Majskolber er en favorit om sommeren, men det kan være svært at opbevare. Fortsæt med at læse for at lære, hvordan du opbevarer majskolber korrekt, så den forbliver frisk længere.
Majskolber er en fantastiske grøntsager som ofte er undervurderet. Det er en fantastisk kilde til fibre og vitamin C og B, så det er en lækker måde at få din daglige dosis grøntsager på. Desuden er det en god kilde til antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte din krop mod sygdom. Det er fantastisk, hvis du kan dyrke sukkermajs for dig selv.
Majskolber kan dog være svære at opbevare, hvis man ikke ved hvordan. Denne artikel viser dig specifikke opbevaringsmetoder og tidspunkter for at holde majs frisk og sikker at indtage.
Majskolbers sundhedsmæssige fordele
Majskolber kan være godt for dig fordi det giver flere essentielle vitaminer og mineraler som er vigtige for din krops vækst og udvikling.
Den rummer også en stor mængde antioxidanter som hjælper med at bekæmpe skadelige frie radikaler og oxidativt stress for at holde dine celler sunde og fungere korrekt. For eksempel:
- Vitamin A hjælper med at bevare øjets sundhed, øger immuniteten, forbedrer hudens sundhed og holder dig levende.
- Vitamin C hjælper kroppen med at optage jern, øger immuniteten og forsvarer sig mod oxidativt stress inde i celler, der kan føre til sygdom og skade sunde celler.
- Folat er et væsentligt næringsstof, der er nødvendigt for dannelsen af røde blodlegemer og DNA-syntese. Det er ekstremt vigtigt under graviditet, fordi det hjælper med at beskytte mod neuralrørsdefekter og laver sunde nye celler.
Majskolber er også lavt i kalorier og rig på fibre, som kan hjælpe med at fremme vægttab ved at få dig til at føle dig mæt. Et majsøre indeholder omkring 80 – 90 kalorier, 3 g totalt fedt, 1 g kostfibre, 6 g kulhydrater, 2 g protein og 10 mg natrium.
Sådan opbevarer du majskolber
Tjek følgende tips og tricks til opbevaring af majskolber:
- Frisk majs uden konserveringsmidler, såsom ufrosset majs, holder op til 2 en halv dag når de holdes under ideelle forhold.
- Hvis du planlægger at spise majsen efter de 2 og en halv dag, er det bedst at køle ørerne inden for 2 timer efter køb af dem for at bevare deres friskhed.
- Undersøg grundigt hvert øre for tegn på buede halse eller udtørret silke. Hvis du bemærker noget, skal du ikke købe det aks.
- Opbevar uafskallede ører i en plastik eller papirpose, såsom en indkøbspose eller avis, med skallerne stadig påsat. Luk derefter posen tæt for at fjerne overskydende luft og beskytte majsen mod fugttab.
Sådan opbevarer du frisk majskolber
- Hvis du køber friske aks med skaller og vedhæftet grøn silke, kan du beholde dem til over en uge i dit køleskab.
- Fjern majsen fra dens plastik- eller papirpose, før du opbevarer den, medmindre det er et ør af økologisk majs, der forbliver uskallet.
- Til forhindre vækst af skimmelsvamp på ikke-afskallede ører skal du opbevare dem i et fugtigt køleskab ved 40 grader Fahrenheit (4,5 grader Celsius) eller koldere. Majsen skal holde sig frisk i omkring 7 dage.
- Sørg for at tjekke det regelmæssigt for skimmelvækst, og fjern eventuelle ører, der viser sig tegn på fordærv. Selv et dårligt øre kan indikere, at resten ikke er sikre at spise.
Sådan opbevarer du majskolber i fryseren
Hvis du gerne vil opbevare dine majs i mere end 2 dage, så læg dem i fryseren. Her er hvad du skal gøre:
- Pluk ørerne med en god form og intakte skaller. Når de er kølet af, og der ikke er nogen risiko for at brænde dig, skal du afskalle ørerne.
- Etiket en lufttæt pose med antallet af ører indeni og andre instruktioner. Du kan f.eks. skrive 4 ører – optø før tilberedning eller 8 ører – må ikke genfryses.
- Placer hvert majsøre lodret ind et lag inde i posen. Sørg for, at den flade side vender nedad; det vil minimere luftkontakt og forhindre ørerne i at klæbe sammen.
- Fryse majskolberne indtil de skal bruges.
- Tø majsen ved at løbe koldt vand over posen eller lade det stå på en disk ved stuetemperatur i et par timer, afhængigt af hvilken mulighed, der er mest praktisk for dig.
- Sørg for ikke at lade din optøede majs sidde ude igen, før den har nået 40 grader Fahrenheit (5 grader Celsius), da det potentielt kan føre til vækst af skadelige bakterier, der forårsager madforgiftning.
