Svampekødboller Opskrift Med Sort Bønne og Pasta

Det her champignon frikadeller opskrift er en solid ret, der serveres på en seng med perfekt kogte zucchininudler. Denne ret føles som dekadent pastanat, men er hemmeligt sund, glutenfri, og vegansk!

Vi serverer en sund pastasituation i dag. Twirly nudler, store frikadeller, sød rød sauce... alle 100% sunde og nærende.

Det hele starter med frikadellerne. Bortset fra en lille, lille ting… disse frikadeller ligner mere kødløse kugler. De er lavet med grøntsager! Tænk på disse velsmagende kugler som endnu en måde at snige sundhedsfremkaldende grøntsager ind i vores (og vores børn!) Kost.

Disse bidder er uhyggelige, når de toppes i rød sauce og serveres over nudler. De ligner almindelige frikadeller, de smager fantastisk takket være krydderurter og krydderier, og de er møre og saftige nok til at tilfredsstille selv de mest spiser.

Men hvad er en frikadelle eller kødfri kugle uden noget at servere den på. Til denne opskrift pakker vi endnu flere grøntsager ind og vælger knoldselleri -nudler. Disse søde spiraler er en anden ernæringsbytte, men hvis du har lyst til, at pastanatten ikke er komplet uden pasta, kan du altid bytte de gejstlige nudler ud for den ægte vare. Eller hvis knoldselleri, også kaldet sellerirot, ikke kan findes i din lokale købmand, kan du bytte knoldselleri -nudlerne ud med nogle zucchininudler.

Så bliver det hele kvalt i en rig tomatsauce. Hvis du laver regnestykket her, har vi grøntsager, på grøntsager, på grøntsager. Tænk på al den ernæring, og tænk på al den smag. Hvert lag er fagmæssigt krydret for at sikre, at du føler dig komfortabel ved at spise en stor skål pasta, men får ekstra næring undervejs. Kunne pastaaften blive bedre?

Sorte bønner og svampe tjener som bunden af ​​vores frikadeller, og de giver hver især smag, tekstur og masser af sundhedsmæssige fordele.

Sorte bønner er de mest nærende af alle bønner, og i denne opskrift holder de vores frikadeller sammen. Men med fordele i fordøjelseskanalen, kardiovaskulære fordele, blodsukkerreguleringsevner og essentielle vitaminer og mineraler holder de også vores helbred sammen.

Svampe indeholder næringsstoffer, som ingen andre plantearter kan tilbyde, og derfor fortjener disse svampe en varig plads i vores kost. Svampe kan have immunforstærkende virkninger, som kan få os til at afværge forkølelse eller influenza. De har også magt til at reducere vores risiko for kræft, forbedre vores hjertesundhed og kan faktisk hjælpe med at balancere vores undertiden outta hvert hormon.

Snurre og hvirvle dig frem til et godt helbred.

Et tip til at lave en let aftensmad er at lave en stor portion af disse Black Bean og Champignon frikadeller og opbevar dem derefter i fryseren, indtil du er klar til at bruge dem. Når pastaaften kalder, skal du bare opvarme sorte bønner og svampekødboller i mikrobølgeovnen eller en lav ovn, og derefter servere som normalt.

Ingredienser til champignonfrikadeller:

• 1/4 kop hørfrø + 1/4 kop vand
• 1/2 hvidt løg, groft hakket
• 4 oz crimini svampe, groft hakkede
• 2 tsk avocado olie, adskilt
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk flydende aminosyrer ELLER glutenfri sojasovs
• 1/2 tsk hvid peber
• 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
• 1 1/2 kopper glutenfri hurtig havre
• 1 tsk italiensk krydderier
• 1 knoldselleri, skrællet
• 1 krukke med din yndlings tomatsauce

Vejledning til tilberedning af en lækker ret:

1. I en lille skål piskes hørfrømel og vand sammen. Sættes til side for at tykne.

1. Pulser løg og svampe i en foodprocessor, til de er fint hakkede.

1. Opvarm avocado -olien i en medium stegepande. Tilsæt hakket champignon og løgblanding og kog, indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg, sojasovs og hvid peber. Fortsæt med at koge, indtil alt vandet er fordampet.

1. Tilsæt denne blanding tilbage i foodprocessoren sammen med de sorte bønner, havre og italiensk krydderier. Behandl indtil glat. Overfør denne blanding til en skål og lad den stå i køleskabet i 30 minutter for at stivne.

1. Mens frikadelleblandingen køler, skal du bruge en spiralizer til at lave nudler fra knoldsellerien. Sæt til side.

1. Forvarm ovnen til 450 grader. Når frikadellerne er afkølet, beklæd en bageplade med nonstick -folie og sprøjt med nonstick -kogespray. Form en kugle med en spiseskefuld. Jeg kan godt lide at bruge en spiseskefuld kagedejsske og bare slippe frikadellerne på en plade som drop cookies, og form dem forsigtigt til kugler. Hvis blandingen klæber til dine hænder, skal du våd dem med koldt vand, før du håndterer frikadellerne.

1. Bag frikadellerne i 15 minutter, vend derefter og kog i yderligere 15-20 minutter eller indtil de er gennemstegte og møre.

1. Mens frikadellerne koger, varmes din yndlingssauce op.

1. Når frikadellerne er kogte, opvarmes en lille mængde olie i en stor gryde og koges knoldsellerien nudler til al dente, og fjern dem straks fra varmen for at forhindre dem i at komme grødet.

1. Server knoldselleri -nudlerne med sauce og frikadeller.

Og bare sådan, ved at følge disse hurtige og nemme trin, er (sund) pastanat enhver aften i ugen.