Den bedste erstatning for tør sennep: 7 fremragende alternativer

Når du er løbet tør for sennep, kan du stoppe med at lave mad, løbe til den nærmeste butik for at købe noget eller bruge en erstatning. Læs videre for at opdage bedste erstatninger for tør sennep i madlavningen.

Før du leder efter et alternativ til tør sennep, er her nogle interessante fakta om denne madlavningsingrediens:

• Tør sennep er en type formalet sennepsfrø, der er blevet tørret og pulveriseret.
• Det er også kendt som sennepspulver eller malet sennep.
• Tør sennep har en skarp, let bitter smag, der tilføjer et pift af krydderi og varme til retter.
• Det er højt i antioxidanter og indeholder forbindelser forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele, herunder reduceret inflammation og forbedret fordøjelse.
• Tør sennep bruges ofte til at krydre retter som djævelæg, kartoffelsalat og barbecuesauce.
• Hjemmelavede krydderier som sennep og mayonnaise kan normalt indeholde tør sennep.
• Når den opbevares korrekt i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted, holder tør sennep op til to år.

Denne artikel diskuterer de bedste erstatninger for tør sennep: malede sennepsfrø, dijonsennep, gul sennep, stenkværnet sennep, peberrodsrod, wasabipulver og en kombination af gurkemejepulver og cayennepeberpulver. Fortsæt med at læse for at finde flere oplysninger om hver mulighed. Du kan også konsultere sektionen med ofte stillede spørgsmål nedenfor.

1. Kværnede sennepsfrø

Sennepsfrø er en fantastisk erstatning, da tør sennep opnås ved at male disse frø i pulverform. For at omdanne frøene til pulver skal du bruge en morter og støder, krydderikværn eller kaffekværn. Før du maler frøene, skal du riste dem i en kraftig pande, indtil de giver en knaldende lyd for at få deres smag frem.

Brug af malede sennepsfrø er et næsten perfekt alternativ til tør sennep, da du kan bruge denne ingrediens i de samme retter. Det er dog vigtigt at justere substitutionsforholdet, da de knuste frø har et større slag end tør sennep. Anvend forholdet 1:2, når du bruger formalede sennepsfrø i stedet for tør sennep. For eksempel, hvis opskriften kræver en 1 spiseskefuld tør sennep, skal du bruge 1/2 spiseskefuld formalede sennepsfrø.

2. Dijon sennep

Dijonsennep er en glimrende erstatning for tør sennep, da de to er ret ens. Den tilberedes ved at male brune og sorte sennepsfrø og derefter blande dem med eddike og nogle gange vin. Dijonsennep har en syrlig smag med antydninger af sødme; det er mildere end tør sennep og med en glattere konsistens. Den vigtigste forskel mellem de to er, at Dijonsennep er våd, så du kan bruge den i opskrifter, der ikke afhænger af tørheden af ​​pulveriseret sennep. Brug for eksempel dijonsennep som krydderi til sandwich eller som ingrediens til salatdressinger, marinader og saucer. Dijonsennep er dog ikke ideel til at lave en tør rub eller en krydderiblanding.

Da dijonsennep har en mildere smag end tør sennep, kan du bruge den mere generøst i opskrifter. For eksempel, hvis en opskrift kræver 1 tsk tør sennep, brug 1 spiseskefuld Dijon.

3. Gul sennep

Gul sennep er en udmærket erstatning for tør sennep, hvis du er løbet tør for andre muligheder. De to har forskellige smagsprofiler; gul sennep har en mindre skarp smag og indeholder flere ingredienser, såsom eddike, vand og andre krydderier. Gul sennep bruges ofte som topping til hotdogs eller sandwich.

Når du erstatter tør sennep med gul sennep, skal du starte med en knivspids og smage mere til. Da gul sennep indeholder yderligere ingredienser, skal du muligvis reducere dem fra din opskrift, især krydderier.

4. Stenmalet sennep

Stenmalet sennep er en anden anstændig erstatning for tør sennep, da de har forskellig smag og tekstur. Stenmalet sennep fremstilles ved at male hele sennepsfrø sammen med andre ingredienser såsom eddike, vand og krydderier. Dette resulterer i en tyk og let tyk tekstur med en stærk, skarp smag. Stenmalet sennep bruges ofte som krydderi til sandwich, kød og oste.

I lighed med gul sennep er smagen af ​​stenmalet sennep ikke så skarp som tør sennep, da den er fortyndet med flydende ingredienser. Når du erstatter tør sennep med stenmalet sennep, start med en knivspids, smag til og tilsæt mere efter behov.

5. Peberrodsrod

Peberrodsrod er en god erstatning for tør sennep, da de begge har en skarp og krydret smag. Begge tilhører familien Brassicaceae og kan bruges som krydderi eller krydderi i madlavningen.

