Jen málo hybridů se prosadilo a rychle se etablovalo jako nedílná součást kuchyně jako kalamondin. Přestože je od přírody kyselý, nezabránilo to tomuto citrusu lechtat chuťové buňky gurmánů a fanoušků východoasijské kuchyně. Natolik je hlavní složkou mnoha nápojů, lahůdek a marinády od Filipín po východní Čínu.
Když pomeranče, grapefruity a mandarinky ve vaší zahradě vypadají, že jim něco chybí, a chcete svou citrusovou zahradu omladit, calamondin je ten pravý exotický strom k výsadbě. Roste stejně jako jakýkoli jiný citrusový strom s tolika zákruty, aby byl zajímavý. Čtěte dále a zjistěte, jak pěstovat, sklízet a používat plody calamondinu.
Vše o Calamondinu
Calamondin (Citrus × microcarpa), původem z Filipín a jihovýchodní Asie, se rychle stal oblíbeným kořením pro přípravu různých jídel a receptů, které jsou v této části světa oblíbené. Jako kříženec mandarinky a kumquatu jde o extrémně kyselé ovoce, které se jen stěží hodí ke konzumaci syrové. Má mnoho jmen včetně calamansi, filipínského citronu a filipínské limetky.
Malý strom nebo keř vyroste jen o něco méně než 6 stop v plné zralosti. Má husté olistění tmavě zelených listů, které mu dávají výrazný okraj z okrasného hlediska. A na rozdíl od jiných citrusových stromů mají listy calamondinového stromu po obou stranách spodní části listu malá křídla. Dávají listu vzhled malého motýla na křídle.
Květy stromu nejsou o nic méně nápadné a objevují se na podzim. Mohou být buď bílé, nebo mít fialové odstíny, a přestože jsou malé, květiny předvádějí dobrou parádu, když čekají na opylovače. Plody stromu dorostou do velikosti průměrné limetky. Ale až dozrají, zbarví se do oranžova. Sklízet je můžete od listopadu až do března.
Dužnina ovoce je také oranžová a šťáva má také stejnou barvu. A i přes svou malou velikost bude mít každý plod mezi 8 až 12 semen. Než použijete dužinu nebo šťávu ve svých receptech, budete muset odstranit semínka.
Použití Calamondinu
U takto kyselého ovoce můžete vyloučit jeho použití k přípravě šťávy nebo smoothie na uhašení žízně v horkém letním dni. Ale je to ta samá hořká chuť a chuť, kvůli které se vám rozpláče jazyk, které daly calamondinu jeho správné místo v srdci dnešní kuchyně jihovýchodní Asie. V průběhu let se jeho použití rozšířilo z kuchyně do lékáren, kde se stal nezbytným v mnoha mastech a směsích k léčbě různých onemocnění. Zde jsou některé z těch běžných použití.
- Ať už připravujete jakékoli jídlo, vždy chcete mít dávku říz a chutí, aby bylo chutnější. Calamondin má kyselou dužinu plnou chutí.
- Zmrazenou dužinu lze přidat jako kostky ovoce šťávy a čaj pro extra chuť.
- Slupka je sladká na rozdíl od dužiny a její kůra se hodí k mnoha pokrmům včetně marinády a omáčky.
- Skvěle se hodí ovocná šťáva vodka a cukr.
- Když se přidá do marinád, šťáva z tohoto citrusu dává ryby, vepřové maso, a drůbež štiplavá, ale přitažlivá chuť. Je to hlavní složka asijských receptů z této oblasti.
- Zralé ovoce bylo na Floridě oblíbené a chutné koláče byly vyrobeny z dužiny a kůry.
Jak pěstovat Calamondin
Přestože je calamondin hybrid a obecná moudrost jde proti vysazování kultivarů ze semen, tentokrát budeme muset použít semena. Za prvé, hybrid existuje již po staletí a mnoho z jeho genetických rysů již bylo stanoveno. Je tedy malá šance, že nový strom bude vypadat jinak než jeho rodič. Zde je návod, jak začít tento citrusový strom ve vaší zahradě ze semen.
- Jako tropické citrusy může strom růst na zahradě pouze v zónách 9 až 11. Jinak ji můžete zasadit do nádoby a při poklesu teploty přemístit dovnitř.
- Vyberte zralé ovoce calamansi a nakrájejte ho na polovinu. Prsty vydlabejte z dužiny menší semínka. Nepoužívejte velká semena, protože mají nízkou klíčivost.
- Dužninu omyjteze semen a uchovávejte je ve sklenici plné vlažné vody.
- Vyberte si slunné místo, které na podzim a v zimě dostane až 8 hodin slunce.
- Připravte půdu na zahradě a otočte horních 12 palců nahoru. Smíchejte organické materiály a perlit, abyste zlepšili odvodnění a uvolnili půdu. Nechte půdu na slunci po dobu jednoho týdne.
- Vykopejte hlubokou díru asi 4 palce hlubokou a vložte do díry jedno semínko. Naplňte zpět zeminou a zpevněte ji.
- To samé udělejte s ostatními semeny. Rozmístěte je jednu nohu od sebe. Nepotřebné sazenice můžete odstranit později.
- Náplast zalévejte aby byla půda vlhká, ale ne mokrá. Udržujte ji vlhkou, dokud semena nevyklíčí.
- Může trvat 2 až 4 týdny, než semena konečně vyklíčí.
- Zalévejte sazenice, když vycházejí z půdy, a kontrolujte jejich postup.
- Prořeďte stromky zbyla jen jedna zdravá a silná rostlina.
- Pokud chcete pěstovat více než jeden strom, přesaďte ostatní zdravé stromky a udržujte je 10 stop od sebe.
