Kokosolie er i top lige nu. Men hvad hvis du ikke kan lide smagen, eller du er allergisk? Læs videre for at opdage de bedste ideer til erstatning for kokosolie til madlavning og bagning.
Kokosolie er en populær madolie, der stammer fra kokosfrugt. Den har en unik smag og tekstur, som mange mennesker nyder, og den kommer med sundhedsmæssige fordele.
Ikke desto mindre er kokosolie ikke for alle, især i madlavning og bagning. Eller måske løber du tør for denne ingrediens.
Denne artikel beskriver de 10 bedste alternativer, så du nemt kan finde en erstatning for kokosolie i køkkenet.
Vores liste har noget for enhver smag. Så uanset om du ikke har nogen diætpræferencer eller er på en keto-, vegansk- eller paleo-diæt, så læs videre!
Indholdsfortegnelse
Lad os starte med at forstå forskellene mellem raffineret og uraffineret kokosolie.
Raffineret vs uraffineret kokosolie
Baseret på forarbejdningsmetoden er der to typer kokosolie: raffineret kokosolie og uraffineret (jomfru) kokosolie:
- Raffineret kokosolie kommer fra moden kokosfrugt og er højst sandsynligt den type kokosolie, du finder i din lokale butik. Den er billigere, anses for at være af lavere kvalitet og har en mere nedtonet smag og smag end jomfru kokosolie. Derudover har raffineret kokosolie en holdbarhed på 18 – 36 måneder.
- Uraffineret kokosolie kommer også fra kokosfrugt, men gennemgår en mindre streng forarbejdningsmetode end raffineret kokosolie. Det er dyrere, renere, betragtes som af højere kvalitet og har en tydelig kokossmag og duft. Ydermere har jomfru kokosolie en holdbarhed på 3 – 5 år.
Begge typer kokosolie er hvide og faste ved stuetemperatur og derunder. Når de opvarmes, smelter de og danner en tynd, klar olie, der kan bruges i madlavning, bagning og skønhedsprodukter til hår og hud.
I næste afsnit kan du finde ud af mere om kokosolie-røgpunktet.
Kokosolie Smoke Point
Røgpunktet er den temperatur, hvor et madlavningsfedt eller olie begynder at producere røg, hvilket påvirker smagen af din mad. Det varierer efter den anvendte type fedt eller olie.
Raffineret kokosolie har et højt røgpunkt af 400 grader F (205 grader C), så du kan bruge den til enhver form for madlavning, også friturestegning. I mellemtiden jomfru kokosolie har et lavere røgpunkt på 350 grader F (177 grader C), så den er velegnet til retter, der har brug for mindre eller ingen varme.
Når du leder efter en erstatning for kokosolie, er det vigtigt at tage hensyn til typen af kokosnød olie kaldet af opskriften, så du kan sammenligne røgpunktet med suppleantens ingrediens. Hvis kokosolietypen er uspecificeret i opskriften, skal du tage et stikord fra tilberedningsteknikken for at få en bedre idé om den nødvendige temperatur.
For eksempel, friturestegning kræver høj temperatur af 350 – 375 grader F (117 – 191 grader C), så det er mere sikkert at bruge raffineret kokosolie end den jomfruelige slags. I dette tilfælde har du brug for en kokosolieerstatning med et højt rygepunkt, såsom vindruekerneolie.
Lad os i næste afsnit opdage de bedste erstatninger for kokosolie.
Erstatning for kokosolie: 10 fantastiske alternativer
Dette afsnit beskriver de 10 bedste erstatninger for kokosolie: vindruekerneolie, smør, oksetalg, æblemos, ekstra jomfru olivenolie, mandelolie, avocadoolie, solsikkeolie, hasselnøddeolie og hampefrø olie. Du kan lære om deres smag, rygepunkter, erstatningsforslag og hvor man kan købe dem.
Lad os starte med vindruekerneolie.
1. Vindruekerneolie
Vindruekerneolie er en fremragende kokosolieerstatning, da den har en neutral smag, et højt rygepunkt af 420 grader F (215 grader C), og masser af sundhedsmæssige fordele.
Du kan bruge vindruekerneolie til enhver madlavningsmetode, fra salatdressinger og sautering til stegning og friturestegning. Og det ændrer ikke din rets smag, så du behøver ikke tilpasse de andre ingredienser.
Når du udskifter kokosolie med vindruekerneolie, påfør 1:1 forhold.
Du kan købe vindruekerneolie fra Amazon.
I næste afsnit, tjek smør.
