Sund grønbønnefad med hjemmelavet sprød løgopskrift

Det her sund opskrift på grønne bønner er så rig, cremet og lækker, at ingen ved, at det er godt for dig! Lavet uden mælk, denne Thanksgiving-sidefad vil helt sikkert blive en stor publikumsglæde. Har du nogensinde haft en Thanksgiving uden grønne bønner? Jeg har en gang, og det var en oplevelse, jeg ikke vil gentage!

Billede dette: Jeg havde lige fundet ud af, at jeg var allergisk over for mejeri 2 uger før Thanksgiving. Bordet var dækket, buffeten var overfyldt med mad, og der var jeg med min mælkefri tallerken og et stort tomt sted på min tallerken og i mit hjerte, hvor min elskede Green Bean Casserole skulle være. Det var min første mejeri-fri Thanksgiving og min sidste Thanksgiving uden Green Bean Casserole.

Nogle gange, ud af de mest desperate tider, bliver vores bedste ideer født. Tragedien med en Thanksgiving uden grønne bønner uden gryde havde en sølvbeklædning-jeg gik ind i køkkenet og lavede denne Sunde grønne bønner-gryde. Og min, åh, min... er det GODT!

Den første forretningsorden var at bytte fløde med løgsuppe til en mælkefri version. I stedet for suppekoncentratet sauterer vi nogle løg og svampe i en hjertesund olie, til de er møre. Mens det koger, blander vi rå cashewnødder med lidt vand og masser af hvidløg for at lave en mælkefri fløde.

Vi rører fløden i løg, svampe og grønne bønner og voila! Den perfekte mælkefrit sundt grønt bønnefyld.

Den anden bytte er at droppe de købt fransk stegte løg og lave dine egne. Dette er ikke en mælkefri swap, men en alvorlig generel sundhedsbytte. I stedet for fed stegt løg bruger vi ægte friske løg til at lave vores sprøde topping.

Tricket er at tage tyndtskårne løg, dyppe dem i krydret rismel og mælkefrit brød og derefter smide dem i nogle sprøde brødkrummer. Derefter leder de til ovnen, indtil de er gyldne, sprøde og uimodståeligt gode!

Ingredienser til sund grønbønnegryde:

Til de sprøde løg:

• 2 løg, halveret og skåret i tynde strimler
• 3/4 kop mælk efter eget valg
• 1/2 kop rismel
• 1 spsk æblecidereddike
• 2 tsk Old Bay krydderier
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 kopper brødkrummer (glutenfri om nødvendigt)

Til de grønne bønner:

• 2 tsk avocado olie
• 1/2 løg, i tern
• 8 oz. crimini svampe, i tern
• 2 lbs grønne bønner, trimmet og skåret i stykker på 1 tommer
• 1/2 kop cashewnødder, gennemblødt i vand natten over og drænet
• 1/2 kop vand
• 3 fed hvidløg
• 1 tsk salt

Rutevejledning til at lave en sund grønbønnegryde med sprøde løg:

1. Forvarm ovnen til 450 grader. Sprøjt en bageplade med nonstick -olie og sæt den til side.

1. I en skål piskes rismel, Old Bay, hvidløgspulver og salt sammen. Tilsæt mælken og pisk til den er glat. Tilsæt løgene i dejen og rør rundt for at jævnligt belægge løgene.

1. Kom brødkrummerne i en anden skål. Fjern et par løg ad gangen og ryst overskydende dej af. Læg dem i brødkrummerne og smid dem til pels. Overfør de panerede løg til den tilberedte bageplade. Gentag, indtil alle løgene er paneret. Bag løgene i 30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.

1. Mens løgene bages, tilsættes cashewnødderne, 1/2 kop vand, hvidløg og salt i en blender. Blend indtil glat, skrab ned i siderne efter behov. Varm en stor pande op ved middelhøj varme. Tilsæt olie. Når olien er varm, tilsættes løg og svampe. Kog under omrøring ofte, indtil løgene er gennemsigtige og svampene er møre, cirka 5-7 minutter.

1. Tilsæt de grønne bønner og kog, indtil de er sprøde-møre, cirka 3 minutter.

1. Tilsæt cashewblandingen og rør rundt for at kombinere.

1. Overfør blandingen til en 9 × 9 bageplade. Top de grønne bønner med løgene.

1. Reducer ovntemperaturen til 400 grader og bag i 10-15 minutter eller indtil gryden er varm igennem. Lad sidde i 5 minutter og server.

Denne sunde grønne bønnefad er lige så velsmagende som den originale version! Det er mælkefrit, kan laves glutenfrit og tilberedes med hjerte-sunde olier. Dette er den perfekte gourmetside til Thanksgiving!