Приготвяме се да започнем
Ако погледнете етикета на почти всеки наличен в търговската мрежа сапун днес, ще видите „натриев таловат“, посочен като съставка. Да, съставка номер едно, използвана в повечето сапуни, идва от телешка мазнина. Евтино е, лесно достъпно и то прави добър сапун. Пяната е богата и кремообразна. Просто се уверете, че сте почисти старателно, след като приключите.
Необходими материали
- 3 до 5 килограма мазнини (нарязани или смлени на възможно най -малки парчета)
- Голяма тенджера
- Вода и малко сол
- Сито или гевгир
- Голяма купа
- Някои големи лъжици
- Машинка за картофи
Добавете вода и сол в тенджерата
„Топене“ означава просто топене на мазнината, за да се отдели от месото, хрущяла и други примеси. Сложете мазнината в голяма тенджера за яхния и добавете достатъчно вода, за да покриете само лоя. Добавете около 1 супена лъжица сол за всеки килограм мазнина.
Колкото по -малки са парчетата, толкова по -бързо и по -ефективно ще се получи мазнината. Помолете месаря си да пусне мазнината през мелница вместо вас или да я пусне през кухненски робот.
Загрейте сместа
Сместа се загрява до кипене, след което се намалява котлона до слаб огън. Парчетата ще започнат да отделят течна мазнина и всяко месо, което е останало в мазнината, ще започне да се готви. Не забравяйте да включите вентилатора на обхвата, защото ще мирише.
Почти готов
Размерът на тлъстите ви парчета ще определи колко време трябва да заври сместа. Ще отнеме повече време, ако парчетата ви са по -големи. Просто го оставете да къкри на тих огън и разбърквайте често. Можете също така да намачкате мазнината с машинка за картофи; това ще помогне да се изцеди маслото от месото и парчетата.
Оставете да къкри, докато мазнината просто се стопи Лой, месо и хрупкави гъби
Когато кафявото месо и чесънът останат твърди в тенджерата, вие сте натрупали цялата мазнина, която ще получите. Може да има все още неохотни парчета мазнина и месо, които все още плават там, но просто не си струва допълнителната работа за отделяне на мазнините от тях. Смачкайте останалите парчета месо с машинката за картофи, за да извадите всяка последна капка масло, ако сте готови за предизвикателството.
Прецедете течността
Внимателно свалете тенджерата от котлона и изсипете горещата течност през сито или гевгир в голяма купа в мивката. Точно както не бихте изливали горещ восък в канализацията, уверете се, че никоя от течната мазнина не изтича в канализацията. Гевгирът ще прецеди всички парчета месо и чесън.
Повдигнете гевгира от голямата купа. Ще забележите, че водата потъва на дъното и разтопеният лой се издига до върха на купата.
Оставете течността да се охлади
Оставете течността да се охлади до стайна температура, след което поставете купата в хладилника за една нощ. Лоят ще се оформи в голям бял диск отгоре.
Отделете Tallow
Издърпайте диска с лой с помощта на нож или вилица и сложете парчетата в голяма купа. Това, което остава, ще бъде желатинова, сива каша. Не искате да излеете тази остатъчна течност в мивката, защото все още може да има някои парчета и частици мазнина, които могат да запушат тръбите ви; вместо това го хвърлете в тоалетната.
Почистете утайката
Вероятно ще има някои хлабави частици мазнини, подобни на пелети, на дъното на лоя. Използвайте хартиена кърпа, за да избършете колкото е възможно повече от това, след което измийте останалата част под хладка течаща вода. Отново, не искате твърде много от това да отиде в канализацията ви.
Готов за употреба за сапун
Нарежете лоя на малки парченца и го поставете в пластмасова торбичка за фризер. Етикетирайте торбата с датата. Лойът ще се съхранява около година във фризера. Просто отчупете няколко парчета, колкото са ви необходими за вашите рецепти и ги хвърлете в саксията си.