Artyčok je pro některé lahůdkou a pro jiné základní potravinou, která je zeleninou pro různé chutě. Stejně jako u mnoha druhů zeleniny je vždy lepší jíst artyčok čerstvý ze zahrady. Zelenina, kterou koupíte v obchodě s potravinami, má za sebou dlouhou cestu z farmy a není v žádném případě čerstvá.
Zbývá vám tedy jedna možnost. Na růst artyčok na vaší zahradě a vychutnejte si jeho chutě ve svém volném čase. S jakými odrůdami artyčoků ale začít? Je pravda, že jich je mnoho kultivary a druhy a někdy vypadají a chutnají stejně. Ale pokud uděláte svůj výzkum, objevíte více exotických odrůd artyčoků, které mají jedinečné barvy, textury a příchutě. Dobrou zprávou je, že jsme provedli průzkum, takže nemusíte. Následující seznam obsahuje některé z nejoblíbenějších odrůd a také ty méně známé, které by vás mohly překvapit.
Zelený glóbus vylepšen
Slovo „vylepšené“ v názvu naznačuje, že se jedná o upgrade beta verze, která se na trhu zrovna nedařila. Ale to se tady nestalo. Green Globe je oblíbená odrůda artyčoků, zatímco Green Globe Improved je dědičný kultivar, který posouval přírodní odrůdu na novou úroveň chuti a chutí.
Kultivar je vhodný do zón 8 až 11 a potřebuje dlouhé vegetační období. Můžete ji však pěstovat v chladnějších oblastech, ale pouze jako letničku. V takovém případě je lepší začít uvnitř a sklízet poupata, jakmile dozrají, protože zelenina nepřežije zimu.
Průměrná rostlina Green Glove Improved dorůstá do výšky asi 4 stop. Na rozdíl od původní odrůdy může tento kultivar produkovat asi 4 poupata na rostlině. Každý ale roste na dlouhém a pevném, 5palcovém stonku. Jakmile dozrají, nenechávejte poupata růst, jinak se otevřou do velkého květu.
Semena se doporučuje začít uvnitř asi 6 týdnů před posledním mrazem. Je to proto, že semena potřebují ke klíčení asi 4 týdny. Když se půda venku ohřeje, přesaďte sazenice do kypré a dobře odvodněné půdy na zahradě.
Císařská hvězda
Oblíbená odrůda, která vytváří velké pupeny a výnos je poměrně bohatý. K tomu přidejte, že rostlina nemá žádné trny, takže se s ní snadno manipuluje. Ze všech těchto důvodů je Imperial Star miláčkem komerčních pěstitelů artyčoků. Má vysokou odolnost vůči mnoha chorobám a nevyžaduje dlouhé vegetační období, jako je tomu u kultivaru Green Globe Improved.
Ale jedním z hlavních důvodů, proč byste chtěli pěstovat Imperial Star, je to, že je to kultivar chladné sezóny, kterému se daří jako jednoletka i trvalka. V teplých zónách ji můžete ponechat přes zimu a sklízet tak více pupenů. V chladnějších zónách se jí daří jako letnička a v zimě můžete sklízet poupata.
Každá rostlina produkuje v průměru asi 2 pupeny, z nichž každý měří asi čtyři a půl palce na šířku. I když není tak produktivní jako Green Globe Improved, jeho vysoká tolerance vůči různým teplotám jej předurčuje pro zahradníky i pěstitele artyčoků.
Chcete-li ji pěstovat na zahradě, budete muset semena začít doma 8 týdnů před posledním mrazem. Klíčení trvá asi 2 týdny nebo méně a sazenice potřebují dostatek světla, aby vyrostly silné a robustní stonky.
Coloradská hvězda
Kultivar, který nevyžaduje dlouhé vegetační období a dospívá rychleji než jiné odrůdy artyčoků. Byl vyvinut na Středozápadě a Colorado se stalo prvním domovem tohoto hybrida. A protože je připraven ke sklizni do 75 dnů od doby, kdy začnete semena, je ideální pro farmy a zahrady v chladných zónách Středozápadu.