2. Smør
Smør er en mælkeerstatning for kokosolie, der tilføjer en rig smag, stemning og sejhed til bagværk som småkager. Den har en høj rygetemperatur på 350 grader F (177 grader C), så du kan bruge den til enhver madlavningsteknik som sautering, røre-stegning eller friturestegning.
Ligesom kokosolie er smør fast ved stuetemperatur og smelter, når det opvarmes. Men da smør er højt indhold af mættet fedt, det er bedst ikke at forkæle. Det kan du f.eks bruge smør til cookies.
Når du erstatter kokosolie med smør, skal du holde dig til 1:1 forhold.
I næste afsnit, tjek oksetalg.
3. Oksetalg
Oksetalg kommer fra at rense fedt fra ethvert kødstykke fra en ko. Det er fremragende til diæter, der kræver fedt, såsom keto og paleo.
Så vidt som sundhedsmæssige fordele er bekymrede, er oksetalg en rig kilde til stearinsyre, som sænker kolesterol.
Talg opfører sig som kokosolie: fast som blødt smør ved stuetemperatur og flydende ved opvarmning. Desuden har den et højt røgpunkt af 400 grader F (205 grader C).
Du kan bruge oksetalg til at friturestege pommes frites, stege, sautere og stege grøntsager. Det er også en erstatning for kokosolie i bagning, da det fungerer usædvanligt godt med flaget bagværk som tærter.
Når du udskifter kokosolie med oksetalg, skal du bruge 1:1 forhold.
Du kan købe oksetalg fra Amazon.
I næste afsnit, tjek æblemos.
4. Usødet æblemos
Usødet æblemos er en fantastisk vegansk erstatning for kokosolie i bagning, da den tilfører fugt. Det tilføjer åbenbart en æblesmag til dine måltider.
Vedrørende sundhedsmæssige fordele, æblemos er rig på antioxidanter og næringsstoffer, der understøtter fordøjelsen og reducerer risikoen for diabetes, kræft og hjertesygdomme.
Når du erstatter kokosolie med usødet æblemos, bør du kombinere æblemosen med en olie med neutral smag og brug derefter 1:1 forhold. Så brug 1/2 kop usødet æblemos og 1/2 kop olie for hver påkrævet kop kokosolie. Det skyldes, at kager kan blive svampede på grund af for meget væske fra æblemosen.
Du kan købe usødet æblemos fra Amazon eller lav det derhjemme ved at koge og blande forskellige typer æbler blandet med vand og citronsaft (ingen sødemiddel). Desuden er det muligt frys æblemos så du kan bruge den i op til 1 år.
I det næste afsnit, tjek ekstra jomfru olivenolie.
5. Ekstra jomfru oliven olie
Ekstra jomfru oliven olie er en basisingrediens i ethvert køkken og er tilfældigvis den bedste kokosolieerstatning til retter, der ikke kræver madlavning eller bagning, såsom salater, pesto og marinade. Det er fordi ekstra jomfru olivenolie har et lavt røgpunkt 350 grader F (177 grader C), så du kan bruge det, når opskriften kræver uraffineret kokosolie.
Sammenlignet med kokosolie er ekstra jomfru olivenolie sundere, da den har en høj koncentration af enkeltumættede fedtsyrer, der er godt for dit hjerte. Den har dog en let bitter, pebret smag.
Når du udskifter kokosolie med ekstra jomfru olivenolie, skal du bruge 1:1 forhold.
Du kan købe ekstra jomfru olivenolie fra Amazon.
I næste afsnit, tjek mandelolie.
6. Mandelolie
Mandelolie er en anden sund olie, du kan erstatte kokosolie med mange positive effekter.
Mandelolie har et højt røgpunkt på 430 grader F (221 grader C), hvilket gør den velegnet til højvarme madlavning som stegning og stegning. Men da det har en mild, nøddeagtig smag, er det bedst at bruge mandelolie i bageopskrifter.
Når du udskifter kokosolie med mandelolie, påfør 1:1 forhold.
Du kan købe mandelolie fra Amazon.
I næste afsnit, tjek avocadoolie.
7. Avocado olie
Avocado olie er en fremragende kokosolieerstatning. Den har talrige sundhedsmæssige fordele da det er højt i monoumættede fedtsyrer og antioxidanter, der fremmer hjertesundheden.
Takket være dens neutral smag, vil avocadoolie ikke ændre smagen eller aromaen af dine retter, så den er fremragende til bagning. Desuden har avocadoolie et meget højt røgpunkt 520 grader F (271 grader C), så det fungerer til enhver madlavningsmetode, inklusive stegning, grillning og bagning. Prøv det i denne vegetabilsk paella opskrift.
