Přestože většina lidí získává houby v obchodě s potravinami, můžete se naučit, jak houby snadno pěstovat, ušetřit peníze a sdílet tento skutečný zážitek se svou rodinou. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více.
Houby jsou jedinečným druhem houby a cenným zdrojem potravy. Kromě zpestření vaší stravy můžete houby využít k léčebným účelům.
Jsou a bohatý zdroj antioxidantů, vitamínů a minerálů a pomáhají posilovat imunitní systém a zlepšovat kognitivní funkce.
Houby mohou být také cenným doplňkem každé zahrady, protože pomáhají rozkládat organickou hmotu a vnášejí do půdy základní živiny.
Podle kroků uvedených v tomto článku se můžete dozvědět vše o jak pěstovat houby doma. Není to snadné, protože musíte splnit specifické požadavky na teplotu, vlhkost, cirkulaci vzduchu a další aspekty.
Ale nejprve se podívejme na ty nejlepší druhy hub k pěstování.
Obsah
Nejlepší druhy hub k pěstování
Vaším prvním krokem je rozhodnutí, jaký druh hub chcete pěstovat. Naštěstí je mnoho odrůd k dispozici prostřednictvím speciálních školek nebo online distributorů. Nebo můžete pěstovat divoké houby ze spor nebo klonováním fragmentů ze stonku jiné houby.
Ústřice
Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) jsou mezi kultivujícími oblíbené z mnoha důvodů. A co je nejdůležitější, ve srovnání s jinými odrůdami rychle rostou a plodí velmi silně. Po úplném plodu můžete z daného množství substrátu sklidit mnohem více než u většiny ostatních druhů hub.
To z nich dělá vynikající houbu, kterou si můžete vybrat, pokud chcete vydělávat peníze jako pěstitel nebo pokud chcete spoustu hub pro vlastní potřebu. Kromě toho produkuje odrůda hlíva ústřičná dvě plodiny ročně místo jednoho, jako ve většině případů. Umožňuje zahájit sklizeň tři měsíce po výtěru původního substrátu.
Tyto houby mají jemnou, jemnou chuť, která se skvěle hodí ke všem druhům pokrmů. Můžete je použít na vše od polévek až po smažení. A chutné jsou sušené nebo nakládané.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou
Hlíva ústřičná patří mezi ty nejsnadněji pěstovatelné houby, a skvělý způsob, jak začít. I když je snadno najdete v obchodech, je levnější si je vypěstovat sami.
Pěstování hlívy ústřičné je možné pomocí různých druhů dřeva, takže prvním krokem je zjistit, jaký druh dřeva máte k dispozici. Můžete zkusit různé způsoby pěstovat hlívu ústřičnou doma, jako použití starých nebo shnilých polen, pařezů, kávové sedliny, krabice s nehybným vzduchem, pilin nebo slámy v plastovém sáčku.
Dobře se v ní daří hlívě ústřičné vlhkém prostředí, takže substrát udržujte vlhký, ale ne mokrý. Další zásadní věcí, kterou je třeba si pamatovat, je, že potřebují spoustu cirkulace vzduchu. To znamená, že byste měli mít polena nebo substrát vždy volné, ne těsně zabalené.
Shiitake
Shiitake houby (Lentinula edodes) jsou odlišnou odrůdou, která se běžně suší a používá v asijské kuchyni. Houba je velmi oblíbená po tisíce let, především díky svým zdravotním přínosům a bohaté, zemité chuti. Je dobrým zdrojem bílkovin a antioxidantů.
Shiitake obsahují mnoho silné živiny jako jsou vitamíny D a B-komplex a minerály, včetně železa, zinku, mědi, draslíku, selenu a fosforu.
The léčivé výhody houby Shittake jsou obrovské. Dokáže snižovat krevní tlak, cholesterol a předcházet rakovině. Má také antivirové vlastnosti, které pomáhají léčit příznaky AIDS. Navíc je tato houba dlouho ceněná pro své protirakovinné vlastnosti.
Jak pěstovat houby Shiitake
Shiitake je všestranná houba, kterou lze pěstovat uvnitř nebo venku na kládách, díky čemuž je ještě atraktivnější pro ty, kteří si rádi pěstují vlastní jídlo! To vyžaduje hodně vlhkosti.
Polena musí být neustále vlhká, a to i poté, co se objeví houby, protože shiitake má tendenci růst ve vlhkém klimatu. Preferuje a teplota asi 70 stupňů Fahrenheita (21 stupňů Celsia), ale může růst v rozmezí 50 až 80 stupňů Fahrenheita (10 až 27 stupňů Celsia).
Houby shiitake nejsou náročné na pěstování. Nejjednodušší způsob je nákup a Sada na pěstování hub shiitake, který najdete ve většině zahradnických prodejen. Musíte vyvrtat díry do své klády, pustit potěr do děr, naskládat je dohromady a udržovat je vlhké.
Pěstování hub Shiitake je také možné pomocí spor, ale je to náročnější, protože musíte vytvořit sterilní prostředí a být velmi opatrní, abyste spory nekontaminovali.
Maitake
The Houba Maitake (Grifola frondosa) roste divoce v Evropě, Asii a Severní Americe. Je to ceněná jedlá houba s lahodnou oříškovou chutí. Tato houba se často používá v polévkách a dušených pokrmech, nádivkách, bramborových pokrmech, kastrolech, omeletách a míchaných vejcích, těstovinových pokrmech, pizzách a obalovaných kotletách.
