9 bedste ideer til hvidvinserstatning til at gøre dine retter velsmagende og sure

Hvidvin er et godt valg til madlavning, fordi den har en mildere smag end rødvin. Hvis du løber tør for det, så fortvivl ikke! Fortsæt med at læse for at opdage de bedste hvidvinserstatningsideer!

Denne artikel beskriver de 9 bedste ideer til hvidvinserstatning til madlavning, uanset om du foretrækker sure eller ikke-syreholdige erstatninger.

Alle disse udskiftninger er Alkoholfridog. Så du kan bruge disse hvidvinsalternativer til at lave mad til børn, udpegede chauffører, gravide eller ammende kvinder og alle, der ikke drikker alkohol.

Før vi dykker ned i disse erstatninger for hvidvin, lad os finde ud af mere om brugen af ​​hvidvin i madlavningen i det følgende afsnit for at forstå de egenskaber, du skal kopiere.

Brug af hvidvin til madlavning

Det følgende beskriver nogle aspekter, du skal vide om at bruge hvidvin til madlavning:

• Hvidvin er en smagsforstærkende hemmelighed der tilføjer surhed for at nedbryde kødstrukturen og deglaze en pande efter tilberedning af kød, hvidløg, svampe eller grøntsager.
• Efterhånden som vinen koger og alkoholen fordamper, bliver dens smag mere koncentreret, hvilket gør retten sød og krydret.
• Hvidvin bringer smagen frem af andre ingredienser, såsom fløde, stærkt smagende ost og smør. Så du kan bruge hvidvin til at øge smagen, når du laver enhver kødret, risotto, dampede muslingerog endda grøntsager.
• Mange italienske og franske opskrifter kræver hvidvin.
• Den officielle regel for vin-madlavning er at kun lave mad med vin du kan drikke.
• Undgå hvidvin mærket som madlavning af vin fordi den er fyldt med konserveringsmidler, salt og sødestoffer, hvilket gør din ret for sød eller for salt.
• Du har ikke brug for en premium flaske hvidvin siden enhver $10 flaske vil gøre.

Lad os i næste afsnit finde ud af, hvorfor tør hvidvin er at foretrække frem for andre slags hvidvin.

Tør hvidvin til madlavning

Det følgende beskriver, hvorfor det er bedre at bruge tør hvidvin i madlavningen end andre hvidvinstyper:

• Medmindre andet er sagt, kokke går altid efter tør hvidvin som pinot grigio og sauvignon blanc.
• Hvidvine er syrlige, sprøde og syrlige, hvilket tilføjer den perfekte balance mellem smag og syre til din ret.
• Det er bedst at holde sig væk fra søde vine, såsom Moscato, fordi de karamelliseres for hurtigt, når den er kogt.
• Fyldigere hvidvine med ege-smag fungerer ikke godt, fordi de har lavere syre og efterlader den ege-smag, hvilket får din mad til at smage bittert.

I betragtning af disse hvidvins egenskaber er det bedst at vælg en hvidvinserstatning der bringer de samme syrlige, sprøde og syrlige funktioner.

Nu hvor du ved, hvordan hvidvin påvirker madlavningen, og hvorfor tør hvidvin er den bedste, er det tid til at tjekke de bedste ideer til sure hvidvinserstatninger i det følgende afsnit.

6 syreholdige hvidvinserstatningsideer til madlavning

Når det kommer til sure hvidvinserstatninger til madlavning, foreslår vi at bruge rød- og hvidvinseddike, citronsaft, granatæblejuice, hvid druesaft, ingefærøl og æblecidereddike.

Lad os starte med rød- og hvidvinseddike.

1. Rød- eller hvidvinseddike

Rød- eller hvidvinseddike er den bedste hvidvinserstatning til madlavning, da der ikke er nogen bedre mulighed end en anden sur ingrediens. Her er hvad du behøver at vide om det:

• Eddike er en gæret, sur væske let at finde i køkkenet. Og den indeholder eddikesyre og vand ligesom vin.
• Både rød og hvid eddike tilføjer et kick af smag til retter og vil ikke påvirke smagen væsentligt.
• Generelt fungerer hvidvinseddike bedst til væskebaserede opskrifter som f.eks marinader og salatdressing. Rødvinseddike er velegnet til retter som oksekød, svinekød og grøntsager, mens hvidvinseddike fungerer godt til kylling og fisk.

Når hvidvin udskiftes med rød- eller hvidvinseddike, anvende forholdet 2:1 da eddike er mere sur. Så for hver spiseskefuld hvidvin skal du bruge 1/2 spsk rød- eller hvidvinseddike. Alternativt kan du fortynde eddiken med vand og skifte til forholdet 1:1.

I næste afsnit, tjek citronsaft.

