Nejsem si příliš jistý, jak běžné jsou mleté koláče v USA, ale ve Velké Británii jsou pravděpodobně nejoblíbenějším vánočním jídlem, které máme.
Ingredience na mleté maso Rybíz. Rozinky. sultánky. Sušené brusinky. Míchaná kandovaná kůra. Máslo. Světle hnědý měkký cukr. Mandle. Vaření jablko. Směs koření. Mletá skořice Přejetím nahoru zobrazíte úplný seznam ingrediencí!
Chcete-li připravit mleté maso, vložte všechny ingredience kromě vybraného alkoholu do velké pánve a zahřejte jemně za stálého míchání mícháme, dokud se máslo nerozpustí, a poté velmi jemně dusíme za občasného míchání asi 10 minut.
Sundejte z plotny a nechte vychladnout, až se zahřeje, poté vmíchejte alkohol. Zakryjte a chlaďte, dokud nebude potřeba. Můžete jej také přelít do sterilizovaných sklenic, uzavřít a skladovat až šest měsíců.
Na pečivo dejte mouku a moučkový cukr do kuchyňského robotu (nebo mixéru) a přidejte máslo, šlehejte asi minutu, dokud směs nepřipomíná strouhanku.
Přidejte žloutek a studenou vodu, znovu krátce prošlehejte, dokud se pečivo nespojí, v případě potřeby přidejte ještě pár kapek studené vody. Případně do mouky a moučkového cukru v míse ručně vetřete máslo, poté přidejte žloutek a vodu a míchejte, dokud se pečivo nespojí.