Maitake připomíná odrůdu Shiitake v několika aspektech. Největší rozdíl mezi těmito dvěma je, že Maitake roste u paty stromů, zatímco Shiitake roste na kmenech stromů. Tyto houby jsou také nutričně hutnéposkytující základní vitamíny a minerály, jako je draslík, vitamín B2 a měď.
Jak pěstovat houby Maitake
Maitake houby jsou relativně snadné pěstování, což z nich dělá skvělou volbu pro nováčky. Pokud je chcete pěstovat uvnitř, je nejlepší založit ovocnou plochu a udržovat ji. Budete potřebovat pěstební světlo, vlhkostní kopuli nebo stan a substrát.
Substrát může být vyroben z různých materiálů, včetně pilin, slámy a kávové sedliny. Mezitím byste si měli ponechat plodiště mezi 75 a 80 stupni Fahrenheita (24 a 27 stupňů Celsia) během dne s úrovní vlhkosti kolem 85-90%.
Vlhkost vzduchu
Pomáhá také stříkat vodu na substrát jednou denně, ideálně brzy ráno, aby měl čas před setměním vyschnout. Mějte na paměti, že je to vždy lepší chyba na straně sucha.
Houby maitake mají tendenci se rozpadat, pokud je vysejete na povrch nebo je umístíte do příliš vlhké oblasti. Ponořením substrátu do hromady je to mnohem méně pravděpodobné, protože podhoubí má šanci se usadit před plodem.
Reishi
The Houba reishi (Ganoderma lingzhi) je jednou z nejstarších a nejuctívanějších hub v historii. Také známý jako Ling Zhi v čínštině se léčebně používá již více než dva tisíce let. Můžete ji najít růst na mrtvém dřevě nebo v půdě, jíst ji čerstvou nebo suchou a dokonce ji uvařit do čaje.
Houba je červenohnědá až černá a má tvrdou dřevitou texturu. Je známo, že je stimulantem imunitního systému, protizánětlivým, antivirovým a jaterním ochranným prostředkem. Může také inhibovat růst rakovinných buněk.
Jak pěstovat houby Reishi
Pokud vás zajímá pěstování houby Reishi, můžete to snadno udělat doma, ať už uvnitř nebo venku. Užívají si chladné teploty vzduchu, ale nemají rádi extrémní chlad. Během čekání, až vyrostou, byste je měli pravidelně mlžit.
Pokud jde o substrát, můžete použít sterilizované piliny koupené v jakémkoli zahradnictví. Jen nezapomeňte použít piliny z neupraveného řeziva a ne lepidlem laminované dřevo, protože proces laminace zabije mycelium.
Houby reishi ke svému růstu nepotřebují kompost ani jiný substrát než piliny, ale lépe budou plodit, pokud je doplníme o jiný zdroj sacharidů. Můžete použít buď pšeničné otruby nebo dušenou hnědou rýži.
Plod, vlhkost a teplota
Nicméně, měli byste nečekejte moc ovoce z hub Reishi pěstovaných v interiéru, protože potřebují dostatek světla a přirozené proudění vzduchu, aby produkovaly i průměrné úrody. Nejlepší je pěstovat je venku, pokud nemáte doma extrémně dobře osvětlené místo.
Suterén je a ideální místo pro růst a pěstovat houby Reishi, protože se jim daří v chladných a vlhkých podmínkách. Na rozdíl od jiných odrůd však Reishi potřebuje v letních měsících několik hodin přímého slunečního záření denně.
Nejlepší teploty plodu jsou mezi 60 a 75 stupni Fahrenheita (15 a 24 stupňů Celsia), ale snesou i teplejší podmínky. V zimním období by měla být teplota v noci snížena, aby se dosáhlo plodnosti.
Portobello
The Portobello houba (Agaricus bisporus) je zralá forma obyčejné bílé hřiby Button. Je to velká plochá houba s bohatou chutí a masitou strukturou. Tato odrůda se často používá v receptech jako náhrada kuřecího nebo hovězího masa.
Kromě toho lze houbu Portobello použít jako nosič pro další přísady. Můžete ho například nacpat sýrem, zeleninou nebo masem. Může být také použit jako čepice pro houbový pokrm.
Jak pěstovat houby Portobello
Portobello se pěstuje stejně jako ostatní houby. Nejdůležitějším faktorem je poskytnout správné růstové prostředí, která zahrnuje teplotu, vlhkost a cirkulaci vzduchu.
Prvním krokem je vybrat místo pro pěstování hub, ať už je to uvnitř nebo venku. Mělo by být tmavé, suché a chladné. Ideální teplotní rozsah je mezi 60 a 70 stupni Fahrenheita (16 a 21 stupňů Celsia), takže je nejlepší vyhýbat se oblastem, které jsou příliš horké nebo příliš studené.
Houby porostou v obou přímé sluneční světlo nebo nepřímé světlo. Pokud se je snažíte pěstovat uvnitř, můžete použít kombinaci zářivek a žárovek.
Nechcete přidávat příliš mnoho vody, nebo se substrát stane anaerobním (chybějícím kyslík) a bude produkovat nepříjemný zápach. Z tohoto důvodu by měl být substrát udržován vlhký, ale ne mokrý.