2. Citronsaft

Citronsaft er en fantastisk hvidvinserstatning til madlavning. Her er hvad du behøver at vide om det:

• Ligesom eddike og tør hvidvin har citronsaft en syrlig smag, der fremhæver retter med en syrlig smag.
• Citronsaft er ret surt, hvilket skaber den perfekte kødmørning.
• Da det er virkelig syrligt, kan det overdøve smagen af ​​mad, så forsigtighed tilrådes.

Når du erstatter hvidvin med citronsaft, skal du blande citronsaft med samme mængde vand og derefter brug forholdet 1:1. Så for hver spiseskefuld hvidvin skal du bruge 1/2 spsk citronsaft og 1/2 spsk vand.

I næste afsnit, tjek granatæblejuice.

3. Granatæblejuice

Granatæblejuice er en fremragende hvidvinserstatning, især hvis du også vil have en smule rødvin. Her er hvad du behøver at vide om det:

• Juice lavet af granatæble har en rig, frugtagtig smag og smager meget af rødvin. Det er også ret syrligt og kan tilføje en punch af smag til enhver ret.
• Du kan bruge juicen til at booste smagen i forskellige retter, herunder saucer, glaserede grøntsager og salatdressing.
• Udover at bruge det som et alternativ til hvidvin, kan du også bruge granatæblejuice som en rødvinserstatning.

Når man erstatter hvidvin med granatæblejuice, brug forholdet 1:1. Så for hver spiseskefuld hvidvin skal du bruge en spiseskefuld granatæblejuice. Men hvis du vil have syren i hvidvin, så brug 1/2 spsk granatæblejuice og 1/2 spsk eddike for hver spiseskefuld hvidvin.

I næste afsnit, tjek hvid druejuice.

4. Hvid druesaft

Drue saft er en ideel hvidvinserstatning. Her er hvad du behøver at vide om det:

• Intet kommer tættere på smagen og farven af ​​hvidvin end druesaft.
• Både hvidvin og druesaft er lavet af druer. De smager næsten det samme, bortset fra at druesaft er alkoholfri.
• Druesaft er væsentligt sødere end tør vin, så du kan tilføje et strejf af eddike for at øge syren og syrligheden.
• Kombination af druesaft med eddike skaber en fremragende marinade til kød og grøntsager.

Ved udskiftning af hvidvin med druesaft, påfør forholdet 1:1. Så for hver spiseskefuld hvidvin skal du bruge en spiseskefuld druesaft. Men sørg for at justere sødmen og syren ved at kombinere saften med eddike og vand.

Hvis du ikke har druesaft, kan du bruge æblejuice i stedet for hvidvin skal du anvende det samme forhold og foretage de samme justeringer med hensyn til rettens sødme og syre.

I næste afsnit, tjek ginger ale.

5. Ingefærøl

Ingefærøl kan virke som en mærkelig mulighed, men det er en fantastisk hvidvinserstatning. Her er hvad du behøver at vide om det:

• Ginger ale har samme tørre søde smag som hvidvin.
• Den kulsyreholdige læskedrik er lavet af citron, rørsukker og ingefær.
• Udover at forbedre smagen af ​​kød og andre retter, gør syrligheden af ​​ginger ale det til en fantastisk kødmørner.
• Ginger ale har en let ingefær smag, så du bør kun bruge det i retter, der fungerer godt med en smule ingefær smag.

Når du erstatter hvidvin med ingefærøl, skal du holde dig til forholdet 1:1. Så brug en spiseskefuld ingefærøl til hver spiseskefuld hvidvin.

I næste afsnit skal du tjekke æblecidereddike.

6. Æble cider eddike

En basisingrediens i ethvert hjem, æble cider eddike er en fremragende hvidvinserstatning, da den er lige så syrlig og sød. Og den har en lignende farve.

Når hvidvin udskiftes med æblecidereddike, brug forholdet 1:1. Så for hver spiseskefuld hvidvin skal du bruge en spiseskefuld æblecidereddike. Men hvis retten har en delikat balance af smag, fortynd æblecidereddike med en smule vand for at skrue ned for den syrlige smag.

Du er måske også interesseret i æble cider detox opskrifter.

I næste afsnit kan du tjekke de bedste ikke-syreholdige hvidvinsalternativer til madlavning.

3 ikke-syreholdige hvidvinserstatningsideer til madlavning

Når det kommer til ikke-syreholdige hvidvinserstatninger til madlavning, foreslår vi at bruge kyllinge- eller oksefond, væsken fra dåse svampe eller vand med smag.

Lad os starte med kylling eller oksefond.

