Fennikel er en alsidig ingrediens til søde og salte retter. Men det er ikke altid nemt at finde og kan være dyrt. Så mange mennesker foretrækker en erstatning for fennikel med samme smagsprofil. Her er vores bedste valg.
Fennikel er en integreret ingrediens at have i dit spisekammer til mange køkkener. Dens frø bruges i italienske pølser, mellemøstlige retter og kinesisk pulver med fem krydderier.
Du kan også inkludere fennikel i supper, fiskeopskrifter og salatretter, hvilket giver dem en tydelig smag.
Men som enhver anden ingrediens kan du løbe tør for det. Når det sker, må du nøjes med det nærmeste, du har.
Hvis du nogensinde befinder dig i en sådan situation, så tjek vores topvalg, når det kommer til bedste erstatning for fennikel.
Indholdsfortegnelse
Hvad er fennikel?
Fennikel hører til Apiaceae familie. Det er hjemmehørende ved Middelhavets kyster og er en urt med gule blomster og unikke fjeragtige blade.
Den har en unik aromatisk smag, der passer godt til forskellige køkkener. Løget og storken fungerer godt som grøntsager, mens frøene bruges som krydderurter.
Da fennikel er ret aromatisk, kan nogle mennesker normalt ikke lide smagen eller aromaen. Det ville hjælpe at have et passende alternativ i et sådant tilfælde.
En anden grund til, at du muligvis skal bruge en fennikelerstatning, er, at urten måske ikke altid er let tilgængelig for dig.
Bruger
Fennikel er populær i mange middelhavskøkkener. Du kan tilføje løg og blade rå eller kogte til salater, tilbehør, grøntsagsretter, pasta og meget mere.
Frøene er almindelige i italienske delikatesser, som du kan bruge til at lave frikadeller og italienske pølser.
Fennikel bruges også i indiske delikatesser og nordeuropæisk rugbrød. Udover at være en vigtig ingrediens i forskellige køkkener, pakker fennikelfrø et væld af medicinske fordele.
Pollen er den mest potente form og er meget dyr. Tørrede fennikelfrø har en stærk aromatisk smag og bruges til at lave krydderier.
Den bedste erstatning for fennikel: Vores bedste valg
Hvis din ret kun kræver fennikel for at indse, at du ikke har nogen, vil følgende erstatninger klare sig i en pitch:
1. Fennikelfrø
Frisk fennikel har en distinkt smag, der kommer frem i din ret. Imidlertid, fennikelfrø kan stadig påvirke den delikate lakridssmag, du ønsker, når du ikke har urten.
Fennikelblomsterne indeholder de frø, der høstes og derefter tørres; de er lysegrønne eller solbrune og minder meget om spidskommen og kommenfrø.
Smagen af fennikelfrø er sød og lakridsagtig, ligesom en frisk fennikelløg. Det er muligt at købe hele eller malede fennikelfrø.
Du kan bruge fennikelfrø i salte supper eller stegt fisk for at tilføje en jordagtig smag eller krydre dressinger.
For at erstatte fennikel med fennikelfrø, brug en teskefuld fennikelfrø og et pund selleri for hvert pund fennikelløg.
2. Selleri
Frisk selleri tilføjer et tydeligt knas til en ret, hvilket gør den til en fremragende erstatning for fennikel.
Selvom den ikke har den lakridslignende smag af fennikel, er den tekstur er ens - fantastisk til røre og salater.
Når du bruger selleri i stedet for fennikel, skal du holde dig til 1:1 forhold.
Du kan også skære selleri i terninger og tilføje det til sandwich som tunsalat, æggesalater og fyldopskrifter.
3. Løg
Hvis frisk fennikel ikke er tilgængelig, løg vil gøre. De har ikke den samme smag, men den tekstur er ens når den er hakket eller skåret i skiver.
Løg er fremragende til retter, når du ikke skal tilberede dem. For at få smagen af måltidet frem, gå efter røde eller Vidalia søde løg; disse har en mildere smag og en unik sødme, der ikke kan sammenlignes med gule løg.
Kogte løg har den samme bløde smag som kogt fennikel, men de forbedrer den overordnede smag af dit måltid.
Når du bruger løg som en fennikelerstatning, skal du gå efter 1:1 forhold.
4. Estragon
Fennikelens lakridssmag er til stede i frøene, løgene og fjerbladene. Som sådan bruges bladene ofte i dressinger og friske salater.
Men når du ikke har fennikel, kan du vende dig til andre krydderurter som f.eks estragon. Den passer godt til kød- og fiskeretter takket være lakrids smag der minder om fennikel.
Estragon tilføjer dog mere end bare smag for at hjælpe med at balancere sødmen – mynte, eukalyptus og vanilje. Da de fleste af dem går tabt efter tørring af urten, er det bedst at gøre det hold dig til frisk estragon.
Når du bruger estragon i stedet for fennikelblade, påfør 1:1 forhold.
5. Belgisk endive
Belgisk endivie har en anden smag end fennikel, men fungerer som en anstændig erstatning.
Den har blege blade, der vokser i en tæt cylinder, som er sprøde og har en lignende knas til frisk fennikel.
Smagen er dog noget bitter – ideel til at balancere søde og salte retter.
Belgisk endivie er en alsidig grøntsag, du kan bruge rå, ristet, grillet eller braiseret. Da den ikke har fennikels lakridssmag, kombinerer du den med ingredienser som f.eks estragon og fennikelfrø.