Cirkulace vzduchu je také důležitá pro udržení vlhkosti pod kontrolou pěstování hub portobello. Ujistěte se, že máte zajištěno větrání, abyste odstranili přebytečnou vlhkost a teplo.
Čerstvé Portobellos mají krátkou trvanlivost, takže je určitě spotřebujte do tří dnů po sklizni. Pokud potřebujete delší dobu skladování, zmrazte nebo osušte své houby, než je vložíte do vzduchotěsné nádoby a uložíte je do spíže.
Smrž
The Smržová houba (Morchella esculenta) je velmi vyhledávanou pochoutkou vyskytující se na jaře ve volné přírodě. Má jedinečný vzhled připomínající plástev a bohatou, zemitou chuť.
Skvělým zdrojem jsou smržové houby dietní vláknina a minerály, jako je železo a hořčík. Obsahují také více než deset různých vitamínů, včetně vitamínu A, niacinu a riboflavinu.
Nejlepší způsob, jak získat co nejvíce výhod z konzumace smržů, je jíst je čerstvé z pánve poté, co je osmahnete na kousku másla. Pokud nejsou k dispozici čerstvé na vašem místním trhu, můžete najít sušené verze online nebo v mnoha gurmánských obchodech.
Jak pěstovat smržové houby
Smržové houby lze pěstovat uvnitř nebo venku pomocí a Sada na pěstování hub smržů nebo kompostovaný mulč z pilin z tvrdého dřeva. Ideální teplota pro pěstování je mezi 65 a 75 stupni Fahrenheita (18 a 24 stupňů Celsia). Během chladnějších měsíců se doporučuje udržovat teplotu ne nižší než 60 stupňů Fahrenheita (16 stupňů Celsia).
Vzhledem k tomu, že smrže plodí pouze na jaře, neměli byste je pěstovat uvnitř, protože v jiných ročních obdobích nebudete mít dostatečně teplé prostředí. Z tohoto důvodu je nejjednodušší je pěstovat venku na zahradě nebo na terase.
Pokud jsi pěstování smržových hub venku, budete muset poskytnout nějaký typ úkrytu před deštěm a větrem. Můžete použít jednoduchou plachtu nebo postavit malou konstrukci skleníkového typu.
Plodnost a vlhkost
Plodinové komory nejsou pro pěstování těchto hub venku nutné, protože jejich mycelium bude kolonizovat substrát rychle a poskytuje ideální prostředí pro plodování pro produkci velkých sklizní za různého počasí podmínky. Pokud však jste pěstování hub smržů doma, můžete jako plodnice použít sáčky, boxy nebo polystyrenové chladiče.
Ujistěte se, že substrát udržujete vlhký, ale ne mokrý, pomocí rozprašovací láhve nebo lehkým postřikem vody na povrch. Příliš mnoho vody znesnadní houbám růst.
Jakmile houby vyrostou, můžete je konzumovat buď čerstvé, nebo je usušit pro pozdější použití. Smrže mají trvanlivost až jeden rok, pokud jsou sušené a uloženy ve vzduchotěsné nádobě.
Lví hříva
The Houba Lví hříva (Hericium erinaceus) je druh jedlé houby s dlouhým kaskádovitým ocasem a tlustým huňatým kloboukem. Pochází ze Severní Ameriky, Asie a Evropy.
Tato houba je bohatým zdrojem vlákniny, bílkovin, vitamínů B, antioxidantů a polysacharidů, které podporují zdravý imunitní systém. Má také vysoký obsah ergothioneinu (ET), který je považován za jeden z nejúčinnějších dosud objevených antioxidantů.
Houby Lví hříva mohou být jíst čerstvé nebo sušené. Mají lehce nasládlou chuť a můžete je použít do mnoha různých receptů, jako jsou polévky, těstoviny, ale i dezerty. Díky své jedinečné textuře připomínající maso je Lion’s Mane vynikající náhradou masa pro vegetariány.
Jak pěstovat houby Lví hříva
Lví hříva houby lze pěstovat uvnitř nebo venku pomocí pěstební sady nebo špalků z pilin. Je to docela snadné, i když pro začátečníky může být náročné zjistit, kdy je houba připravena k plodu, kvůli jejímu ultra jemnému myceliu.
Ideální teplota pro pěstování hub Lví hříva je mezi 68 a 86 stupni Fahrenheita (20 a 30 stupňů Celsia). Navíc musíte udržovat vlhkost vzduchu mezi 85 a 90%. Přestože je možné houbu pěstovat v různých klimatických podmínkách, Lion’s Mane preferuje chladnější teploty.
Pokud se rozhodnete pěstovat Lion’s Mane na kmenech, musíte počkat 1 až 2 roky po naočkování, abyste sklidili první várku. Doba růstu se však při používání výrazně zkracuje na 1 měsíc pytle na pěstování hub nebo nádoby se substrátem z tvrdého dřeva.
Enoki
The houba Enoki (Flammulina velutipes) je druh jedlé a léčivé houby typicky používané v japonské kuchyni. Má dlouhý, štíhlý stonek a malou jemnou čepici.
Tato houba je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů B, niacinu, kyseliny pantotenové (vitamín B5), thiaminu, antioxidantů. Má také vlastnosti v boji proti rakovině, podporuje zdraví srdce, zlepšuje funkci mozku a posiluje imunitu.