Ale to není jediný důvod, proč zahradníci přijali nový kultivar s otevřenou náručí. Má také kompaktní velikost dosahující mezi 1 až 3 stopami. A díky rychlému tempu růstu ji můžete stále úspěšně pěstovat, i když máte krátké a pomíjivé léto.
Existují dva typy Colorado Star. První roste vzpřímeně a nevyžaduje žádnou podporu. Druhý má tendenci lézt po zemi, což může pupeny vystavit chorobám a škůdcům. Doporučuje se poskytnout kůl, aby tento typ rostl vertikálně.
Trvalka v zónách 7 až 11, některé odrůdy Colorado Star mají fialové pupeny. Ačkoli je chuť stejná, ať už rostlina vyvine zelené nebo fialové poupata, ta druhá vypadá přitažlivěji, když vy kuchař jim. Očekávejte, že každá rostlina vyprodukuje v průměru 4 až 6 pupenů za sezónu.
Fialový italský glóbus
Fialová není ten druh barvy, který si spojujete s lahodnou zeleninou. Purpurový italský glóbus však tento mýtus boří a na kulinářskou mapu znovu staví purpurové jídlo. Kromě toho se jedná o dědičný kultivar, který pochází z Itálie. A i když je tento kultivar zvyklý na teplé počasí ve Středomoří, snese i nízké teploty.
Purple Italian Globe je také známý pro svůj vysoký výnos. Průměrná rostlina produkuje 6 až 8 pupenů za sezónu. Poupata jsou také podle standardů artyčoků statná, přičemž každý pupen měří až 6 palců v průměru. Takže můžete pěstovat asi 2 zeleninu na každého člověka v domě. Poupata také dobře zmrazují, takže je můžete skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratily velkou část chuti nebo chuti.
Jedinou nevýhodou tohoto dědičného kultivaru je, že vyžaduje dlouhé vegetační období. Tuto překážku můžete obejít tím, že začnete se semeny 8 až 12 týdnů před posledním mrazem. Budete také muset použít pěstební lampy, které poskytují dostatek jasného světla, dokud se venku neoteplí. Počítejte s tím, že zelenina bude trvat až 120 dní, než pupeny dozrají a budou připraveny ke sklizni.
Fialová Romagna
Jakmile se kultivar dostane na trh a je dobře přijat nadšenými zahradníky i komerčními farmáři, signalizuje to začátek úbytku. V době, kdy Purple Italian Globe dosahoval vrcholu popularity, další kultivar fialové také z Itálie opouštěl zemědělské laboratoře a debutoval kolem domů a farem v Emilia-Romagna v Itálii. Purple Romagna měla všechny výhody Purple Italian Globe s několika vlastními vylepšeními.
S pozoruhodnou tolerancí k horkému i chladnému počasí dorůstá tento kultivar do výšky asi 5 stop a vytváří velké, 3-palcové pupeny. Ale tohle je obří artyčok s měkkým srdcem. Je to další vlastnost, která si tento kultivar oblíbila v srdcích a patrech zahradníků a labužníků po celém světě. Ať už si poupě uvaříte jakkoli, něžné srdce zůstane šťavnaté a doslova se rozplývá na jazyku.
Poupata navíc přicházejí v různých odstínech fialové a zelené. A budete muset počkat, až uvidíte, jak vypadají na vašem talíři. To znamená, že Purple Romagna může trvat až 100 dní, než dozraje v chladných obdobích a asi 85 dní v teplých obdobích. Takže budete muset upravit čas výsadby, aby zelenina dozrála pod teplým letním sluncem.
