Sådan laver du zoodles med thai -rødt karrypulver

Hvordan har du det med Zoodles? Sprøde sprøde nudelformer lavet af zucchini? Det ser ud til, at alle elsker dem lige nu. Det er en luskende og lækker måde at pakke nogle ekstra grøntsager i. Det er jeg altid nede for.

Zoodles er overraskende alsidige. Zucchinis milde smag passer godt til alt fra en solid pastasauce til pesto til dagens thailandske inspirerede ret. For virkelig at pakke den thailandske karrysmag i, bruger vi Thai Red Curry Powder. Disse ting kan være lidt undvigende, så hvis du kæmper for at finde nogle, kan du erstatte Thai Red Curry Paste, som findes i den asiatiske sektion i de fleste købmandsforretninger.

Denne opskrift bruger en spiralizer til at opnå disse perfekte zucchininudler. Jeg er personligt vild med dette praktiske stykke køkkenudstyr, men hvis du ikke er klar til at tage springet og køb en til dig selv, kan du erstatte kogte risnudler efter eget valg med dette opskrift. Bare smid dem med saucen til sidst.

Sådan laver du de perfekte thailandske røde karryzoodles:

#1: Blom disse krydderier.

Thai Red Curry Powder er mættet med lækre smag. Den bedste måde at få dem ud på er at "blomstre" krydderierne. Dette gøres ved at sautere krydderierne i olie, inden der tilsættes væske til opskriften. Det vækker alle smagene i pulveret og vækker det til live. Du vil gøre dette hurtigt, så du ikke brænder de sarte krydderier. Det tager normalt kun 30-60 sekunder, men stop med at blomstre og tilsæt væsken, når du kan lugte pulverets aroma.

#2: Undgå vandige zoodles.

Nudler er fantastiske, når de tilberedes ordentligt, men et vandigt og soggy rod, når de behandles forkert. For at holde nudlerne velsmagende og lækre, må du ikke tilberede dem. Dette giver dem mulighed for at frigive deres vand, hvilket får dem til at blive sumpede og fortynder saucen. Ingen bueno. Kast i stedet zoodlerne med den varme sauce af varmen for at varme dem igennem uden at skabe en trist og soggig middag.

#3: Forbrug straks.

Nogle ting er bedre med alderen, disse zoodles er ikke en af ​​dem. De smager bedst, når de spises med det samme, så sørg for at alle sidder ved bordet, klar og venter, når du får denne frem.

Ingredienser til Zoodles:

• 4 courgetter, spiraliserede
• 1 spsk kokosolie
• 1/2 løg, skåret i strimler
• 1 peberfrugt, skåret i strimler
• 1 - 5,4 oz. dåse kokoscreme
• 1-8 oz. kan bambusskud
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk hakket ingefær
• 2 spsk tørt Thai rødt karrypulver
• 1 spsk kokossukker
• Salt

Sådan laver du Zoodles opskrift:

1. Tilsæt kokosolie til en stor gryde og varm op ved middel høj varme. Tilsæt løg og en stor knivspids salt og kog, indtil de er gennemsigtige, cirka 5-7 minutter.

2. Tilføj i peberfrugter og sauteres i yderligere 3-5 minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt ingefær, hvidløg og karrypulver og sauter i 30 sekunder til 1 minut, eller indtil krydderierne bliver duftende.

3. Tilsæt kokosfløde, kokossukker og 1 kop vand. Bring blandingen i kog, og kog i 10 minutter.

4. Tilsæt bambusskuddene og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt mere salt efter smag.

5. Mens karryen simrer, spiraliser courgetten.

6. Pensl med den spiraliserede courgette og server.