Houby Enoki mají jemnou chuť, křupavou texturu a lehce zemitou chuť. Můžete je jíst syrové nebo vařit na restování, polévku nebo dušení. Nejlépe se používá jako přísada do vařených jídel, protože je textura se stává gumovou při vystavení vysokým teplotám.
Jak pěstovat houby Enoki
Houby Enoki rostou přirozeně na mrtvých stromech v celé Asii. Komerční verze se však obvykle pěstuje na pytlích s pilinami nebo otrubami spíše než na kmenech stromů kvůli pracné povaze sklizně Enoki z živých stromů. Bílé zbarvení je způsobeno jejich pěstováním v prostředí bez světla.
Optimální teplotní rozsah pro pěstování hub Enoki je mezi 55 a 75 stupni Fahrenheita (13 a 24 stupňů Celsia). Rychlost růstu se dramaticky zpomalí při nižších teplotách a úplně zastaví při vyšších teplotách.
Kromě toho Enokis preferuje úroveň vlhkosti nad 98 %; úplný nedostatek vlhkosti způsobí, že se čepice těsně stočí kolem stonku. Mohou být pěstovány pomocí kapalných nebo pevných substrátových kultur vyrobených z žita, pšeničných otrub nebo pilin.
Inokulace a vlhkost
Nejlepší je naočkovat kultivační médium houbový potěr který byl předtím inkubován po dobu 15-20 dnů. A měli byste pasterizovat sáčky média při teplotě 140 stupňů Fahrenheita (60 stupňů Celsia).
Houby Enoki budou plodit, když vystaveny velmi specifickým podmínkám: kombinace studeného vzduchu a vysoké vlhkosti v podobě mlhy nebo mlhy. Tyto podmínky se přirozeně vyskytují koncem podzimu a začátkem zimy ve velkých sklenících. To dává Enoki výhodu oproti jiným houbám, jako je Shiitake, protože při pěstování v těchto drsných podmínkách nemůže produkovat.
Protože houby Enoki vyžadují vysokou vlhkost a dobře rostou pouze v mírných teplotních rozmezích, mohou být dražší než ostatní běžné odrůdy. Jsou však oblíbené v asijské kuchyni a jejich popularita roste ve Spojených státech.
Knoflík
The Knoflíková houba (Agaricus bisporus) je jednou z celosvětově nejčastěji konzumovaných a komerčně pěstovaných jedlých hub. Mají jemnou, ořechovou chuť a pevnou texturu. Jejich čepice jsou kulaté s hladkým, plochým povrchem, který se pohybuje od světle hnědé až po tmavě hnědou barvu.
Knoflíkové houby obsahují asi 20 % bílkovin, 15 % sacharidů, 2 % tuku a 1,5 % popela na bázi suché hmotnosti. Jsou také dobrým zdrojem vitamínů B, riboflavinu (vitamín B2), kyseliny pantotenové (vitamín B5), niacinu, vlákniny a minerálů, jako je draslík, fosfor a selen. Navíc tyto houby jsou nízký obsah cholesterolu a nasycené tuky, díky čemuž jsou zdravým doplňkem vašeho jídelníčku.
Jak pěstovat knoflíkové houby
Knoflíkové houby můžete pěstovat na kompostu nebo slámě doma i venku pomocí pěstební sady nebo houbového záhonu například s poleny pilin. Jejich pěstování je oproti jiným druhům jedlých hub podstatně náročnější vysoce citlivý růstový cyklus a specifické požadavky na teplotu.
Vysoká přizpůsobivost knoflíkové houbě umožňuje růst v různých klimatických podmínkách, takže je možné je pěstovat po celý rok. Nejlépe rostou při teplotách mezi 64 a 77 stupni Fahrenheita (18 až 25 stupňů Celsia) s relativní vlhkostí kolem 90 %. Plodnice se při správné teplotě a vlhkosti objeví do 10 až 15 dnů.
Je také možné pěstovat knoflíkové houby karton nebo jiné recyklované materiály. Podhoubí spotřebuje celulózu v materiálu a produkuje houby. Tento proces však může trvat několik měsíců.
Liška obecná
The Lišková houba (Cantharellus cibarius) je divoká houba oblíbená ve francouzské a italské kuchyni. Má jemnou, ovocnou, pepřovou chuť a pevnou texturu. Čepice je nálevkovitého tvaru se zvlněnými okraji. Mezitím se barva pohybuje od světle žluté přes oranžovou až po tmavě červenou.
Lišky jsou bohaté na bílkoviny, esenciální mastné kyseliny, vitamíny B a minerály, jako je draslík, fosfor a zinek. Mají také nízký obsah cholesterolu a nasycených tuků. Také, pokud je vystavíte slunečnímu záření, stanou se syrové lišky bohatým zdrojem ergokalciferolu (vitamínu D2).
Jak pěstovat lišky
Můžeš pěstovat lišky venku na kládách nebo pařezech pomocí pily nebo špuntů. Jejich preferovanými dřevinami jsou bříza, dub, buk, douglaska a smrk. Můžete je také pěstovat v interiéru na sterilizovaných pilinách nebo slámě.
The ideální teplotní rozsah je 64 až 77 stupňů Fahrenheita (18 až 25 stupňů Celsia) a houby budou plodit během 2 až 4 týdnů. Lišek produkuje méně spor než jiné druhy hub a může trvat několik let, než začne něco růst.
