Butternut Squash Og Ricotta Pasta Bage

Butternut squash og ricotta pasta bage - et solidt, trøstende vegetarisk måltid, der helt sikkert vil glæde hele familien.

Pasta bager er en regelmæssig på måltid rotation i mit hus; de er enkle at lave, nemme at pakke fulde af grøntsager, solide og lækre. De er perfekte komfortfødevarer, når det er koldt ude, og lige så godt serveret sammen med en frisk salat om sommeren. Eventuelle rester er gode til frokost den følgende dag, enten kolde eller opvarmede, så jeg sørger altid for, at jeg laver rigeligt.

Denne pasta med bagelsnudder og ricotta -pasta består af en cremet tomat- og ricottasovs, med masser af frisk basilikum til smag, og er fyldt med ristet butternut -squash samt pastaen; det er naturligvis toppet med masser af ost, da den sprøde, osteagtige topping er den bedste bit af enhver pastabagning! Udover butternut squash kan du røre nogle friske spinatblade i saucen for at pakke lidt ekstra grønt i, hvis du vil.

Pastabag er en fantastisk måde at få børn til at spise flere grøntsager, men de er også perfekte til hele familien. Hvis du laver dette til børn, vil jeg foreslå at fjerne frøene fra chilien (jeg forlod dem ind, da jeg ville have lidt krydderi), eller bare lad det være helt ude, vil pastabagningen stadig være lækker!

• 1 mellemstor/stor butternut squash (ca. 2,65 lb)
• 1 stort/2 små brune løg
• 4 fed hvidløg
• 1 rød chili
• stor håndfuld frisk basilikum
• 2 spsk tomatpuré
• 1 14 oz dåse hakkede tomater
• 2 tsk sukker
• 2 tsk tørret oregano
• 3 kopper grøntsagsfond
• 9 oz ricottaost
• salt og peber
• olivenolie
• 5 kopper penne pasta
• 10 oz mozzarellaost
• 1 kop friskrevet parmesanost (eller vegetarisk alternativ)

Serverer 6

1. . Forvarm ovnen til 400 ° F. Skræl, fjern kernerne og skær tern, og fordel det i en bradepande. Dryp med olivenolie og steg i cirka en halv time, til den er mør.

1. Skræl og hak løget fint, skræl og knus hvidløg, hak chilien fint (jeg efterlod frøene i en lidt varme, men du kan fjerne dem, hvis du foretrækker det) og finhak basilikumstilkene (sæt bladene til side til nu).

1. Varm en skvæt olivenolie i en stor gryde og tilsæt løget; steg forsigtigt i cirka fem minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg, chili, basilikumstilke og tomatpuré og kog videre i et par minutter mere.

1. Tilsæt dåse tomater, sukker, tørret oregano og grøntsagsbouillon. Sæt gryden tilbage på varmen og lad det simre, lad det simre forsigtigt i cirka 15 minutter, indtil det er reduceret lidt, og rør derefter ricotta, basilikumblade og masser af salt og peber i.

1. Mens saucen koger, bringes en stor gryde med saltet vand i kog og pastaen koges et par minutter mindre, end der står på pakken. Dræn, rør derefter pastaen og den kogte butternut squash i saucen.

1. Hæld pastaen i et stort bageform. Skær mozzarellaen, og anbring skiverne ovenpå, og fordel den derefter over den revne parmesan. Bages i cirka 20-30 minutter, indtil de er gyldne og boblende, og server derefter.