Печен червен пипер и лют хумус с домашно приготвен чипс Пита

Печен червен пипер и хули от лют червен пипер - Вкусен обрат на класически хумус със сладки печени червени чушки и нотка топъл лют червен пипер; поднесени с хрупкави подправени чипс пита.

Хумусът е един от любимите ми обеди, с удоволствие бих могъл да седна и да ям цяла вана от него с пита хляб и зеленчукови кредити за потапяне. Докато често купувам хумус, толкова бързо и лесно е да си направите свой собствен и той е далеч, далеч по-добър от всички закупени от магазина неща; И знаете, че не съдържа никакви неприятни съставки и консерванти.

Налични са безкрайни вкусове хумус и повечето от тях са лесни за пресъздаване. Един от любимите ми е печен червен пипер; има леко сладък вкус от печените чушки, без да е необходимо да добавяте захар или подсладители. Добавих към него червен лют пипер, за да добавя малко удар, но премахнах семената, така че хумусът да не се окаже твърде пикантен... не се колебайте да ги оставите, ако искате по -горещо!

Изпекох собствените си чушки, което не отнема много време, но ако искате хумус набързо, можете да използвате вместо това няколко печени чушки от буркан, ще бъде също толкова добър. Този хумус има доста селска текстура, която ми харесва; ако искате да е наистина гладка и кремообразна, тогава трябва да направите допълнителната стъпка да обелите и нахута, и печените чушки.

За да обелите нахута, вземете нахут между палеца и следващите два пръста, така че заостреният край да е обърнат към дланта ви и леко изстискайте, така че нахутът да изскочи, оставяйки кожата зад себе си. (Ето защо не се притеснявам - нямам търпение!). За да обелите чушките, след като излязат от фурната и са още горещи, ги поставете в найлонов плик и го запечатайте; оставете ги да седят в продължение на десет минути, след което отлепете лющещата се кожа (ако използвате такива от буркан, те вече ще бъдат обелени).

Сервирах хумуса с домашно приготвен чипс за потапяне. Това са основно хрупкави, подправени триъгълници пита; те са наистина лесни за приготвяне и са доста пристрастяващи! Всичко, което правите, е да нарязвате няколко готови питки на триъгълници, да ги разбърквате с малко подправен зехтин и да печете петнадесет минути-лесно!

Печен червен пипер и лют хумус:

• 2 големи червени чушки
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 1 червен чили
• 1 скилидка чесън
• 1 голям лимон - кора и сок
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 2 супени лъжици тахан
• 1 400 г/14 унции (240 г/8,5 унции отцедено тегло) консерва от нахут
• сол и черен пипер

Пита чипс:

• 4 бели питки хляба
• 3 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ½ чаена лъжичка гранули чесън
• ½ чаена лъжичка червен пипер

1. Загрейте фурната до 400 ° F. Обезкостете чушките и нарежете на парчета. Разстелете ги върху тава за печене и разтрийте с чаена лъжичка зехтин. Печете 25-30 минути до омекване и леко овъгляване на места. Оставете настрана да се охлади.

1. Обезкостете семето и нарязайте на люти чушки (ако искате хумусът ви да е по-топъл, няма нужда да премахвате семената). Обелете и натрошете чесъна. Настържете лимоновата кора на ситно и изстискайте сока.
2. Поставете чили, чесън, лимонова кора и сок, печени чушки, екстра върджин зехтин, тахан и нахут в кухненски робот. Разбъркайте добре до гладкост, като остържете отстрани, ако е необходимо, след което подправете на вкус със сол и черен пипер. Поставете в хладилника.

1. За да направите чипс пита, поддържайте температурата на фурната на 400 ° F. Нарежете питите на триъгълници.
2. Разбийте заедно зехтина, сол, черен пипер, гранули чесън и червен пипер.

1. Разстелете питите в тава за печене, поръсете със сместа от зехтин и я втрийте, така че двете страни на питите да са покрити.
2. Печете 15 минути, като завъртите наполовина, докато стане хрупкава. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади, след което сервирайте с хумуса. Отгоре хумусът се поръсва със струйка екстра върджин зехтин и поръсете люспи чили и нарязан кориандър, ако желаете.