Зехтинът е едно от най -често срещаните базови масла, използвани в производството на сапун днес. Сто процента сапун със зехтин или „Кастилия”Сапунът се прави от векове - и днес производителите на сапуни от всички видове обикновено включват поне малко зехтин в рецептите си. Прави хубав твърд сапун, мек е и в комбинация с други масла, прави хубава плътна пяна.

Но какъв вид зехтин е правилният за използване в сапун? Има няколко вида зехтин и макар всички те да са добър сапун, някои сапунари предпочитат един пред друг. Разликите в класовете на маслото съответстват на това, когато в процеса на извличане и рафиниране маслото се бутилира и тези разлики засягат крайния процес на производство на сапун.

Маслините

Маслините са вид плод, наречен костенурка, който по същество е вид месест плод, който има една твърда костилка/семе в центъра. Първо маслините се натрошават и смилат на паста. След това маслото се отделя от пастата по различни методи. Първото масло, което идва от първото смачкване, е „девственото“ зехтин. Пастата, която остава след първото извличане, се нарича „кюспе“. Костилката съдържа смлени кори, костилки, месо и малко масло. Химическата екстракция се използва за извличане на последната част от маслото от кюспе.

Маслата

Екстра върджин зехтин: За да се квалифицира като „екстра върджин“, зехтинът трябва да отговаря на четири критерия:

  1. Той трябва да бъде произведен само чрез механично извличане (не се прилага гореща вода или химикали за извличане на маслото от маслините).
  2. То трябва да дойде от първото пресоване на маслините.
  3. Той трябва да има ниво на свободна олеинова киселинност по -малко от един процент.
  4. Трябва да има перфектен вкус.

Забележка

Нивото на „свободна киселинност“ не трябва да се бърка с цялостния състав на мастни киселини на маслото. Зехтинът обикновено съдържа между 60% и 80% олеинова киселина - това, което квалифицира зехтина като „екстра върджин“, е ниското количество „свободни мастни киселини“.

Девствено зехтин: Девственият зехтин също идва от първото пресоване на маслините и също трябва да се извлече без химикали. Девственият зехтин може да има ниво на свободна киселинност до 3,3%.

Чисто зехтин: Понякога наричан още зехтин „клас А“, този клас масло е смес от девствен зехтин и рафинирани масла. Процесът на рафиниране отнема някои от витамините, хранителните вещества и аромата на маслото, но смесването осигурява по -стабилно, последователно масло. Маслото от клас А е най -често използваното за производство на сапун.

Зехтин от домашно масло: Зехтинът от домашно масло се получава от утайките на маслиновата паста като последните капки масло (между 5-8% от общото количество масло в маслините) се извличат от кожите, костилките и смляната плът на маслини. Като цяло има много по -зелен цвят и не е толкова бистър, колкото девствения зехтин. Той няма аромата, който имат девствените маслинови масла, така че най -вече (в наша полза) се използва за промишлени цели и производство на сапун. Но това е добре, защото все още има до голяма степен същия състав на мастни киселини от девствено зехтин, така че освен зеленикав цвят, той прави много подобен сапун.

Кое зехтин да изберем за приготвяне на сапун?

Не се притеснявайте твърде много за степента на вашето зехтин. Всички сортове зехтин имат предимно еднакъв грим на мастни киселини, така че всеки от тях ще направи много подобен сапун. Повечето производители на сапун, които познавам, купуват големи бутилки от „рафиниран“, „клас А“ или „чист“ зехтин в големите магазини за отстъпки. Други производители на сапун предпочитат маслиново масло. И двете могат да бъдат закупени от онлайн доставчици на сапун като Columbus Foods или Bramble Berry.

Макар че по принцип са по -скъпи, виргинското масло или маслото от клас А са по -светли на цвят и са по -лесно достъпни от маслиновото масло. По -светлият цвят прави по -светлия сапун. Зеленикавият цвят на маслото от кюспе може да проникне в крайния сапун. Маслата от клас А могат да се използват и за готвене, което не може.

Известно е, че зехтинът от домашно масло във вашите рецепти за сапун ускорява времето, необходимо за достигане на сапуна следи. Някои производители на сапуни предполагат, че това е свързано с голямото количество неомиляеми вещества в него (съставки, които не реагират с лугата). Други предполагат, че това се дължи на химикалите, използвани в процеса на окончателна екстракция.

Така че независимо дали правите чист кастилски сапун или използвате зехтин в a основна рецепта за сапун от вашия собствен зехтин прави страхотен, мек, овлажняващ сапун и вие ще искате да го използвате на видно място в рецептите си.