Sådan blancheres majskolber
Frysning er bedst til langtidsopbevaring, da det udelukker ilt og forsinker nedbrydningen. Men den bedste måde at fryse majskolber på er ved at blanchere den; det vil give majsen en rigere smag. Her er hvad du skal gøre:
- Forbered en skål med iskoldt vand ved at opbevare det i køleskabet. Ellers kan du bruge postevand og køle det ned ved at tilføje isterninger.
- Ren majsen ved at køre den under koldt vand; dette hjælper med at slippe af med snavs.
- Fjern skallen og majssilken til skyd majsen. Hvis du ikke kan gøre det i hånden, skal du fjerne den nederste del, komme majsen i mikrobølgeovnen og skrue op for varmen i 30 til 60 sekunder.
- Forbered en gryde af kogende vand.
- Stik forsigtigt majskolberne ind med en tang og lad dem koge i 5 til 7 minutter.
- Overførsel kolberne til det iskolde vand og hold dem der i samme tid som kogning. Det forhindrer majsen i at blive kogt og bevarer sin nuværende tekstur.
- Fjern majskernerne fra kolben ved hjælp af en skarp kniv.
- Overfør majskernerne til genlukkelige fryseposer, mærk dem, og opbevar dem i fryseren.
Sådan fryser du majskolber i skallen
Du kan fryse friske majskolber ned i dens skaller, men sørg for at have noget beskyttelsesudstyr på, før du kaster den ud. Her er hvad du skal gøre:
- Bær tykke handsker og læg avis- eller papirposer på gulvet, hvor du skal arbejde. Dette vil hjælpe med at reducere rod, hvis nogen af kernerne falder af, mens du fjerner skallen.
- Skyl majsen ved at løfte den ende, der har stilken; dette vil hjælpe med at fjerne alt det silke, der er knyttet til det. Pas på ikke at trække for hårdt i øret, for du kan også trække nogle af dets kerner af udover at rive skallerne fra hinanden.
- Når du har renset hele majsen, skærer du den anden ende af og blødgør den i vand til 15 minutter.
- Fjern skallerne og tør dem grundigt. Du kan hænge dem til tørre eller lægge dem på en tallerken med køkkenrulle under for at hjælpe med at absorbere fugt.
- Pak hvert majsøre individuelt med sølvpapir og placer i genlukkelige fryseposer. Mærk posen med dato og kog fra frossen.
Sådan opbevarer du majskolber (Ofte stillede spørgsmål)
Opdag mere information om majskolber!
Hvad er et majsøre?
Et kornøre er en type korn der vokser på kolben. Det kommer fra enkimbladede familien Poaceae, underfamilie undergruppe Zeoideae.
Kan man fryse majs i skallen?
Ja. Du kan fryse majs med eller uden skaller, så længe du optøer det helt, inden du koger det.
Hvordan kan man se, om majskolber er dårlige?
Hvis du ikke er sikker på, om majskolben er dårlig, kan du tjekke for disse tegn:
- Skallene er tør og visnede.
- Kernerne er nedsænket ind eller er tørret ud.
- Silken er Brun eller har skimmelsvamp.
- Der er en dårlig lugt kommer fra majsen.
Hvis du bemærker nogle af disse tegn, er det bedst at kassere majsen.
Hvad er en nem måde at smide majs på?
En måde at smide majs på er ved mikroovn det. Men denne teknik fungerer muligvis ikke for ældre eller store kornaks, fordi de har et hårdere ydre og stadig kan være svære at håndtere.
En anden metode er at bruge en skarp kniv. Her er hvad du skal gøre:
- Skære af spidsen af skallen i den ene ende, så du nemt kan få fat i den.
- Hold majsen i stilken og start skrælle af skallen for at komme til silken. Vær sikker på, at du ikke trækker ned i øret, men starter ved spidsen; på denne måde fjerner du ikke ved et uheld for meget af kernerne, når du fjerner skallen.
- Efter at have fjernet silken, skære en gang mere i spidsen af skallen for at frigøre den helt.
- Blødgør majs i vand i en halv time.
- Hold fast i enden med stilken, tag fat i noget af skallen, og start skrælle af for at komme til kernerne.
- Når du har pillet helt ned, skal du vende øret på dets flade side og bruge en kniv at skære kernerne af.
Hvor længe kan jeg opbevare majskolber i fryseren?
Du kan opbevare din majs frossen til op til 3 måneder. Sørg for at pakke dem ordentligt ind og opbevar dem så hurtigt som muligt efter tilberedning eller forberedelse af dem.
Hvor længe er majskolber godt til?
Hvis du spekulerer på, hvor længe holder majskolber, er det bedst at spise friske majs inden for 1 uge af købet. Men det kan holde til op til 2 uger hvis den opbevares korrekt i køleskabet.
Hvad er den bedste måde at opbevare majskolber på?