Når du bruger peberrodsrod i stedet for tør sennep, kan den være frisk, tørret eller pulveriseret. For at tilberede frisk peberrod skal du skære eller rive den. Da det svier som et løg, er det bedst at bruge en foodprocessor.

Peberrodsrod har en mere intens, varm, krydret smag og aromaprofil end tør sennep, så brug den med måde. Start med halvdelen af ​​den mængde tør sennep, der er nødvendig i opskriften, og tilsæt efter smag. For eksempel, hvis en opskrift beder om 1 spsk tør sennep, brug 1/2 spsk peberrodsrod, smag til og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt. For at reducere dens intensitet, bland peberrod med destilleret eddike, før du tilføjer det til dine retter. Friskrevet peberrodsrod mister sin smag og duft, når den udsættes for varme og luft, så tilsæt den i slutningen af ​​din madlavning. Den er fantastisk til sandwich, mayonnaise, sennep og saucer.

6. Wasabi pulver

Wasabi-pulver er en god erstatning for tør sennep, da det har en lignende potent smag. Det er dog en smule mere krydret. Ligesom sennep tilhører wasabi familien Brassicaceae. Den har også en kraftig smag, der ligner sennep og peberrod.

Ved udskiftning af tør sennep er det muligt at bruge wasabi i tør- og pulverform, alt efter hvad du kan finde i butikken. Pulverformen har en længere holdbarhed (3-4 år). Da det er mere krydret end tør sennep, start med en knivspids wasabipulver og tilsæt smagen.

7. Gurkemejepulver + cayennepeberpulver

Hvis du mangler tør sennep, kan gurkemejepulver og cayennepeberpulver være en god erstatning. Gurkemejepulver tilføjer en varm, jordagtig, let bitter smag, mens cayennepeberpulveret giver varme og krydret.

For at foretage udskiftningen skal du holde de samme proportioner og blande gurkemejepulveret med en knivspids cayennepeber. For eksempel, hvis opskriften kræver 1 spsk tør sennep, brug 1 spsk gurkemejepulver og 1/4 teskefuld cayennepeberpulver.

Ofte stillede spørgsmål

Lær mere information om erstatninger for tør sennep i madlavning.

Kan jeg bruge almindelig sennep i stedet for tør sennep?

Ja. Men det er bedst at beholde almindelig sennep som en sidste udvej, da den har en markant mildere smag, så din ret ikke får det samme krydrede kick.

Hvad er forskellen mellem sennep og tør sennep?

Sennep og tør sennep er begge afledt af den samme plante, men de har forskellige anvendelser i madlavning. Sennep fremstilles typisk ved at male sennepsfrø med eddike eller andre væsker for at skabe en pasta eller sauce, der kan bruges som krydderi eller ingrediens i opskrifter. Tør sennep er på den anden side simpelthen malede sennepsfrø, der er blevet tørret og pulveriseret. Den har en mere koncentreret smag end tilberedt sennep og kan bruges i rubs, marinader, dressinger og saucer. Mens begge typer sennep tilføjer et syrligt kick til retter, har tør sennep en tendens til at fylde mere på grund af dens højere koncentration af sennepsolie.

Hvordan laver man tør sennep?

For at lave tør sennep skal du starte med at vælge den type sennepsfrø du vil bruge. Gule og brune sennepsfrø er de mest brugte sorter. Rist frøene i en tør pande i et par minutter, indtil de dufter, kværn dem derefter i en krydderikværn eller morter og stød, indtil de danner et fint pulver. Hvis du ønsker, at din tørre sennep skal være mindre skarp, skal du blande den med mel eller majsstivelse, før du opbevarer den i en lufttæt beholder. Du kan også tilføje andre krydderier som gurkemeje, hvidløgspulver eller paprika for at tilpasse smagen af ​​din tørre sennep.

Hvad er ingredienserne i sennep?

Sennep inkluderer typisk sennepsfrø, eddike, vand og salt. Nogle variationer kan også omfatte sødemidler eller yderligere krydderier såsom gurkemeje eller paprika.

Er malet sennep det samme som tør sennep?

Ja, malet sennep er det samme som tør sennep. Det går også ved sennepspulver.

Kan du erstatte forberedt sennep med tør sennep?

Ja, kan du erstatte tilberedt sennep med tør sennep. Den bedst tilberedte sennepssub til tør sennep er dijonsennep.

Konklusion

Tør sennep er en alsidig ingrediens, der kan tilføje dybde og smag til enhver ret. Men hvis du finder dig selv uden det i dit spisekammer, er flere levedygtige erstatninger tilgængelige. De bedste er malede sennepsfrø, dijonsennep, gul sennep, stenkværnet sennep, peberrodsrod, wasabipulver og en kombination af gurkemejepulver og cayennepeberpulver. Du er velkommen til at eksperimentere med disse muligheder for at finde den bedste kombination, der passer til dine kulinariske præferencer.