Když si vzpomenu na vánoční cukroví, jako první mě napadne perník; pro mě jsou typickým svátečním cukrovím a Vánoce by nebyly úplné, kdybych neupekla jednu nebo tři várky.
Ingredience Máslo. Světle hnědý měkký cukr. Zlatý syrup. Sirup. Voda. Nastrouhaná pomerančová kůra. Mletý zázvor. Mletá skořice. Mletý hřebíček. Prášek do pečiva. Univerzální mouka Přejetím nahoru zobrazíte úplný seznam ingrediencí!
Máslo, cukr, zlatý sirup, melasu, vodu a pomerančovou kůru dejte do pánve a za stálého míchání jemně zahřívejte, dokud se nerozpustí a nebude hladká.
Sundejte pánev z plotny a zašlehejte koření a jedlou sodu a následně mouku. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, poté pánev přikryjte a dejte asi na hodinu do lednice, dokud těsto neztuhne.
Předehřejte troubu na 350 °F a vyložte dva plechy pečicím papírem. Těsto spojte do koule a vyválejte na lehce pomoučené ploše na tloušťku 1/8 palce. Vykrajovátkem vykrajujte tvary a pokládejte je na plechy s mírným odstupem od sebe.
Plechy dejte na 15 minut do mrazáku, dokud neztuhnou, a poté pečte 10–15 minut, dokud nebudou sušenky po lehkém stlačení pevné a nezačnou po okrajích trochu tmavnout.