Når du udskifter kokosolie med avocadoolie, skal du bruge 1:1 forhold.
Du kan købe avocadoolie fra Amazon.
I næste afsnit, tjek solsikkeolie.
8. Solsikkeolie
Solsikkeolie er en anden plantebaseret olie med positive sundhedseffekter, der viser sig at være en anstændig kokosolieerstatning. Den har et højt røgpunkt af 450 grader F (232 grader C), hvilket gør den ideel til friturestegning af kylling, stegning af kartofler, grillning af kød, fremstilling af dips og bagning af kager.
Smagsmæssigt er solsikkeolie nøddeagtig, men det er knap nok til at mærke, så du vil ikke mærke det i nogen retter.
Når du udskifter kokosolie med solsikkeolie, skal du bruge 1:1 forhold.
Du kan købe solsikkeolie fra Amazon.
I det næste afsnit, tjek hasselnøddeolie.
9. Hasselnøddeolie
Hasselnøddeolie er en fremragende kokosolieerstatning, hvis du foretrækker en intens aroma med en sød, stegt og nøddeagtig duft i dine kager, småkager og andre bagværk.
I lighed med mandelolie har hasselnøddeolie et højt røgpunkt 430 grader F (221 grader C), så den er velegnet til enhver madlavningsteknik og til enhver ret, hvor du ikke har noget imod nøddesmagen. Du kan for eksempel hælde det over en salat eller ristede grøntsager, samt lave pålæg og saucer.
Vedrørende sundhedsmæssige fordele, hasselnøddeolie er rig på enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer, som hjælper med vægttab, sænke risikoen for hjertesygdomme, mindske inflammation, forbedre hjernens funktion og fremme celler vækst.
Når du udskifter kokosolie med hasselnøddeolie, skal du holde dig til 1:1 forhold.
Du kan købe hasselnøddeolie fra Amazon.
I næste afsnit, tjek hampefrøolie.
10. Hampe olie
Hampe olie er en plantebaseret olie med enestående næringsværdi da det har et højt proteinindhold, E-vitamin, fosfor, jern, zink og andre mineraler, der er nødvendige for at holde dig sund. Den har alle ni essentielle aminosyrer og er høj i flerumættede fedtsyrer.
Selvom det ikke er så populært i madlavning, er hampolie en fremragende kokosolieerstatning og en man skal holde øje med for en sundere livsstil. Den har et lavt rygepunkt på 330 grader F (165 grader C), så du kan ikke bruge den til stegning eller friturestegning. Faktisk fungerer den bedst som finisholie.
Husk, at hampefrøolie har en stærk aroma, der ligner valnødder og solsikkefrø, så den er ikke egnet til sarte smagsvarianter.
Når du udskifter kokosolie med hampolie, skal du holde dig til 1:1 forhold.
Du kan købe hampolie fra Amazon.
I næste afsnit kan du finde flere nyttige oplysninger om kokosolie.
FAQ
Dette afsnit giver dig enkle svar på almindelige spørgsmål om kokosolie.
Er kokosolie godt for dit hår?
Ja, kokosolie er godt for dit hår. Ifølge en undersøgelse, kokosolie tilskynder kraftigt til hårvækst ved at reducere proteintab i beskadiget og ubeskadiget hår markant. Du kan nemt lave en kokosolie hårmaske hjemme.
Er kokosolie god til hunde?
det er uklar om kokosolie er godt for hunde, da der er modstridende undersøgelser om emnet. Det er bedst at blive væk, indtil ny, positiv forskning dukker op.
Går kokosolie dårligt?
Ja, bliver kokosolie til sidst dårligt. Raffineret kokosolie holder i 18 til 36 måneder, mens uraffineret (jomfru) kokosolie holder i 3 til 5 år, afhængig af opbevaringsbetingelserne.
Det næste og sidste afsnit opsummerer hele artiklen om ideer til erstatning for kokosolie.
Konklusion
Der er mange erstatninger for kokosolie til madlavning og bagning. Faktisk kan du brug enhver vegetabilsk olie som et alternativ til kokosolie.
Nogle erstatninger fungerer bedre end andre, når de laver mad eller bager på grund af deres røgpunkter. Overvej desuden indvirkningen på duften og smagen af den samlede ret.
Hvad er din foretrukne kokosolieerstatning? Del dine tips i kommentarerne nedenfor!
