не изсушена. Ако не можете да намерите прясна мента, оставете я напълно.

Съставки, от които се нуждаете за тази лесна рецепта за ризото:

• 1 супена лъжица зехтин
• 2 праза, измити, нарязани и нарязани на половин луна
• 2 скилидки чесън, обелени
• 2 чаши късозърнест кафяв ориз
• 2 дафинови листа
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка бял пипер (черният също може да работи)
• 3 супени лъжици бял винен оцет
• 1 литър зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, разделен
• 1 чаша пресен грах (или размразен замразен)
• 2 чаши нарязан зелен фасул
• 1/2 лимон, изцеден и изцеден
• 1/4 чаша нарязана мента

За крем от карфиол:

• 2 чаши цветчета от карфиол (около 1/2 от глава карфиол)
• 1 1/2 чаена лъжичка сол, отделена
• 2 чаени лъжички меко бяло мисо
• 2 чаени лъжички хранителна мая
• 1/2 чаена лъжичка бял пипер (черният също може да работи)
• Тире индийско орехче

Указания за приготвяне на най -доброто ризото:

1. В холандска фурна или друга голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете течовете и задушете, докато омекнат. Добавете цели скилидки чесън и задушете за още една минута, докато чесънът омекне.

1. Добавете кафявия ориз и разбъркайте, за да се намаже с маслото. Продължете да задушавате, като бъркате непрекъснато, докато ръбовете на ориза станат полупрозрачни.

1. Добавете дафиновите листа, солта, белия пипер и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете бял винен оцет и гответе, докато се изпари. Добавете 3 чаши зеленчуков бульон.

4. Оставете да къкри и покрийте. Гответе, докато оризът поеме цялата течност.

1. Докато оризът се задушава. Добавете карфиола в тенджера и залейте с вода. Добавете 1 чаена лъжичка сол и оставете да заври. Покрийте и гответе, докато вилицата омекне.

1. Отцедете и добавете останалите съставки от крем от карфиол плюс останалата чаша бульон в блендер. Смесете до гладкост. Заделени.

1. След като оризът се свари, добавете сметаната от карфиол.

1. Върнете на огъня и гответе, като бъркате непрекъснато, докато оризът се свари и стане много кремообразен. Вероятно ще трябва да добавите топла вода в този момент, за да постигнете перфектната готовност на ориза. Добавяйте го по 1/2 чаша наведнъж, докато оризът е готов.

1. Извадете дафиновите листа и цели скилидки чесън и изхвърлете. Разбъркайте грах, зелен фасул, лимонова кора и сок, и мента. Гответе, докато зеленчуците се затоплят. Сервирайте.