The vlhkost by měla být udržována vysoká (mezi 95 a 100 %) pro nejlepší výsledky. Lišky jsou velmi citlivé na změny vlhkosti, takže je důležité pečlivě sledovat vlhkost pěstebního média. Cirkulace vzduchu by také měly být přiměřené, aby se zabránilo rozvoji plísňových onemocnění.
Pěstování lišek je náročné, ale výsledky stojí za to. Tyto houby nejsou tak přizpůsobivé jako jiné odrůdy, takže dbejte na udržení správné teploty a vlhkosti.
Porcini
The Porcini houba (Hřib obecný) je divoká houba oblíbená v evropské kuchyni, zejména v Itálii. Má masovou texturu a bohatou, zemitou chuť podobnou lískovým oříškům. Klobouk je konvexní s hladkým povrchem, od žluté přes hnědou až po červenohnědou.
Porcini houby jsou s vysokým obsahem bílkovinsacharidy a esenciální mastné kyseliny. Jsou také dobrým zdrojem vitamínů B a minerálů, jako je draslík, fosfor, zinek a selen. Navíc tato houba poskytuje bohaté množství ergothioneinu a glutathionu, které chrání buňky před oxidací a napomáhají enzymům při produkci kolagenu.
Houba Porcini má také nízký obsah tuku a cholesterolu a neobsahuje žádný sodík ani cukr. Je velmi výživná, ale nekazí se tak rychle jako jiné odrůdy, takže ji lze konzervovat několik týdnů po sklizni, pokud ji budete udržovat na teplotě kolem 41 stupňů Fahrenheita (5 stupňů Celsia).
Jak pěstovat houby Porcini
Houby vepřové mohou růst na kládách pomocí pilin nebo zásuvek. Jejich preferované dřeviny jsou bříza, dub a třešeň. Můžete je také pěstovat na slaměných záhonech uvnitř nebo venku.
Porcini vyžaduje a teplá teplota mezi 64 a 81 stupni Fahrenheita (18 a 27 stupňů Celsia). Na rozdíl od většiny odrůd hub, hříbky preferují chladnou teplotu mezi 50 a 68 stupni Fahrenheita (10 až 20 stupňů Celsia) během raných fází růstu. Je však náchylný na změny vlhkosti, proto zajistěte, aby podmínky byly vlhké, ale ne příliš vlhké.
Houby prasatové po tření trvají asi 2 měsíce, než se plodí. Produkují méně spor než jiné typy, takže množení může trvat několik let pokud používáte piliny nebo zátky. Také by měla být dostatečná cirkulace vzduchu, aby se zabránilo rozvoji plísňových onemocnění.
Černá trubka
The Černá trubka (Craterellus cornucopioides) je divoká houba oblíbená v americké a evropské kuchyni. Má jemnou zemitou chuť a jemnou, moučnou texturu. Sušením získává tóny černého lanýže. Čepice je nálevkovitého tvaru se zvlněnými okraji a černá nebo tmavě šedá.
Houby Black Trumpet mají vysoký obsah bílkovin a esenciálních mastných kyselin, stejně jako vitamínů B a minerálů, jako je draslík, fosfor a zinek. Mají také nízký obsah cholesterolu, tuku a sodíku. Své protizánětlivé vlastnosti pomáhá chránit buňky před oxidací a pomáhá enzymům při produkci kolagenu.
Má také určitou antioxidační aktivitu. Černá trubka je však k dispozici pouze několik týdnů během jara a začátku léta, což z ní dělá špatnou volbu jako základní jídlo.
Jak pěstovat černé trubky
Pěstování hub Black Trumpet je náročné, protože je nelze pěstovat na kládách nebo dřevě jako jiné druhy. Místo toho oni vyrůst ze země. Vyberte si místo, které je tmavé, teplé a které zůstane nerušené, dokud houba poroste.
Kávový filtrační papír je dobré navlhčit a přidat do sterilizovaného kompostu nebo pilin. Poté můžete spory zavést na papír a smíchat je s půdou. Pokud správnou teplotu a vlhkostní podmínky jsou splněny, Black Trumpet by měl začít růst za několik dní; to se po několika týdnech zrychlí.
Jak pěstovat houby doma
Každá houba má jedinečné vlastnosti v podmínkách růstu: umístění, teplota, vlhkost, cirkulace vzduchu a tak dále. Následující pokyny platí pro všechny druhy hub, ale měli byste také zvážit potřeby vámi vybrané houby.
Krok 1: Vyberte si odrůdu hub
V předchozí části tohoto článku jsme podrobně popsali chuť, zdravotní přínosy a podmínky pěstování každého druhu hub. Udělejte si proto čas a projděte si vše, než se rozhodnete pro svou preferovanou houbu.
Pokud jste v této oblasti nováčci a chcete začít s něčím snadným, doporučujeme zvolit Hlíva ústřičná.
Krok 2: Vyberte místo pěstování
Většinu hub můžete pěstovat doma i venku, ale některé mají omezení. Vyberte si pěkné místo pro pěstování hub doma, ať už je to samostatná místnost v domě nebo vyhrazená komora na dvoře.
Pokud nemáte dostatek místa, můžete si také koupit nebo vyrobit vlastní stan na pěstování hub. Protože houby potřebují čas, aby rostly, je nejlepší vybrat si místo, které zůstane nerušené rodinou nebo přáteli.