Calamondin Care
Jedna věc, kterou je třeba říci o stromech obecně, nepotřebují mnoho péče. Jakmile strom usadí, najde potřebnou vlhkost a živiny v hlubokých výklencích půdy. Ale calamondin je jen malý strom s relativně mělkým kořenovým systémem. Bude se tedy na vás spoléhat při zalévání a krmení. Budete také muset strom pravidelně upravovat pomocí silného prořezávání, abyste jej udrželi ve tvaru. Tím spíše, pokud ji pěstujete v nádobě.
Půda
Ať už pěstujete keř calamondin v nádobě nebo na zahradě, půdu je třeba upravit. Běžná půda, dokonce i hlinitá půda, s tímto kultivarem nefunguje. Abyste tomu dali náskok, vykopejte díru jednu stopu hlubokou a jednu stopu širokou a naplňte ji směsí pro zalévání. Přidejte organický kompost a perlit v poměru 2:1:1 ve prospěch zalévací směsi. Dobře promíchejte a před výsadbou citrusů nechte několik dní odpočívat na slunci. pH půdy by mělo být mírně kyselé, i když se můžete dostat i s neutrálními hodnotami pH. Dokud získáte hodnotu mezi 6,0 a 7,0, vaše půda je v pořádku.
Světlo a teplota
Máte-li na zahradě pomerančovník, nebudete mít problém zajistit potřebné světlo a teplotu pro váš calamondinový strom. Preferuje jasné světlo, plné slunce a teplé teploty. Jinými slovy, čím více tropického mikroklima, tím lépe pro tento citrus. Dokud vaše denní teplota neklesne pod 70 stupňů F a nepřekročí 90 stupňů F po celý rok, nebudete mít potíže.
Pokud ji pěstujete jako hrnkovou rostlinu, udržujte ji blízko okna směřujícího na západ nebo jih. Otočte květináč o čtvrt otáčky každý týden během vegetačního období, abyste zabránili tomu, aby baldachýn získal šikmý vzhled.
Voda
Přestože strom získá téměř veškerou potřebnou vlhkost z horních několika centimetrů půdy, nemá rád přemokření. Také nemusíte udržovat půdu neustále vlhkou, protože tento citrus má vysokou toleranci k suchu. A abyste podpořili růst hlubokých kořenů, zalévejte půdu hluboko, ale mezi zavlažováním jí nechte čas. Když horní jeden palec půdy vyschne, váš strom potřebuje zalévat. Když se počasí ochladí, omezte zálivku. Cena vody se liší v závislosti na vašem mikroklimatu. Pokud je léto horké a suché, zalévejte strom dvakrát týdně.
Hnojivo
Calamondin je těžké krmítko. Po celé vegetační období potřebuje plné citrusové hnojivo. Jen se ujistěte, že je hnojivo rozpustné a aplikujte ho jednou za měsíc. Můžete se také obléknout organickým kompostem a starým hnojem. Pokud strom roste v nádobě, stačí hnojivo na citrusy. Strom zalévejte ihned po každé aplikaci, aby nedošlo ke spálení kořenů. Pokud strom pomalu kvete, odložte zalévání a krmení, dokud listy neopadnou a neuvadnou. Poté aplikujte rozpustné hnojivo a následujte hlubokou zálivkou. Brzy poté se objeví poupata.
Prořezávání
Jako malý strom je toho hodně, co by se mohlo s korunou calamondina pokazit. Pokud slunce dopadá pouze na jednu stranu stromu, tato strana bude bujná a hustá a strom se nakloní. To je větší riziko u rostlin v květináčích, kde by se strom mohl převrátit. Chcete-li tedy podpořit rovnoměrnější růst listů, budete muset po sklizni vzít ke stromu své spolehlivé zahradnické nůžky. Zaměřte se na čištění cest pro slunce a vítr do vnitřku vrchlíku. Odřízněte jednu ze dvou protínajících se větví a pravidelně odstraňujte všechny mrtvé, poškozené nebo nemocné větve. Prořezávání také umožňuje změnit tvar stromu. Může mít vysoký kmen nebo huňatý baldachýn podle toho, jak ho prořezáváte. Chcete-li získat huňatý vzhled, odštípněte vršek větve vedoucí a podpořte boční růst. Pro vyšší a štíhlejší baldachýn odstřihněte boční větve.
Škůdci a nemoci
Z mnoha škůdců, kteří napadají strom calamondin, je třeba dávat pozor na citrusové kůrovce, šupiny a mšice. Mšice obvykle přitahují mravence, takže pokud uvidíte stopu mravenců pobíhajících nahoru a dolů po větvích, budete vědět, že máte napadení mšicemi. Pokud zaznamenáte aktivitu škůdců na stromě, měli byste strom postříkat neemovým olejem. Dobrá cirkulace vzduchu a jasné sluneční světlo jsou důležitými faktory pro udržení houbových infekcí na uzdě. To je další důvod, proč byste měli citrusovník pravidelně prořezávat.
Sklizeň Calamondin
Váš strom calamondin začne produkovat ovoce během prvních dvou až tří let svého života. Sklizeň plodů velikosti limetky začíná od doby, kdy jsou zelené, až do úplné zralosti. Doba sklizně začíná v listopadu a trvá do března příštího roku. Chcete-li ovoce krájet, držte ho jednou rukou a sterilovanými nůžkami odstřihněte stonek.
Plody skladují při pokojové teplotě měsíce, aniž by ztratily svou chuť nebo kyselou chuť. Pokud však chcete prodloužit jejich trvanlivost, nakrájejte ovoce s nasazeným centimetrem stonku. Stonek bude plod krmit a zabrání jeho předčasnému vadnutí.
