For mange mennesker er purløg afgørende i opskrifter som kartoffelsalat og kinesisk kyllingesuppe. Men de kan være svære at finde i købmanden, og de kan være dyre, når de er i sæson. Heldigvis kan du altid bruge en erstatning for purløg.
Hvis du elsker at lave mad med krydderurter, er du måske stødt på purløg eller brugt det.
Purløg har en unik mild smag og bruges som pynt for at sætte en elegant prikken over i'et på retter.
Hvis du er vant til purløg, kan det være svært at forestille sig din ret uden dem. Men nogle gange har du måske ikke purløg ved hånden.
Heldigvis mangler dagligvarebutikker aldrig gode purløgserstatninger, du kan bruge i en knivspids.
Indholdsfortegnelse
Hvad er purløg?
Purløg er en række forskellige hvidløg og løg. De har været brugt i Europa og Asien i tusinder af år.
Du kan dog sagtens købe purløg i din lokale købmand. De er billige og nemme at bruge.
De har en karakteristisk lysegrøn farve med lange og hule stængler. Deres smag er mild, hvilket gør dem uundværlige i nogle opskrifter som franske delikatesser.
Sådan bruger du purløg
Purløgs smagsprofil kan beskrives som en delikat løgsmag med strejf af hvidløg.
På grund af deres subtile smag er de bedre til at tilføje til en ret mod slutningen af tilberedningsprocessen eller bare som topping. Et godt eksempel er dette lasagne suppe topping.
De vil give din ret en blid smag og en unik sprød tekstur. De fleste bruger purløg til at pynte med supper.
Dog kan urten fungere på mange retter, herunder forårsruller, røget laks, salater og supper.
Tilføj urten til enhver ret som pynt for at give den en friskere smag og udseende.
Den bedste erstatning for purløg: Vores bedste valg
Hvis du kender smagsprofilen for purløg, vil det ikke være svært at finde en god erstatning. Her er nogle ideelle purløgserstatninger, du kan regne med i en knivspids.
1. Skvalderkål
Når det kommer til purløgserstatninger, kommer intet i nærheden af spidskål da de ligner purløg.
Scallions er bare en række grønne løg og har en lignende smag som purløg. Du kan endda finde på at forveksle det ene med det andet.
Ligesom purløg er smagen af spidskål mild, men de har en mere skarp løgsmag. Hvis du bruger spidskål i stedet for purløg, skal du reducere antallet af spidskål du bruger.
Skvalderkål kan bruges som pynt, men du kan også tilføje dem tidligere i tilberedningen, da de holder meget bedre på varmen end purløg. De kommer med mange sundhedsmæssige fordele.
2. Porrer
Porrer ligner ikke purløg, men de er stadig en anstændig erstatning. Disse er en grøntsagssort i løgfamilien.
De har en peberlignende smag med stilke, der er længere end purløgs. På grund af det er de sværere at bruge som pynt, men når de hakkes jævnt, gør de et fremragende stykke arbejde med at dekorere et fad.
For at bruge porrer skal du lægge dem i blød i isvand og tilføje dem til maden under tilberedning for at hjælpe med at reducere deres intense smag.
3. Barlauch
Barlauch er nogle gange omtalt som vilde hvidløg, træ hvidløg, eller ramsløg. Det ligner ikke purløg, men har en lignende hvidløgsagtig smag.
Barlauch bruges hovedsageligt som madlavningsingrediens i stedet for pynt. Det smager utroligt når den serveres med kartoffelmos og salater.
Nogle bruger det endda til at lave pesto. For at bruge barlauch som en purløgserstatning, skåret i tynde, lange skiver. At gøre det hjælper med at reducere den intense hvidløgssmag.
4. Hvidløgsscaps
Hvidløg scapes har grønne stilke, der vokser ud af løg. Deres udseende og smag ligner purløgs, og derfor er de gode erstatninger for purløg.
Du kan enten bruge hvidløg til madlavning eller som pynt. Derudover har de en dejlig knasende konsistens, som du vil mærke i din ret.