Krok 3: Zkontrolujte podmínky pěstování
Při růstu hub hraje klíčovou roli roční doba, denní a noční teplota, vlhkost a cirkulace vzduchu. Je nezbytné tyto aspekty zkontrolovat a ujistit se, že splňují požadavky. Jinak budete ztrácet čas a budete frustrovaní, když uvidíte, že ve vašich květináčích nebo na dvorku nic neroste.
Krok 4: Shromážděte si zásoby na pěstování hub
- Spory nebo sada na pěstování hub.
- Kompost, piliny nebo kávová sedlina.
- Sláma.
- Pěstební sáčky, nádoby nebo kávový filtrační papír (rostoucí sáčky můžete vyrobit ze starých punčocháčů)
- Ochranné rukavice.
- Ostrý nůž nebo nůžky.
- Měřič vlhkosti.
- Teploměr.
Krok 5: Připravte substrát
Substrát poskytuje houbám potravu a vlhkost:
Pilinové pelety
- Smíchejte pelety se stejným dílem vody.
- Směs zabalte do sáčku.
- Počkejte 30 minut nebo dokud pelety nezvlhnou.
- Rozbijte pelety na piliny.
- Smíchejte piliny s 50% slámy.
Kávová sedlina
- Použijte čerstvou kávovou sedlinu z naposledy použité konvice na kávu (ne déle než 24 hodin). Espresso sedlina funguje nejlépe.
- Smíchejte kávovou sedlinu s 50 % slámy.
V této fázi je nejlepší zajistit substrát je správně navlhčen: ne příliš mokré a ne příliš suché. K tomu substrát lehce vymačkejte. Mělo by se stočit do klubíčka a vytvořit maximálně pár kapek vody. Pokud nemůžete udělat míč, musíte přidat více vody. Pokud klesne příliš mnoho vody, substrát potřebuje více času na vyschnutí.
Krok 6: Naočkujte substrát
Inokulace znamená přidání spor do substrátu, aby vyklíčily a začaly růst. Je důležité udržovat pracovní prostředí sterilní aby vám konkurenční houba nebo bakterie nezničila výnos hub.
- Otřete pracovní plochu a očistěte si ruce mýdlem.
- Substrát vložte do pěstebního sáčku nebo nádoby. Pokud používáte houbovou sadu, postupujte pečlivě podle pokynů.
- Smíchejte substrát s podhoubí.
- Uzavřete horní část sáčku nebo nádoby.
- Pokud nepoužíváte kávový filtrační papír, udělejte do sáčku nebo nádoby několik otvorů, abyste zajistili cirkulaci vzduchu.
Udržujte prostředí pro pěstování alespoň několik týdnů, abyste zajistili, že houby budou mít před sklizní dostatek času na růst. Světlo není vyžadováno.
Krok 7: Sledujte houby
Je důležité houby občas zkontrolovat škůdci a choroby které mohou kontaminovat celou dávku. To by mělo být snadné, pokud budete houby uchovávat v průhledných nádobách.
Nejlepším postupem je však prevence. Ujistěte se, že povrchy pěstební komory nastříkáte proti hmyzu a dveře a okna udržujte těsně utěsněné.
Černá plíseň ukazuje na špatnou sterilizaci, zatímco zelená plíseň je běžná a může být známkou špatné sterilizace nebo vysoké úrovně vlhkosti.
Je to normální počítejte s asi 10% kontaminací v raných fázích; řešením je okamžitě vyjmout sáčky z komory, aby se zabránilo šíření. Pokud se však již rozšířila nebo pokud kontaminace přetrvává i po odstranění špatných semen, je bezpečnější vyhodit celou dávku a začít čerstvě.
Krok 8: Podporujte přišpendlení hub
Houbaření je, když houby vytvářejí své plodnice. V této fázi je nutné odstranit substrát z nádob. Existují dva způsoby, jak podpořit přišpendlení hub:
- Odstraňte několik spor ze substrátu a smícháním s mlékem nebo vodou vytvořte kaši výtrusů. Tu nalijte na horní povrch substrátu.
- Nebo, substrát lehce orosíme vodou stimulovat růst spór místo čekání na přirozené podmínky prostředí, jako jsou rostoucí teploty a úrovně vlhkosti.
Krok 9: Skliďte houby
Houby jsou připraveny ke sklizni, když dosáhnou zralosti. To obvykle trvá mezi 10 dny a 3 týdnyv závislosti na odrůdě houby a podmínkách prostředí.
Například hlíva ústřičná otevřou víčka a stočí jejich okraje dolů. Je možné je sklízet v jakékoli velikosti, ale nejlepší je počkat na plnou velikost – až začnou schnout a žloutnout.
- Udržujte a vysoká vlhkost zajistěte hladinu v pěstební komoře (mezi 85 a 90 % u hlívy ústřičné). cirkulace vzduchua ponechat teplota vyšší než ve fázi přišpendlení.
- Když je na to čas sklizeň, ostrým nožem nebo nůžkami nařízněte houbu u základny stonku.
- Nedotýkejte se adresáře hub zabránit kontaminaci.
- Ukládat vaše houby na přímém slunci nebo v lednici. Při správném skladování vydrží v lednici až 2 týdny.
FAQ
Přečtěte si další informace o tom, jak pěstovat houby u vás doma nebo na zahradě.
