Valentinsdag persisk kærlighedskage

Persisk kærlighedskage - en perfekt romantisk kage til Valentinsdag!

Historien bag denne kage fortæller, at der var en persisk kvinde, der var vildt forelsket i en prins, så hun bagte ham en kage for at vinde hans hjerte; for hvilken bedre måde er der at vinde nogen over end med kage?! Der er flere versioner af historien, der flyder rundt, nogle slutter lykkeligt, nogle ikke så meget, og det er yderst usandsynligt faktisk være sandt, men hvis det er muligt at bage en kage, der får en til at blive forelsket i dig, så må dette være det kage.

Der er lige så mange versioner af kagen, som der er historier, men den er altid duftende parfumeret og let krydret. Det indeholder normalt nogle eller alle følgende ingredienser: rosenvand, pistacienødder, kardemomme, mandler, safran og appelsin eller citron. I dette tilfælde har jeg lavet en fugtig kage med malede mandler, som er smagt til med rosenvand, kardemomme, muskatnød og appelsin. Det flækkes med pistacienødder og gennemblødt i en citron og rosenvandssirup, før det toppes med en citronglasur og en spredning af pistacienødder og spiselige tørrede rosenblade for en perfekt romantisk se.

Denne persiske kærlighedskage ville være den perfekte ting at lave til Valentinsdag; det er delikat smag og parfumeret lugt kan ikke undgå at bringe dig i et romantisk humør, for ikke at nævne, at det også er utrolig smukt og let at lave!

Til kagen:

• 1 pind blødgjort usaltet smør
• 2/3 kop superfint sukker
• 12 kardemommebælger
• 1 tsk stødt muskatnød
• 2 kopper malede mandler
• 1 + 1/2 kopper universalmel
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 4 mellemstore æg
• 1/2 kop fuldfed græsk yoghurt
• fintrevet skal af 1 stor appelsin og saft af det halve
• 1 spsk rosenvand
• 5 spsk hakkede pistacienødder

Til sirup, isning og dekoration:

Sirup:

• 4 spsk superfint sukker
• saft af 1 stor citron
• 1 spsk rosenvand

Isning:

• 1 + 1/3 kopper pulveriseret sukker
• saft af 1 citron
• hakkede pistacienødder og spiselige tørrede rosenblade til pynt

1. Forvarm ovnen til 325 ° F. Smør en dyb, 9 tommer rund kageform med en aftagelig bund og beklæd bunden med bagepapir.

1. Kom smør og sukker i en stor skål og pisk med en elektrisk mixer til det er let og luftigt.

1. Læg kardemommebælgene i en morter og bash med en støder, indtil frøene kommer ud af bælgene. Kassér bælgene og formal frøene til et fint pulver.

1. I en separat skål sigtes det malede kardemomme, muskatnød, mandler, mel, bagepulver og salt sammen.

1. Pisk æggene i smørblandingen et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Tilsæt en fyldt skefuld af den tørre ingrediensblanding med hver for at forhindre, at blandingen curdler.

1. Tilsæt resten af ​​melblandingen sammen med yoghurt, appelsinskal og saft og rosenvandet og vend igennem til det er godt kombineret. Fold pistacienødderne i.

1. Skrab dejen i den tilberedte form og jævn overfladen. Bages i cirka 45 minutter, indtil et spyd, der er indsat i midten, kommer rent eller med et par fugtige krummer. Dæk toppen af ​​kagen løst med staniol halvvejs i bagningen, hvis toppen begynder at blive mørkere for meget.

1. Ved slutningen af ​​bagetiden laves siruppen. Læg det superfine sukker, citronsaft og rosenvand i en lille gryde ved svag varme, indtil sukkeret er opløst.

1. Lad kagen afkøle i formen i 10 minutter, og vend den forsigtigt ud på en rist. Stik huller i toppen af ​​kagen med en tandstikker, og pensl derefter sirupen over hele kagen. Lad afkøle helt.

1. For at lave glasuren sigtes flormelis i en skål og omrøres gradvist i citronsaften, indtil den når en tyk, men hældbar konsistens.

1. Hæld glasuren ud over toppen af ​​kagen og lokk den forsigtigt mod kanterne. Drys kagen med hakkede pistacienødder og spiselige tørrede rosenblade og server; den er dejlig med flødeskum og jordbær!