Blomkålsvinger Opskrift Med Lækker Honning Barbecuesauce

Jeg tilbragte min weekend i køkkenet og lavede partier af blomkålsvinger. Selv denne grøntsagselsker var først skeptisk. Jeg mener? Blomkålsvinger? Kan ikke være muligt.

Jeg står korrigeret. Jeg ved nu, hvorfor internettet bliver overtaget af variationer af denne usandsynlige kombination. Ved opskriftstest #3 kunne jeg ikke stoppe mig selv fra at stikke disse bid lige ind i min mund fra panden.

Blomkål fungerer som grundlaget for denne opskrift. Grøntsagen skæres i små buketter eller “vinger”. Disse vinger er overtrukket med dej og derefter bagt til perfektion. Du har sprødheden i paneringen toppet med den klæbrige søde røgelse fra den hjemmelavede grillsauce oven på perfekt kogt blomkål. Den kogte blomkål er en fantastisk lækker grøntsag når den er kogt. Det får dig til at føle, at du bider i noget væsentligt, men du får alle fordelene ved en super sund grøntsag.

Nu bliver disse vinger taget til det næste niveau ved at lave vores grillsauce fra bunden. Lyder imponerende, ikke? Skræmt? Vær ikke. Denne grillsauce er overraskende let at lave derhjemme, og så utrolig lækker. Det er sødt, røgfyldt, den perfekte tykke tekstur til at klamre sig til vingerne og har det helt rigtige krydderiniveau. Plus, denne opskrift gør nok til at slæbe på dine vinger før bagning og ekstra til at dyppe. Eventuelt overskud kan opbevares i køleskabet, når som helst en grilltrang rammer.

Hvis dine børn ikke er så ivrige efter at spise deres grøntsager, er dette en god opskrift til at snige dem ind i deres kost. Alt med en stegt tekstur og klæbrig grillsauce glasur vil helt sikkert vinde dem.

Der er mange blomkålfløjopskrifter på nettet. I navnet på opskriftstest tog jeg mig den frihed at piske et par partier op fra andre websteder. Jeg er bange for at rapportere, at ikke alle blomkålsvinger opskrifter er skabt ens. Nogle opskrifter kræver en meget tynd panering, der gjorde, at jeg ledte efter mere crunch. Nogle resulterede i sumpede vinger (ikke gode), og i andre faldt paneringen lige af blomkålen, da du forsøgte at vende dem i ovnen.

Efter at have udviklet runder af min egen opskrift på disse lækre bidder, opdagede jeg nogle tips og tricks til perfekte vinger hver gang.

Smag til alt.

Blomkål er en intetsigende grøntsag. Det har brug for masser af krydderlag for at fortjene titlen som en "fløj". Det betyder at krydre både de tørre og flydende komponenter i paneringsblandingen og tilberede en smagsfyldt grillsauce, der bliver dybere i smagen, når den bages på vingerne.

Batter rigtigt.

Når du slår vingerne, vil du dække hver enkelt krog og krans af blomkålen for at maksimere knasefaktoren. Når du har en blomsterhætte belagt. Brug en køkkentang til at løfte dem ud af dejen og på bagepladen. Smid ikke bare vingerne lige fra din dejskål ned på lagen. Dette resulterer i en pulje af dej på bunden af ​​bagepladen, som bliver til en masse og gør vingerne umulige at vende. Hold vingerne i luften i et øjeblik for at lade den overskydende dej dryppe af, og læg den derefter på din plade.

Ved, hvornår du skal vende.

Hvis du prøver at vende vingerne, inden dejen sprækker, falder dejen af, og du vil savne alt den herlige knas. Jeg testede at vende vingerne på 10 forskellige bagetider for at sikre, at jeg fandt det søde sted. Hver ovn varierer, så hvis dine vinger ikke ligner, at dejen er ved at sprøde, skal du give dem 5 minutter mere, før du vender.

Ingredienser til Blomkålsvinger:

Ingredienser til grillsovsen:

• 1 spsk avocado olie ELLER kokosolie ELLER olivenolie
• 1/4 tsk tørret ingefær
• 1/4 tsk tørret sennep
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk cayennepeber
• 1 (15 oz.) Dåse tomatsauce
• 1/3 kop tomatpuré
• 1/2 kop honning
• 1/4 kop melasse
• 1/4 kop æblecidereddike
• 1 spsk flydende aminosyrer ELLER tamari ELLER sojasovs
• 1 tsk flydende røg
• 1 kanelstang
• 3 laurbærblade

Ingredienser til vingerne:

• 1 hoved blomkål
• 1 1/2 kopper kikærtemel
• 1 tsk salt
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 1/2 kopper vand
• 2 spsk avocado olie ELLER olivenolie
• Et par streger varm sovs

Vejledning til at forberede disse lækre blomkålsvinger:

1. Forvarm ovnen til 450 grader og dæk en bageplade med nonstick -madlavningsspray.

1. Tilsæt avocadoolie, ingefær, tørret sennep, paprika, hvidløgspulver og cayenne i en gryde. Varm op ved svag varme under konstant omrøring, indtil du lige begynder at lugte krydderierne. Tilsæt straks tomatsovsen og pisk til blanding. Tilsæt de resterende ingredienser og lad det simre. Lad det simre i 15 minutter. Saucen reduceres og tykner. Sæt til side.

1. Mens din sauce simrer, skæres din blomkål i små buketter.

1. Pisk kikærteblomsten, saltet og hvidløgspulveret sammen.

1. Tilsæt vand og olie. Pisk for at kombinere. Tilsæt varm sauce efter smag og pisk igen.

1. Tilsæt blomkålsbuketterne og rør til pels.

1. Fordel den panerede blomkål ud på det tilberedte bageplade.

1. Bages i 25 minutter. Vend forsigtigt blomkålsbuketterne og bag dem i yderligere 10 minutter. Fjern det fra ovnen, og pensl med grillsovsen.

1. Vend tilbage til ovnen og bag i yderligere 10 minutter. Server med mere grillsauce.