For hver kop fennikel, brug en halv kop endive med en 1/4 tsk estragon eller knuste fennikelfrø.
6. Hoja julemandsblade
Hoja Julemanden går er hjemmehørende i Sydamerika og gode fennikelerstatninger.
Bladene sælges under forskellige navne som f.eks yerba julemand, Mexicansk peberblad, eller root beer plante. De tilhører peberkornfamilien og har en noget peberagtig smag.
Den spændende smag har noter af mynte, eukalyptus og sassafras. For fuldt ud at opleve dens smag, brug frisk Hoja Julemandblade da det bliver væk, når det tørres.
Når du bruger det som en erstatning for fennikel, skal du gå efter 1:1 forhold.
7. Bok Choy
Bok choy har samme form og størrelse som sellerihoveder, men større, grønnere blade og hvide ribben.
Dens tekstur er fast og knasende som frisk fennikel. Men da det tilhører kålfamilien, bok choy har ikke en lakridssmag; det er noget bitter og jordnær.
De grønne dele har en lignende smag som sennepsgrønt. På den anden side er baby bok choy lidt sødere. Du kan bruge den i friske retter, stege, braiser og røre.
Når du bruger det som en erstatning for fennikel, skal du holde dig til 1:1 forhold. Plus, en spiseskefuld fennikelfrø vil give din opskrift den lakridssmag.
8. Anis
Anis har fennikels lakridssmag, uanset om du bruger stjerneanis eller anisfrø.
Anisfrø tilhører fennikelfamilien, mens stjerneanis er frø, der vokser i stjerneformede damme (hjemmehørende i Asien). Begge indeholder en forbindelse kendt som anethol, som giver dem lakridssmagen.
Når den bruges i en ret, erstatter anis kun fennikelsmagen. For også at genskabe teksturen af frisk fennikel, skal du parre den med en grøntsag.
Start med halvdelen af ingrediensmængden som bok choy eller selleri, og tilsæt en kvart teskefuld malet anis; tilsæt mere, hvis du vil forstærke smagen.
9. Porrer
Porrer lav gode fennikelerstatninger i bagte delikatesser som gryderetter og supper. Denne grøntsag tilhører spidskåls- og løgfamilien, men dens smagen er mildere end løg.
Porrer har ikke fennikels lakridssmag, når de hakkes eller skives, men de har en dejlig knas og behagelig smag. De er også lækre, når de tilføjes til braiserede og bagte opskrifter.
Til udskift fennikel med porre, brug en stor porre i stedet for en fennikelløg eller en halv kop hakket fennikel.
Porrer passer også godt sammen med lakridsduftende urter som estragon. Tilføjelse af et par estragonblade hjælper med at kopiere smagen og teksturen af fennikel.
10. Persille
Persille er en anden fantastisk erstatning for fennikel. Den har en unik smag, så sørg for at hakke det fint, inden du tilføjer det til retter.
Når du bruger persille på salater, skal du hakke den groft for at få den intense smag frem.
Til få fennikels smag frem, kombiner persille med krydderurter med en lignende lakridssmag, som f.eks estragon og fennikelfrø.
11. Artiskokhjerter
Artiskokhjerter er den ideelle erstatning for fennikel, når du vil tilføje en subtil citronsmag til dine retter.
Desuden er de utroligt alsidige, da du kan bage, koge, grille eller braisere artiskokhjerter.
Men dampende er den bedste måde at nyde dem i kogte retter og salater.
12. Dild
Du kan bruge dild i stedet for fennikel (eller omvendt), fordi de to har lignende blade og aroma. Dog har dild en mildere smag.
Sørg for at tilføje dild til retter, der fokuserer på duften. Det fungerer godt med æg, gulerødder eller skaldyr.
Derudover bør du holde dig til 1:1 forhold når du bruger dild som erstatning for fennikel.
Hvad med en erstatning for fennikelfrø?
Du kan bruge alle dele af fennikelen, inklusive pæren, frøene, stilken og bladene. Når det kommer til frøene, kan du primært bruge dem som krydderurter eller krydderier.
Hvis du leder efter en erstatning for fennikelfrø, så brug anisfrø, syg, kommen eller spidskommen.
Anisfrø bruges bedst sammen med frisk selleri, selvom smagen ikke er så sød som fennikel.
FAQ
Opdag mere nyttig information om fennikel:
Hvad er den bedste tragterstatning i supper?
Brug krydderier som f.eks persille eller selleri frø.
Hvad kan jeg bruge som fennikelerstatning i karryretter?
Brug spidskommen eller selleri frø da deres sødme og aroma kommer godt frem i en karryret.
Hvad kan man erstatte fennikel med i lasagne?
Brug dildfrø (samme tekstur som fennikel, men ingen lakridssmag) eller kommenfrø (samme smag som fennikel).
Konklusion
Fennikel har en distinkt sprød tekstur og lakridssmag som du ville synes er svært at replikere. Du kan dog bruge mange andre alternativer, når du ikke har fennikel i dit spisekammer.
Uanset om du laver en salat, wok, suppe, karry eller fiskeretter, behøver du ikke at opgive din opskrift, bare fordi du ikke har én ingrediens.
I stedet kan du bruge fennikelfrø, selleri, løg, estragon, belgisk endive, Hoja Santa-blade, bok choy, anis, porrer, persille, artiskokhjerter eller dild.
Hvad er din foretrukne erstatning for fennikel? Har du andre forslag, som vi ikke allerede har dækket? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
