Sådan laver du veggie burgere med courgette og majs

Har du nogensinde tænkt på hvordan man laver veggie burgere derhjemme? Denne sunde opskrift er fuld af frisk sommersmag og er perfekt til en grill i baghaven. Sommermåltider smager meget bedre, når de serveres i burgerform. Der er noget så lækkert ved mad, der serveres mellem to boller og fyldt med alle de bedste krydderier og toppings. Tag sommergrillsæsonen i gang.

Disse veggieburgere med courgette og majs er en god opskrift, når du leder efter noget frisk, lækkert og fuld af smag. Da disse veggieburgere er lavet af grøntsager, har vi mange muligheder for at tilføre dem smag. Til en sommer-y frisk veggie burger opskrift bruger vi sød majs og courgette. Alle mine gartnere derude har sandsynligvis zucchini, der kommer ud af ørerne! Denne opskrift er en fantastisk måde at bruge den på.

Zucchini og majs tilføjer ikke kun god smag, men de tilføjer også et stort ernæringsstans!

Zucchini er en sommer squash, der indeholder en masse spormineraler at du måske ikke kommer andre steder i din kost. Den indeholder kobber, zink og jern, som understøtter mange af vores kropsfunktioner. Kobber er nødvendig for at fremstille kollagen, en vital komponent til sund hud uden rynker og sunde knogler. Zink er nødvendigt for at afbalancere hormonniveauer og er nødvendig for korrekt skjoldbruskkirtelfunktion. Jern spiller en stor rolle i vores energiniveau og stofskifte.

Majs er en hæfteklammer i traditionel Sydamerikansk kost. Disse bestande, der var afhængige af majs som deres vigtigste energikilde, levede uden tvivl lange sunde liv, delvis til denne afgrøde. Majs er et kulhydrat, der langsomt fordøjes, dels på grund af dets høje fiberindhold. Det betyder, at majs er en stabil energikilde over en periode på timer og ikke øger vores blodsukkerniveau som raffinerede kulhydrater. Majs kan sænke kolesteroltalet, regulere blodsukkerniveauet og endda hjælpe med at håndtere diabetes.

Når man laver disse veggieburgere med courgette og majs der er et tip, du skal følge, så de bliver perfekte hver gang.

Majs og courgette indeholder begge meget vand. Dette vand har potentiale til at gøre vores burgere soggy og grødet; ikke ligefrem hvad vi går efter. Vi skal bare fjerne det overskydende vand fra disse to grøntsager, og vores burgere vil være spændende og vil holde sammen hver gang.

Til courgette strimler vi det og smider det derefter med salt. Lad det derefter sidde i cirka 20 minutter. Saltet hjælper med at trække ekstra fugt ud af courgetten. Derefter skal du bare give det en god klem for at vride vand ud, og vores courgette er klar til at gå!

Til majs anbefaler jeg at bruge optøet frossen. Når majsen er frosset, brister cellevæggene under denne proces. Når du lader majsen optø, kommer dette vand derefter ud af majsen, når det kommer tilbage til stuetemperatur. Hvis du ønsker at optø hurtigt, skal du bare skylle den frosne majs under varmt vand, indtil den er optøet. Bare sørg for at tørre majsen godt, før du tilføjer den til burgerdejen.

Ingredienser til at lave hjemmelavet veggie burgere:

• 2 zucchinier
• 1 (15) oz. dåse garbanzobønner, drænet og skyllet
• 1 kop afskallede græskarfrø (også kaldet pepitas)
• 1/2 løg, groft hakket
• 1/2 kop hurtig havre (glutenfri om nødvendigt)
• 1/2 kop garbanzobønnemel
• 1/3 kop almindelig eller hvidløgshummus
• 1/4 kop hørfrø
• 3 fed hvidløg, groft hakket
• 3 spsk friskpresset citronsaft
• 1 1/2 tsk salt, adskilt
• 1/2 tsk peber
• 1 kop frossen majs, optøet og tørret

Vejledning til tilberedning af veggieburgere med courgette og majs:

1. Forvarm ovnen til 400 grader. Beklæd en stor bageplade med bagepapir og sæt til side.

1. Tilsæt hørfrø og 1/4 kop vand til en skål og pisk det godt sammen. Sæt til side, så blandingen tykner.

1. Retninger, afskær enderne af courgette. Riv squashen ved hjælp af et rivejern eller riveudstyret på din foodprocessor. Føj til en skål.

1. Tilsæt 1/2 tsk salt til den revne courgette og rør det sammen. Kom zucchinien i en sil og læg den oven på en skål. Sæt til side.

1. Tilsæt garbanzobønner, græskarkerner, løg, havre, garbanzobønnemel, hummus, hørfrø og vandblanding, hvidløg, citronsaft, resterende salt og peber til en foodprocessor udstyret med et S -blad. Behandl indtil blandingen danner en glat dej. Overfør til en skål.

1. Tag den revne courgette stadig i dørslag og tryk den fast mod masken for at fjerne overskydende vand. Gentag, indtil der ikke mere løber vand af courgetten. Tilsæt zucchini og majs til burgerdejen og rør rundt for at kombinere.

1. Form dejen til ensartede burgere. Læg dem på bagepladen og bag dem i 20 minutter. Vend burgere og bag i yderligere 20.

1. Lad burgere køle af i 10 minutter inden servering. Server på en bolle med ønsket toppings.

Konklusion

Disse hjemmelavede veggie burgere er en plantebaseret burgeropskrift, der er fuld af frisk majs og courgette-smag. De er den perfekte sommergrillopskrift, der vil glæde hele familien og give dem masser af næringsstoffer! Med bare et par korte trin og et par tips bliver dine veggieburgere perfekte hver gang.