En af de bedste måder at opbevare majskolber på er ved madlavning det, og derefter straks at placere og opbevare dem i genlukkelige fryseposer. Mærk og dater hver pose i overensstemmelse hermed, og kog fra frossen for optimal smag og tekstur.
Kan du spise rå majs?
Ja, du kan spise rå majs, men du skal vide, at det ikke er så sødt eller smagfuldt som kogt majs, fordi enzymer i din krop vil nedbryde sukkerarterne.
Hvorfor kommer majs hele ud?
Når du koger majskolber, fordamper en del af vandindholdet. Dette kan forårsage luftlommer dannes mellem kerner, hvilket gør at de forbliver intakte selv efter kogning.
Hvor meget majs er der på en kolbe?
Der er overalt fra ca 50 – 100 kerner i det ene aks.
Hvad er majssilke?
Majssilke er slankt hår der vokser i midten af et aks. Det tjener som en kanal for næringsstoffer til at rejse ned, når det udvikler sig til kerner, men det kan trækkes ud før tilberedning uden den store skade.
Kan hunde spise majsskaller?
Ingen, kan hunde ikke spise majsskaller. De er ikke giftige, men de er ufordøjelige og kan forårsage kvælning eller tarmblokering for din hvalp.
Hvad er det bedste tidspunkt på året at købe majs?
Du finder de sødeste majs i løbet af sensommermånederne hvis du vil have den i topsmag. Men du kan også købe frisk majs i de tidlige forårsmåneder.
Hvordan kan majs?
Det er muligt at majs ved at bruge en trykkoger. Her er hvad du skal gøre:
- Forene 3 pund afskåret, afskallet majs med 4 kopper vand og 1 tsk salt i en gryde.
- Arranger krukker og låg i en stor gryde fyldt med 2 tommer kogende vand. Fyld glassene halvt op med vand og bring dem i kog i 30 minutter. Hold krukken varm, indtil de er klar til at fylde dem.
- Placere 5 metal spiseskefulde sukker i hver krukke, reserver en spiseskefuld per krukke. Tilføj smør på toppen, hvis det ønskes. Sluk for komfuret, når du er færdig med at varme glassene op, og placer stativet i midten af din trykkoger eller dampkoger med nok vand, så det ikke rører bunden af gryden.
- Sæt glassene på en stativ. Juster varmen, så vandet næsten ikke koger, ved hjælp af middel-lav varme i 30 minutter. Efterlad aldrig din trykkoger uden opsyn, mens den kører, da der kan være en eksplosion forårsaget af høj temperatur.
- Lad koge til 5 minutter efter du har slukket for varmen og fjernet fra komfuret. Lad derefter dåserne køle af natten over uden at forstyrre dem, så de ikke går i stykker eller revner. Sørg for at stramme lågene sikkert for at undgå lækage under konserveringsprocessen.
Hvad skal jeg ellers vide om konservering af majs?
Sørg for at placere dine krukker med dåse majs i en gryde med 2 eller 3 inches af kogende vand på bunden. Hold temperaturen under 240 grader Fahrenheit (116 grader Celsius), ellers kan du få potentielt fatale konsekvenser.
Hold øje med dine dåser, mens de er inde i din trykkoger, og tjek for evt lækage efter afkøling natten over. Slip aldrig damp væk fra dig selv, fordi den er varm og kan forårsage alvorlig skade.
Hvor kan jeg købe majs i løs vægt?
Mange landmænd sælger deres overskydende majs i store mængder. Besøg lokale gårde, landmandsmarkeder eller produktionsstande for at tjekke tilgængeligheden i dit område.
Hvor længe er dåsemad god til efter udløbsdatoen?
Det anbefales ikke at spise fødevarer, der er forbi deres udløbsdatoer, fordi de ikke smager så friske, eller de kan være farlige for dit helbred på grund af bakterievækst.
Hvad er den bedste måde at tilberede rester af dåsemajs?
Du kan bruge rester af dåse majs ved sautere det med løg, hvidløgspulver eller salt i et par minutter ved middel varme. Placer den kogte blanding i en blender for en jævnere konsistens, hvis det ønskes, men sørg for at vente, indtil de er kølige nok til at røre ved.
Tilsæt frisk limesaft og eventuelle andre krydderier, du ønsker, inden servering tacos, burritos eller enchiladas – ligesom du ville købe på en autentisk mexicansk restaurant.
Sidste tanker om opbevaring af majskolber
Opbevaring af majskolber er ikke udfordrende, hvis du følger de korrekte trin for at sikre langtidsopbevaring. Du kan opbevare den på disken eller forlænge dens levetid ved at flytte majsen til dit køleskab.
Den bedste måde at nyde majs efter flere måneder er dog ved at blanchere og fryse den. En anden god idé er at lære at kan majs. Sørg for at gøre din forskning for at undgå sundhedsfarer eller farer ved at konservere, opbevare og håndtere majs forkert.
Hvad er dine hemmeligheder, når det kommer til opbevaring af majskolber? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor.