Jaký je rozdíl mezi houbovým potěrem a substrátem?
Potěr je směs obilí (obvykle žitné bobule) a podhoubí. Mycelium je vegetativní část houby, která vytváří mikroskopické vláknité struktury zvané hyfy. Když mycelium proroste do všech částí pěstebního média hub, je připraveno plodit a vytvářet houby.
Podklad odkazuje na materiál, kde pěstujete své houby; je to obvykle sláma nebo kompost smíchaný s pilinami nebo rýžovými otrubami pro jedlé houby. Je možné použít různé druhy substrátů v závislosti na produkci hub. Například pěstitelé léčiv mohou používat pasterizovanou pšeničnou slámu s výtěrem zrna k pěstování více léčivých látek než hub.
Kde si mohu koupit spory hub a jak je získám?
Spory jsou k dispozici pro nákup ve specializovaných prodejnách, i když obvykle vyžadují malý poplatek. Alternativně můžete sbírat otisky spór ze zralých hub ve volné přírodě. To je však ve většině oblastí světa považováno za nezákonné, protože je obtížné určit, zda je místo shromažďování kontaminováno. Než se pokusíte sbírat spóry z volně rostoucích hub, zkontrolujte si zákonná ustanovení vaší země!
Jak dlouho trvá, než mycelium vyroste?
V ideálních podmínkách zabírá mycelium asi 2 týdny vyrůst z výtrusů v vzrostlé houbové rostliny. V méně optimálních podmínkách, jako jsou vyšší teploty nebo vlhkost, počítejte až 5 týdnů, než spóry vyklíčí.
Co se stane, když se moje pěstební komora příliš zahřeje?
V ideálním případě byste měli udržovat teplotu na 77 stupních Fahrenheita (25 stupňů Celsia) – pokojová teplota. Je tedy bezpečné umístit pěstební podnosy na jakýkoli povrch bez obav z náhodného požáru.
Spory nebudou plodit pokud teplota stoupne nad 80 stupňů Fahrenheita (27 stupňů Celsia). V takovém případě místnost vyvětrejte, abyste snížili vlhkost a zabránili hromadění tepla v prostorech mezi nádobami. Pokud jste v teplejším klimatu, můžete zkusit nastavit klimatizační jednotku vedle vašeho pěstebního prostoru.
Mohu použít vodu, abych pomohl houbám plodit rychleji?
Ano. Každých pár dní houby zamlžte čistou vodou, aby se vlhkost udržela nad 85 %.
Mohu k sušení hub použít sušičku potravin?
Ano. Než se o to pokusíte, ujistěte se, že je možné usušit vaši odrůdu hub ve standardní sušičce. Jinak riskujete zničení životně důležitých enzymů a živin. Většinu hlívy ústřičné můžete například úspěšně usušit v komerční sušičce potravin.
Co potřebuji vědět o vzájemném klonování vlastních hub?
Některé houby se klonují snadněji než jiné – zvláště pokud se snažíte vyhnout kontaminaci nežádoucími organismy, které mohly zakořenit v pěstebním médiu dříve, než jste začali.
Například můžete klon houby Morel pokud najdete zdravou houbu Smrž s dostatkem výtrusů. Odřízněte víčko a základnu stonku, poté vyříznuté části poprášte výtrusy pomocí sterilizované Q-tipy. Výtrusy poprášený pahýl stonku znovu zasaďte do čerstvého substrátu a počkejte na nový růst.
Jak poznám, že jsou mé houby připraveny ke sklizni?
Pravidelně kontrolujte spodní stranu klobouků hub známky zralosti. Jakmile se závoj (tenká blána, která pokrývá žábry u nezralých hub) protrhne, houby jsou považovány za zralé a začnou vypouštět své výtrusy. Většinu jedlých hub lze sklízet, jakmile se závoj protrhne, ale některé (jako Smrž) by se měly nechat trochu vyrůst, aby měly lepší chuť.
Jak skladovat houby po sklizni?
Houby můžete skladovat v lednička pomocí papírového sáčku nebo nádoby s vlhkým hadříkem. Pro dlouhodobé skladování je zmrazte tak, že odlomíte hlavy a zabalíte je do mrazicích sáčků. V mrazáku vydrží až 6 měsíců.
Potřebuji nějaké speciální nástroje nebo vybavení, abych mohl začít pěstovat houby?
Existuje několik kusů specializovaného vybavení, do kterého možná budete chtít investovat, pokud plánujete pravidelné pěstování hub. Patří mezi ně a vlhkoměr a teploměr. Je také dobré použít a pH tester a vzduchové čerpadlo s airstone. Všechny tyto položky můžete najít relativně levně online nebo v místním zahradnictví.
Jak pěstovat houby uvnitř?
Nejprve se snažte vyhnout použití fluorescenčního světla jako jediného zdroje světla pro vaše rostoucí houby; zdá se, že za těchto podmínek rostou pomaleji a jsou méně produktivní.
Použijte výkonný kompaktní zářivka nebo LEDkterý vyzařuje modro-bílé světlo místo teplejších barevných světel, aby vaše houby měly to nejlepší prostředí pro růst.
Proč mi v koupelně rostou houby?
Houby často rostou ve vlhkém prostředí se spoustou organického materiálu nebo hnijící vegetací; to je důvod, proč mnoho hub po dešti vyraší, takže může také ve vaší koupelně.
Umíte pěstovat smrže?
