Naturlig sødme og frisk smag med denne lilla gulerodopskrift

En af de bedste måder at nyde de friskeste produkter på er at shoppe på dit lokale landmændsmarked. Jeg er altid overrasket over sortens og kvaliteten af ​​produkterne, når jeg går forbi produktionsstanderne. Jeg fandt disse små lilla gulerødder på mit marked sidste weekend. Producer dette gode behøver ikke meget læge for at være lækkert. Vi skal simpelthen tilføje smag, der får deres naturlige sødme og friske smag frem.

Hele gulerødder ristes til gaffel er møre og derefter glaseret med en reduktion af grapefrugt og honning. Glasuren klæber til gulerødderne og tilføjer en klæbrig sødme. For at tilføje crunch og frisk smag er de stegte og glaserede gulerødder toppet med en gremolata lavet med gulerodstoppene, en ofte overset del af planten. De er meget smagfulde, ligner persille og tilføjer stor smag til denne opskrift. Plus, intet spild er altid en gevinst! Til toppen tilføjer vi ristede hasselnødder til crunch og citronskal for at tilføje en pop frisk citrussmag.

Når gremolataen rammer de varme gulerødder, aktiverer gulerøddernes varme alle smagene i den friske topping. Aromaer og smag er uden for denne verden.

Denne ret er beregnet til at være alsidig. Brug det, du finder på dit lokale marked! Gulerødderne kan erstattes med rødbeder eller endda søde kartofler. Gulerodstoppene i gremolataen kan sænkes til lidt frisk persille. Hvis du hader grapefrugt, skal du erstatte den med en stor klemme citron. Gør din ting. Denne opskrift er let tilpasset og altid lækker.

Ingredienser lilla gulerødder opskrift:

Til gulerødder:

• 1 flok små gulerødder
• Dryp olivenolie
• Knivspids salt
• peber

Til glasuren:

• 1/4 kop grapefrugtsaft
• 2 spsk honning

Til gremolata:

• 1/3 kop hakket gulerodstoppe (eller krøllet persille)
• Skal af en citron
• 1 lille hvidløgsfedd, hakket
• Dryp olivenolie
• Knivspids salt
• Kniv peber
• 1/4 kop hakkede hasselnødder, paranødder, mandler eller en kombination af 3

Vejledning til at forberede de lilla gulerødder:

1. Forvarm ovnen til 450 grader.

1. Kast gulerødderne med olivenolie, salt og peber. Steg i ovnen i 15 minutter.

1. Mens gulerødderne steges, kombineres glasuringredienserne i en lille gryde. Lad det simre for at reducere glasuren med cirka det halve, 7-10 minutter.

1. Tilsæt de hakkede nødder til en tør stegepande ogrist nødderne ved middel-lav varme, til de er gyldenbrune. Sørg for at omrøre ofte for at forhindre forbrænding, cirka 6-8 minutter.

1. Kombiner gremolata -ingredienserne, undtagen nødderne, sammen på et skærebræt, og hak det sammen.

Kom nødderne i og sæt til side.

1. Når gulerødderne er møre, fjernes de fra ovnen og pensles med glasuren.

1. Vend tilbage til ovnen og bag i 3 minutter. Fjern og glasur igen og bag i yderligere 3 minutter. Gentag denne proces en gang til. Dine gulerødder skal glaseres og bages i 3 minutter tre gange.

1. Fjern fra ovnen og top med gremolata. Tjene.