5. Skalotteløg
Skalotteløg kaldes også Thai rødløg. De ligner ikke purløg, men kan bruges, når du ikke har purløg ved hånden.
De ligner mere løg, men med en pebret, sød smag. Brug skalotteløg til at erstatte purløg i saucer.
På grund af deres peberagtige smag, brug et lille antal skalotteløg; ellers kan du ødelægge din ret med den intense smag.
Det kan heller ikke anbefales at bruge dem som pynt, selvom du kan gøre det sparsomt.
6. Løg
Løg lyder måske som en underlig erstatning for purløg, men de fungerer godt. Løg og purløg hører trods alt til den samme familiesort.
Hvis du skal bruge løg, så brug friske løg frem for løgpulver. Den eneste forskel med purløg er, at løg skal tilsættes under tilberedning for at blødgøre dem og reducere deres intense smag.
Når du bruger løg som en purløgserstatning, skal du bruge færre løg, end du ville bruge purløg.
7. kinesisk porre
Hvis du har en asiatisk butik i nærheden, så køb nogle til dig selv kinesiske porrer. Det er en porresort med en smagsprofil og udseende, der ligner purløg.
Kinesiske porrer laver det bedste purløgsalternativ, takket være deres subtil smag og udseende.
Du kan bruge dem til at pynte mad, hvilket ikke er svært i betragtning af, at de har tynde, lange stilke.
Sådan opbevares purløg og andre erstatninger
Purløg bruges frisk eller frossen. De har en tendens til at miste deres smag, hvis de tørrer ud, så sørg for, at det ikke sker.
For at opbevare purløg og andre erstatninger som porrer, Barlauch eller spidskål skal du opbevare dem i en lufttæt genlukkelig pose. Du kan opbevare dem enten skåret eller intakte i fryseren.
FAQ
Få flere oplysninger om purløg.
Hvilke opskrifter bruger purløg?
Brug purløg, når du laver en fransk omelet, fyldt kylling eller krabbekager.
Kan jeg bruge tørret purløg i stedet for frisk?
Tørret purløg er stadig en anstændig mulighed, når du ikke har frisk purløg. Men når purløg tørrer ud, mister de deres unikke smag og intense aroma.
Du kan ikke også bruge tørret purløg som pynt på grund af deres ubehagelige farve.
For at bruge tørret purløg skal du rehydrere dem først og tilføje dem i begyndelsen af din madlavningsproces for at blødgøre dem.
Er det skadeligt at spise for meget purløg?
Overspisning af purløg kan føre til problemer som fordøjelsesbesvær. Du bør også holde dig væk fra dem, hvis du er allergisk over for løg eller hvidløg.
Hvad er forskellen mellem skalotteløg og løg som erstatning for purløg?
Mens skalotteløg og løg tilhører samme familie, er de meget forskellige. Løg, for en, er større og brunlig-gul i farven. Til gengæld er skalotteløg små og har en lys rødlilla farve. Begge gør dog et fremragende stykke arbejde med at erstatte purløg.
Kan jeg bruge spidskål som purløgserstatning i kinesiske dumplings?
Ja, spidskål fungerer meget godt i kinesiske dumplings. Den endelige smag bliver dog lidt anderledes, end hvis du havde brugt purløg. Det er ikke en dårlig smag, men du vil bemærke det.
Konklusion
Hvis du kunne få det på din måde, ville du gerne lave mad med de rigtige ingredienser hele tiden, ikke? Ikke desto mindre vil det hjælpe med at redde din opskrift, hvis du tænker ud af boksen for en passende erstatning, når du er i klemme og ikke har en nøgleingrediens.
Purløg er en krydderurt, som du måske ikke altid har ved hånden. Men som du har set, er der så mange andre ingredienser, du kan bruge i stedet for.
Nogle har samme udseende og smagsprofil som purløg, mens andre har brug for noget arbejde for at få den rigtige smag. Prøv nogle af disse muligheder, og lad os vide, i kommentarfeltet nedenfor, hvordan det går.