Ano. V hlubokém tácu s drenážními otvory na dně můžete pěstovat houby Morel v interiéru pomocí substrátové směsi bohatého kompostu, vermikulitu a rašeliny. Udržujte je neustále vlhké postřikováním hub rostlinným rozprašovačem.
Proč mi na zahradě rostou houby?
Houby mohou růst na jakémkoli místě s a zdravá populace hub. Často se objevují na trávnících po delším období dešťů nebo během podzimních měsíců. Houby můžete ze svého dvora odstranit tak, že se zbavíte přebytečné vlhkosti, budete často sekat a všechna nemocná místa ošetříte fungicidem.
Jaké jsou jedovaté houby, které rostou na stromech?
Na stromech může růst několik druhů jedovatých hub, včetně Haloweenská dýně a Ničení Anděla. Pokud si někdy nejste jisti identitou houby, je nejlepší hrát na jistotu a nejíst ji.
Jaká je nejlepší sada na pěstování hub?
Na trhu je mnoho různých typů sad pro pěstování hub a ta nejlepší pro vás bude záviset na vaší úrovni zkušeností a vybrané odrůdě hub. Pokud hledáte nejlepší sada na pěstování hub pro začátečníky, můžete použít sadu Hlíva ústřičná nebo sada hub Shiitake.
Mohu použít kávovou sedlinu k pěstování hub?
Ano. Lidé často používají kávovou sedlinu v sadách pro pěstování hub kvůli jejich bohatému obsahu dusíku. Můžete je smíchat s koňským hnojem, vermikulitem a slámou a vytvořit tak ideální směs substrátu pro vaše houby.
Když pěstování hub v kávové sedlině, nezapomeňte zahrabat odpad z mleté kávy alespoň 6 palců pod zem, aby mělo mycelium dostatek času jimi prorůst.
Které jsou jedlé houby, které rostou na stromech?
Některé z nejběžnějších jedlých hub, které rostou na stromech, zahrnují Smrž, Lví hříva, a Shiitake. Než je sníte, správně identifikujte všechny houby, abyste předešli možnému poškození.
Mohu k pěstování hub použít potěr z obchodu?
Ano, můžete k pěstování hub použít mnoho druhů potěru z obchodu, včetně pilin a zátky.
Rostou lesní houby na dřevě?
AnoMnoho druhů divokých hub může růst na kládách nebo pařezech poté, co byl strom pokácen nebo nějakým způsobem poškozen. Často se objevují poblíž základny stromu nejblíže k půdě. Ujistěte se, že je správně identifikujete, než budete jíst houby, které najdete na svém dvoře. Pěstování hub na kládách doma je to také možné.
Jak se houby rozmnožují?
Houby se rozmnožují podle spory, což jsou drobné rozmnožovací buňky, které houby uvolňují do vzduchu. Tyto spory pak mohou vyklíčit a vyrůst v nové houby.
Jak rostou houby?
Houby rostou tak, že vysílají dlouhé bílé proužky mycelium které se šíří půdou a zachycují se na jakékoli organický materiál přicházejí do kontaktu. Mycelium pak začne trávit tyto materiály a tvořit nové houby.
Jsou houby rostliny?
Ne, houby nejsou rostliny. Jsou typem houba která roste v půdě.
Jaký je nejlepší způsob skladování mých sklizených hub?
Sklizené houby můžete očistit a usušit v a sušička potravin nebo je uložte do papírového sáčku lednička. Je také možné umístit houby do a uzavřená skleněná nádoba s několika otvory, které umožňují cirkulaci vzduchu.
Proč houby rostou v kruhu?
Houby mohou růst v kruhu, protože jejich mycelium může tvořit rhizomorfy. Jedná se o dlouhé tenké vlákna buněk, které se šíří všemi směry, což umožňuje houbám rychle kolonizovat nové oblasti.
Jak rychle houby rostou?
Houby mohou růst velmi rychle, často se rozšíří o několik centimetrů za jediný den. Tento rychlý růst je jedním z důvodů, proč jsou tak náchylné k škůdcům a chorobám.
Například hlíva ústřičná zabírá 1 týden růst. Některé odrůdy jsou ale pomalejší – houby Shiitake potřebují 6 až 12 měsíců dospět.
Co mám dělat, když mi houby začnou hnít?
Pokud vaše houby začnou hnít, je to pravděpodobně proto, že byly příliš mokré nebo byli nejsou správně uloženy. Ujistěte se, že mezi zavlažováním nechte půdu vaší houbové soupravy vyschnout a udržujte houby na chladném a tmavém místě.
Závěrečné myšlenky
Houby jsou skvělým způsobem, jak si zpestřit jídelníček a využít jejich zdravotních výhod, protože je můžete použít v mnoha různých receptech. Houby je možné pěstovat doma různými způsoby, jako je kávová sedlina nebo jiné organické odpadní produkty.
S trochou pokusů a omylů se můžete naučit správně sterilizace techniky, identifikovat a odstranit kontaminace příčiny a vytvořit ideální podmínky pro pěstování aby se vašim houbám dařilo.
Nyní, když víte, jak pěstovat houby, proč to nezkusit? Na trhu můžete najít různé sady na pěstování hub nebo použít potěr zakoupený v místním zahradnictví. Šťastné pěstování! Za chvíli si budete užívat své vlastní čerstvé houby.
