Grønkål Avocado salatopskrift med jordbær og salt granola

Denne grønne grønkålssalat med salte granola og jordbær er en sjov måde at jazz op på din almindelige sidesalat. Denne opskrift bruger salt granola til en sundere croutonlignende crunch!

Frisk grønkålssalat og avocado salat

Dette kan meget vel være den ultimative sommersalat. Mørt grønkål, søde og saftige jordbær, smørret avocado, alle overtrukket i en let honning sennepsvalmue frø dressing. Plus sprød salt granola. Vi har al den smag og teksturer, du ønsker dig i en skål.

Hvis du er usikker på denne salte granola -ting, skal du bare tænke på det som en mindre, mere kompakt, crouton. Det dækker grønkålen og tilføjer en lille crouton-agtig crunch til hver bid. Der kræves ikke fiskeri efter croutoner.

Granolaen er også 100 procent salt. Det er smagt til med olivenolie og sort peber. Lidt honning runder smagene ud og gør den ekstra sprød, men tilføjer ikke sødme.

Ikke alene er denne Strawberry Avocado Kale Salat smagfuld og fuld af interessant tekstur, den er også utrolig nærende.

Grønkål er en superfood, som vi alle kender på dette tidspunkt. Vi bruger lacinato grønkål i denne opskrift til et mere mørt bid. Lacinato grønkål kan forhindre kræft og muligvis endda undertrykke kræftsvulstvækst. Det understøtter vores neurologiske helbred og kan endda være gavnligt for dem med MS.

Havre er en fast morgenmad og fortjener en plads ved bordet. De er grundlaget for vores salte granolaopskrift og tilbyder en lang række sundhedsmæssige fordele. Havre sænker kolesterol, reducerer risikoen for hjertesygdomme, understøtter immunsystemet, hjælper med at forhindre brystkræft og stabiliserer blodsukkeret.

Hvad vi elsker ved denne Strawberry Avocado Kale Salat er, at den er let nok til at lave en hvilken som helst aften i ugen, men fancy nok at servere til et middagsselskab.

Hvis du vil gøre denne salat til et måltid, skal du tilføje dit yndlingsprotein som marineret tofu, tempeh, grillet kylling eller fisk. Et par kopper garbanzobønner ville også være en lækker tilsætning af protein og fiber.

Denne Strawberry Avocado Kale Salat opbevarer endda som en drøm i køleskabet. Da avocadoen er overtrukket i dressingen, vil den holde sig godt i køleskabet i et par dage uden at blive brunfarvet. Hvis du planlægger at opbevare salaten, skal du bare lade granolaen stå, da den kan blødgøre, når den sidder i køleskabet. Når du er klar til at spise resterne, kan du drysse en god portion granola og dykke ned i.

Grønkål Avocado Salat (Ingredienser)

Til granola:

• 1 kop havregryn (om nødvendigt glutenfri)
• 1/2 kop valnødder, groft hakkede
• 1/4 kop pepitas (også kaldet afskallede græskarkerner)
• 1/4 kop afskallede solsikkefrø
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 3 spsk tahini
• 1/3 kop olivenolie
• 2 spsk honning

Til dressing af honningssennepsvalmue:

• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk hvid balsamico
• 1 spsk Dijon sennep
• 1 spsk honning
• 2 tsk valmue frø
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peber

Til salaten:

• 2 kopper skiver jordbær
• 1 avocado, i tern
• 1 hovedkål, skåret i mundrette stykker

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. I en skål røres havre, valnødder, pepitas, solsikkekerner, salt og peber sammen.

1. I en anden skål røres tahini, olivenolie og honning sammen.

1. Tilsæt den flydende blanding til det tørre, og rør det til frakke.

1. Bages i 40 minutter under omrøring halvvejs. Fjern fra ovnen og lad den afkøle.

1. I en lille skål piskes alle dressingingredienserne sammen.

1. Kom grønkålen i en stor skål sammen med 2 spiseskefulde dressingen. Massér dressingen ind i grønkålen, indtil grønkålen er blødgjort og mørkere i farven.

1. Tilsæt den resterende dressing, jordbær og avocado. Overfør til serveringsfade.

1. Top med granola og server.

Jordbær Avocado Kale Salat: Konklusion

Denne Strawberry Avocado Kale Salat er en simpel salat, der har stor smag! Den er fyldt med lette og lækre sommersmag og bliver toppet med en sprød granola -topping. Denne salat kan serveres til et lækkert sommermiddagsselskab eller tages på en afslappet picnic. Da denne salat opbevares godt, kan den let pakkes til frokost.