Grønkålssalatopskrift-En sund koldt vejrret

Det her Vinterkålsalat opskrift er fuld af sprøde grøntsager, kandiserede nødder og belagt i en fyldig og cremet dressing. Det er den perfekte solide og sunde ret i koldt vejr.

Dette er ikke en sommersalat. Dette er en solid og mættende version af det varme vejr favorit. Denne salat indeholder store grønt i stedet for sprøde blade og en tyk cremet dressing i stedet for en vinaigrette. Det er alt, hvad vi elsker ved denne sommerret, lavet til det koldere vejr.

For at forstærke fyldningsfaktoren for denne salat og gøre den virkelig mættende, tilføjer vi ristede rødbeder til indhold. Når roer steges, bliver de søde og bløde, hvilket gør dem til den perfekte tekstur og smagskompliment til de bitre vintergrøntsager.

Derefter topper vi denne vindende kombination af grøntsager med kandiserede græskarkerner til crunch og en let cremet dressing.

Denne sprøde, sprøde, søde og salte skabelse er ikke kun en ti på smagsskalaerne, men den er også en ti, når det kommer til ernæring.

Denne salat er pakket til randen med korsblomstrede grøntsager. Denne familie af grøntsager er utrolig gavnlig for vores kroppe. Grønkål, rosenkål og kål er alle en del af denne stjerne -familie. Korsblomstret grøntsager er kendt for at forhindre kræft ved at reparere DNA og faktisk inaktivere kræftfremkaldende forbindelser i kroppen. De reducerer også betændelse.

Den cremede dressing er heller ikke til at regne ud. De fleste butikker, der er købt i cremeformede dressinger, er fyldt med olier og stabilisatorer for at opnå deres signatur cremede konsistens. På bagsiden bruger vores dressing tahini til at opnå sin silkeagtige tekstur.

Tahini fremstilles ved at male sesamfrø, indtil de danner en pasta, ligesom jordnøddesmør. Denne pasta er rig på vitale mineraler, der er gode for knoglesundhed, respiratorisk sundhed og vaskulær sundhed. Desuden kan de naturligt forekommende fedtstoffer i sesamfrø hjælpe os med bedre at optage næringsstofferne i grøntsagerne.

Ingredienser, du skal bruge til grønkålssalatopskrift:

• 1 hovedkål, skåret i slawlignende strimler
• 4 kopper rosenkål, skåret i slawlignende strimler
• 1/2 af en rødkål, skåret i slaw-lignende strimler
• 3 gyldne rødbeder (almindelige vil også fungere), greens fjernet
• 1 spsk æblecidereddike
• 1/2 tsk salt

Ingredienser til dressingen:

• 6 spsk tahini
• 3 spsk æblecidereddike
• 3 spsk ahornsirup
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 tsk allehånde

Til de kandiserede græskarkerner:

• 1/2 kop afskallede græskarkerner eller pepitas
• 2 spsk ahornsirup
• 2 spsk kokossukker
• 1/4 tsk salt

Vejvisning trin for trin for at forberede den veganske grønkålssalat:

1. Forvarm ovnen til 400 grader. Pak rødbederne ind i aluminiumsfolie og læg dem på en bageplade. Bages til de er møre, cirka 50-60 minutter. Fjern rødbederne fra folien, og skræl huden af ​​med en kniv.

1. Skær i stave og sæt til side.

1. Mens rødbederne koger, tilsættes alle de kandiserede græskarfrøingredienser i en gryde. Varm op ved middel varme for at smelte sukkeret. Fortsæt med at koge, omrør ofte, indtil sukkeret er reduceret og krystalliseret. Fjern fra varmen. Lige inden græskarkerner er helt afkølet, fjernes de fra gryden på en tallerken. Opdel eventuelle store klumper.

1. I en lille skål piskes alle dressingingredienserne sammen.

1. Tilsæt grønkål, rosenkål og kål i en stor skål sammen med æblecidereddike og salt. Masser greenerne med dine hænder, indtil de er blødgjort, lysere i farven og ser våde ud.

1. Tilsæt rødbederne og rør det sammen.

1. Tilsæt dressingen og rør til pelsen.

1. Server, toppet med de kandiserede græskarkerner.