Žlutý dok je dokonalým příkladem přísloví „něčí jed je potravou jiného člověka“. Někteří lidé se na tuto rostlinu dívají a vidí jen invazivní a toxickou rostlinu. Jiné nápaditější typy by ale viděly lahodnou bylinu s výživnými listy a stonky. Pokud rádi rozšiřujete své kulinářské obzory, můžete použít zelené listy syrové saláty nebo je přidat do polévky a duší pro mimořádné chutě.
Musíte však být opatrní, protože žlutý dok je invazivní rostlina, která je navíc toxická. Nedoporučuje se tedy pěstovat ji na zahradě. Kromě toho mnoho států zakazuje výsadbu žlutého doku kvůli jeho invazivitě. Nejedná se však o jediná opatření, která musíte při nakládání s touto bylinkou učinit. Přečtěte si více, abyste zjistili, jak tuto kontroverzní rostlinu identifikovat, sklízet a ovládat.
Jak identifikovat žlutý dok
I když žlutý dok (Rumex crispus) ve vaší zahradě neroste, stále ho musíte umět identifikovat. Bylina roste ve volné přírodě, a pokud máte ve zvyku chodit si pást, je pravděpodobné, že na tuto bylinu narazíte.
Bylina původem z Evropy a západních částí Asie má mnoho jmen. V některých částech tomu lidé říkají kudrnatý dok, zatímco v jiných je zvaný zvlněný dok. Ať už je název jakýkoli, rostlina má vždy stejný rozetový základ, kde z ní vyrůstají listy a výhonky.
Listy jsou hladké, dlouhé a úzké. Okraje listů jsou zvlněné a trochu zubaté. Když jsou mladé, listy jsou často jasně zelené, ale jakmile květy kvetou, listy zhnědnou a stanou se nepoživatelnými. V blízkosti základny jsou listy asi 12 palců dlouhé a dva a půl palce široké, ale při pohybu nahoru po stonku se zmenšují a zmenšují.
Stonek samotný je obvykle dřevnatý a žebrovaný. Dorůstá až do 5 stop vysoký, a květiny kvetou na vrcholu toho stonku. Obvykle jsou trochu nazelenalé a drobné, takže samotné rostlině nepřidávají žádnou okrasnou hodnotu. Trsy asi 25 květů kvetou jako malý baldachýn nahoře.
Poté, co se květy na podzim opylí, nahradí je semenné lusky. Semena mají často vejčitý tvar s ostrými hroty. Každé semeno je často obaleno hnědou kapslí. Je zvláštní, že semena nikdy neklesají a zůstávají viset na rostlině po celou zimu až do příštího jara. Toto je jeden spolehlivý způsob, jak identifikovat rostlinu žlutého doku v zimě, i když jsou listy mrtvé.
Využití žlutého doku
Pokud nás historie něco naučila, pak to, že lidé nacházejí mnoho využití, dokonce i pro ty nejsmrtelnější rostliny. Žlutý dok není výjimkou. Tato bylina je toxická, což nezabránilo mnoha lidem vyzkoušet bylinu v mnoha pokrmech a receptech.
Ale ještě předtím, než byl použit pro výživu, byl žlutý dok v první řadě vždy léčivou rostlinou. Od kořenů po stonky, květiny a listy našli medicínští muži dávných dob léčivé účinky pro každou část rostliny. Zde jsou některá z těchto léčebných použití žlutého doku.
- Projímadlo: Kořeny byliny jsou obvykle žluté kvůli vysokým koncentracím antrachinonu v nich. Tato organická sloučenina je známá svými projímavými účinky. Lékaři vždy předepisovali kořeny v malých množstvích k léčbě lidí, kteří trpěli zácpou.
- Uklidňující: Kořeny mají také a uklidňující účinek na výstelku střev, což z nich činí dobrou léčbu syndromu dráždivého tračníku.
- Diuretická terapie: Další léčivý přínos rostliny souvisí se zvýšením toku moči pro pacienty.
- Trávení: Žlutý dok také zlepšuje produkci žluči v těle, což zase zlepšuje trávení a pomáhá při nadýmání.
- Infekce močového ústrojí: Kromě zlepšení toku moči se výtažky z rostliny osvědčily proti močovým kamenům a dalším infekcím souvisejícím s močovými cestami.
- Kožní podmínky: Vařením kořenů a stonků byliny k extrakci účinných látek se léčily ekzémy, kopřivka a lupénka.
- Zánět kloubů: Lidé trpěli dnou a revmatoidem tak dlouho, jako je bolely klouby. Naštěstí směsi ze žlutého doku zmírnily bolest při artritidě a revmatoidu.
Vzhledem k tomu, že stonek žlutého doku je dřevnatý, jediný způsob, jak z něj extrahovat aktivní sloučeniny, je odvar. To znamená, že musí být vařeno po dlouhou dobu, místo aby bylo naplněno, jak je tomu u citlivějších aromatických bylin.
Sklizeň Curly Dock
Pokud narazíte na kudrnatý dok, je pravděpodobné, že vás budou zajímat jeho kulinářské hodnoty více než jeho léčivé účinky. A za tímto účelem vás budou více zajímat zelené listy a stonky rostliny než květiny, kořeny nebo semena.