1. Kyllinge- eller oksefond

Kyllinge- eller oksefond er en fantastisk hvidvinserstatning til madlavning. Her er hvad du behøver at vide om det:

• Bouillon eller bouillon laves ved at simre dyreknogler i vand i en længere periode. Du kan også tilføje grøntsagsrester, krydderier og urter til smag.
• Afhængigt af hvor meget vand du putter, bliver oksebouillon mørkere i farven, hvilket gør den til en bedre erstatning for rødvin.
• Når du bruger kyllinge- eller oksefond i stedet for hvidvin, får du ikke den samme syre eller syrlighed, men smagen vil helt sikkert blive bedre. Du kan dog tilføje eddike for at få det ekstra kick af smag eller mørne kød i en opskrift.

Når hvidvin erstattes med kylling eller oksefond, holde sig til forholdet 1:1. Så for hver spiseskefuld hvidvin skal du bruge en spiseskefuld kylling eller oksekød. Du kan gøre blandingen mere syrlig ved at kombinere den med en smule eddike.

Du kan altid frys hønsefond hvis du lavede for meget ud af det, for senere at bruge det i dine måltider.

I næste afsnit, tjek væsken fra dåse svampe.

2. Væske fra dåse svampe

Det væske fra dåse svampe er en usædvanlig, men fremragende hvidvinserstatning. Her er hvad du behøver at vide om det:

• Da væsken absorberer svampesmagen, er den smager velsmagende.
• Du kan søde væsken med en kop tranebær- eller æblejuice, hvis opskriften kræver sød vin.
• Dåse svampe er høj i natrium. Hvis du gerne vil kontrollere natriumindholdet i din ret, skal du gå efter svampe på dåse med lavt natriumindhold eller fortynd væsken med mere vand.

Når man erstatter hvidvin med væsken fra dåse svampe, anvende forholdet 1:1. Så brug en spiseskefuld væske for hver spiseskefuld hvidvin. Eller, hvis du vil sænke rettens natriumniveau, skal du bruge 1/2 spsk væske og 1/2 spsk vand for hver spiseskefuld hvidvin.

I næste afsnit skal du tjekke vand med smag.

3. Vand med smag

Vand med smag er en anstændig hvidvinserstatning. Her er hvad du behøver at vide om det:

• Vand forbedrer muligvis ikke smagen og syren af ​​en ret som hvidvin eller nogen af ​​de erstatninger, vi diskuterede i de foregående afsnit, men det vil få arbejdet gjort.
• Vand afglaserer panden for at få alle disse smage fast på overfladen og lave en god sauce.
• Du kan forbedre kraften og smagen af ​​vand ved at tilføje friske krydderurter, såsom laurbærblade, persille, rosmarin et par timer før tilberedning. På denne måde kan vandet absorbere al smagen. Du kan også tilføje en spiseskefuld eddike og sukker til vandet for at øge smagen.

Når hvidvin udskiftes med vand med smag, brug forholdet 1:1. Så brug en spiseskefuld vand med smag til hver spiseskefuld hvidvin.

I næste afsnit kan du lære mere om hvidvinserstatninger.

FAQ

Dette afsnit giver dig enkle svar på almindelige spørgsmål om alternativer til hvidvin i madlavningen.

Er hvidvinseddike det samme som hvidvinseddike?

Ingen, hvidvinseddike og hvidvinseddike er ikke det samme. Hvid eddike er lavet af destilleret alkohol, mens hvidvinseddike er lavet af gæret hvidvin. Begge har forskellige surhedsgrader og smag.

Hvor længe holder hvidvin efter åbning?

Hvidvin holder til 3-5 dage efter åbning. Sørg for at opbevare det et køligt, mørkt sted og i en lufttæt beholder.

Er hvidvin godt for dig?

Ja, hvidvin er godt for dig. Den indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte dit hjerte og din hjernes sundhed. moderat indtagelse af hvidvin er også blevet forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes.

Hvad er den bedste hvidvin til madlavning?

De bedste hvidvine til madlavning er dem med en højt surhedsniveau. Nogle gode valg omfatter Sauvignon Blanc, Pinot Grigio og Chardonnay.

Det næste og sidste afsnit opsummerer hele artiklen om ideer til hvidvinserstatning.

Bundlinie

Som du kan se, er der mange alkoholfrie muligheder, du kan bruge som hvidvinserstatning til madlavning. Nogle, som druesaft og æblecidereddike, kan erstatte vin lige meget, mens andre skal justeres og blandes med noget andet for at lave en effektiv erstatning.

Det er vigtigt at huske på den ønskede smag og bruge en passende erstatning. Hvidvin skal tilsættes i begyndelsen af ​​madlavningen, så den kan simre og reducere, men nogle af erstatningerne her gør det ikke, så du skal vide, hvordan hver af dem fungerer i en ret.

Hvad er din foretrukne hvidvinserstatning til madlavning? Del dine tips i kommentarerne nedenfor!