Fialová z Provence
Aby Francouzi dohnali fialové šílenství a nepřekonali je Italové, přišli s vlastní francouzskou verzí fialového artyčoku. Violet de Provence vyrostla z teplých jižních oblastí Francie a je známá svou vysokou produktivitou a preferováním teplých teplot. Jako takový je vhodný pouze pro zóny 7 až 11, protože nesnese chladné počasí ani jako roční.
Kultivar se sportovními těsně narostlými listeny, podlouhlými poupaty a fialovými odstíny je nejen lahodný, ale také těžko dostupný. Navzdory své přitažlivosti v hranicích Evropy bez hranic se francouzský kultivar nedostal přes rybník, aby uspokojil chutě amerických fanoušků artyčoků. Jediný způsob, jak se ke vzácným semenům dostat, je požádat přítele nebo kamaráda z Evropy, aby vám semínka poslal poštou.
Jedním z hlavních důvodů, proč je Violet de Provence stále evropským prvkem a není světovou senzací, je to, že máte malé okno, kde ji můžete sklízet. Nejlépe se konzumuje jako malý artyčok, protože může ztvrdnout a stát se žvýkacím, pokud mu dovolíte vyrůst přes 2 palce. Pokud žijete v teplé zóně, kde je rozdíl mezi jarem a létem přinejlepším nejasný, pak byste neměli dovolit, aby poupata dosáhla dokonce 2 palce v průměru. Vysoké teploty často urychlují zralost kultivaru a tlačí jej ke kvetení dříve, než přijde čas. Měli byste ji tedy sklízet, když je poupě široké pouze jeden palec.
Tavor
Tavor je kultivar, který nás zavede zpět do známých říší zelených artyčokových pupenů. Kromě toho, že vytváří světle zelené a šťavnaté pupeny, nevyžaduje mnoho chladných hodin. Můžete jej tedy zasadit a sklidit poupata v jediné sezóně, i když počasí ve vaší zóně nebylo příliš vstřícné.
Tavor můžete pěstovat v zónách 7 až 11, ačkoli někteří zahradníci hlásili úspěšné výsledky v chladnějších zónách, protože kultivar má určitou toleranci vůči nízkým teplotám. Na čem ale pro vás jako zahradníka opravdu záleží, je vysoký výnos tohoto hybridu.
Artyčok Tavor produkuje až 7 pupenů na jednu rostlinu. Z těchto sedmi pupenů jsou pouze dva primární, zatímco zbývajících pět jsou sekundární pupeny. Každý pupen má průměr asi čtyři a půl palce. Zralá poupata jsou celá zelená s fialovou špičkou na ozdobu.
Rostlina nemá téměř žádné trny a dorůstá do výšky jen něco málo přes 4 stopy. Pokud máte omezený prostor, můžete upravit velikost rostliny tak, aby byla do dvou stop vysoká. A jako rychle dozrávající kultivar, Tavor netrvá déle než 90 dní, než bude připraven ke sklizni od okamžiku, kdy jej zasadíte.
Violetta di Chioggia
Violetta di Chioggia je další italský kultivar fialového artyčoku, na který se hodně pracuje. Ale na rozdíl od ostatních fialových italských kultivarů, které rostou hlavně na teplém jihu, tento pochází z mírné až chladné severní oblasti Veneto v Itálii.
Veneto je inovativní region a jeho pověst v oblasti pěstování hybridů je dobře známá po celé Evropě. Jsou také proslulí svými řepa kultivary, které jsou jemné a mají vysoké koncentrace cukru.
Ale Violetta di Chioggia není sladká zelenina. Je jemný a má hladkou texturu a fialové pupeny mají tvarově protáhlou siluetu. Ale hlavním důvodem, proč byste chtěli vyzkoušet tento kultivar, je jeho vysoká tolerance vůči chladnému počasí. Může dobře růst v zóně 6 a výše. Ke zrání však potřebuje asi 120 dní, proto je nutné semena začít v interiéru. Každá rostlina produkuje asi 6 až 8 pupenů za sezónu.