Nejlepší čas na hledání potravy pro listy kudrnatých doků je brzy na jaře. Tehdy jsou listy stále mladé a zelené. Mějte na paměti, že čím jsou listy a stonky mladší a křehčí, tím jsou sladší a chutnější.
Obecně lidé rádi srovnávají listy žlutého doku se špenátem. Ale protože listy byliny jsou bohaté na kyselinu šťavelovou, mají více kousnutí než listy špenátu. Můžete si také všimnout, že chuť listů se bude lišit v závislosti na půdě a povětrnostních podmínkách. Například kousek žlutého doku rostoucí v úrodné půdě mezi borovicemi bude chutnat nádherněji než ty, které rostou v bažině nebo v blízkosti stojaté vody.
Dalším trikem je získat listy dříve, než rostlina vystřelí z centrálního stonku. Stávají se tvrdými a hořkými a žádné množství vaření nezmění jejich chuť. Pokud jde o stonek, začíná jemný a šťavnatý. Můžete to tedy sklidit a použít buď syrové nebo vařené.
Stonek začíná růst koncem jara nebo začátkem léta. Když ji rozříznete, budete muset odlepit tuhou, vláknitou vrstvu pokrývající žebrovaný stonek. Maso uvnitř je nazelenalé, šťavnaté a křupavé. Pokud nemáte rádi syrovou chuť, můžete ji vařit v páře nebo restovat.
Ovládání žlutého doku
Navzdory všem těmto výhodám a použití žlutého doku má bylina také temnou stránku. Kromě toho, že je invazivní rostlinou, je také toxický. Nemluvíme jen o hnědých listech dřevnatých stonků po odkvětu květů. Dokonce i jemné zelené listy se ukázaly jako toxické pro psy. Stejná kyselina šťavelová, která jí dodává výraznou kyselou chuť, je stejná složka, díky které je pro psy jedovatá.
Nejen to, ale nedávné studie ukazují, že vysoké koncentrace kyseliny šťavelové v těle brání vstřebávání vápníku a železa. Listy byste proto neměli jíst ve velkém, i když je vaříte.
Když to odejdete z cesty, co můžete dělat, když zjistíte, že ve vaší zahradě roste žlutý dok? První věc, kterou byste měli udělat poté, co bylinu správně identifikujete jako kudrnatý dok, je vytáhnout ji z půdy. Zde je návod, jak to můžete udělat v jednoduchých krocích.
- Umístěte plot kolem rostliny, aby se zabránilo přístupu dětí nebo domácích zvířat k rostlině.
- Noste ochranné pomůcky, včetně silných rukavic a brýlí na oči, aby byla vaše kůže chráněna před nechtěným odřením o rostlinu.
- Pomocí rýče vykopejte kolem rostliny hlubokou díru. Bylina má dlouhý kořen kořenů, který proniká hluboko do půdy.
- Sledujte žluté kořeny rostliny, dokud nevykopete hlubokou díru a kořeny se vám nepodaří uvolnit.
- Uchopte tlusté kořeny rostlin oběma rukama a jemně za ně zatáhněte. Dávejte pozor, abyste nezlomili kořeny, protože pokud zůstanou v půdě, znovu porostou.
- Když ucítíte, že se kořeny pod tlakem poddávají, vytáhněte je nahoru a ven z půdy.
- Udělejte to samé pro všechny rostliny žlutého doku, které najdete na zahradě.
- Hrabejte zahradu na padlá semena. Mohou snadno vyklíčit příští jaro.
- Shromážděte rostliny a semena v rohu svého majetku a spalte je.
Léčba pomocí kudrnatého doku
Jako zahradník jste pravděpodobně měli více než svůj spravedlivý podíl na čištění proti nežádoucím a ošklivým rostlinám. Jednou z těchto ošklivých rostlin je Urtica dioica nebo, jak je obecně známo, kopřiva. I nepatrné poškrábání vyvolá bolestivou vyrážku, která může bez léčby zůstat několik dní.
Existuje mnoho mastí a krémů, které můžete dostat v drogerii k léčbě takové bolestivé vyrážky. Ale pokud jste sami v divočině, budete muset brzy najít domácí lék. To je místo, kde přichází kudrnatý dok. Jednou z léčivých výhod rostliny jsou její uklidňující vlastnosti. Léčí vyrážky, ekzémy a další kožní onemocnění.
Podívejte se tedy kolem sebe na mladou kudrnatou přístavní rostlinu se zelenými listy. Shromážděte několik těchto něžných listů a energicky je vetřete do dlaně. Tím rozbijete vnější slupku listů a uvolníte mízu dovnitř. Z rozdrcených listů vytvořte kouli a ihned ji naneste na škrábance nebo řezy způsobené jemnými chloupky kopřiv. Bolest by ustoupila, když vaše pokožka absorbuje šťávy z kudrnatých listů doku.
Nezkoušejte to s hnědými listy byliny. Často jsou příliš tvrdé a suché, než aby byly účinné jako léčba proti vyrážce nebo bolesti.
