Butternut Squash Suppe Opskrift med Karry

Enkel Butternut Squash Soup Opskrift er jazzet op med karrypulver og kokosmælk til at lave en cremet og smagfuld karrystil. Tage med. Det. På.

Dette her er en af ​​de opskrifter, jeg har gentaget, så snart vejret køler af. Det er varmt og trøstende, men stadig let takket være kokosmælken, der er byttet til mere traditionel fløde. Kokosmælken komplimenterer karrysmagene som to ærter i en bælte og giver en drømmende tekstur uden at bruge noget mejeri.

Hvornår at lave denne suppe, Jeg anbefaler stærkt at lave ekstra og opbevare det i din fryser til et øjeblikkeligt måltid. Planlægger du for stramt til at lave en hjemmelavet middag på onsdag? Tag en krukke ud af fryseren, og lad som om du har lavet den fra bunden. På vej ud af døren og indså, at du glemte at pakke frokost? Smid en krukke i din taske, og arbejdet er udført. Denne suppe fryser og genopvarmes usædvanligt godt.

Der er et par ting, du skal vide, før du laver denne suppe:

Tip nr. 1: Frisk op.

Karrykrydderi, der har siddet bag i dit skab i et år, har intet med friske ting at gøre. Da karry er det eneste krydderi, vi bruger til at smage denne suppe, har vi brug for, at den er frisk. Hvis dit krydderi er ældre end 6 måneder, anbefaler jeg genoplagring i købmanden. Et standard karrypulver i indisk stil vil fungere godt i denne ret og kan findes i næsten enhver købmand på krydderiøen.

Tip nr. 2: Slap af.

Når din suppe har simret væk, lad den sidde ved varmen i et par minutter, før du forsøger at blende. Dette er for din sikkerhed. Jeg lærte førstehånds, at stænk af skoldende varm suppe på vej direkte mod dine arme, mens du forsøger at få suppe i en blender, er ingen bueno. Det samme gælder en stavblender. Du behøver ikke at overføre suppen til blenderbeholderen, hvis du bruger en, men at blande lige i gryden er en egen sprøjterisiko. Lad suppen køle af på bordet i 10 minutter, og du er god til at blende. Du har måske stadig et par stænk, men der forbrænder ikke noget.

Ingredienser til Butternut Squash Soup Opskrift:

• 1 spsk olivenolie
• 1 mellemstort løg, groft hakket
• 2 stilke selleri, groft hakket
• 2 mellemstore gulerødder, groft hakkede
• 6 kopper hakket butternut squash
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk hakket ingefær
• 2 spsk karrypulver
• 1 tsk salt
• 1 kop kokosmælk
• 2 spsk kokossukker

Rutevejledning til at forberede den bedste Butternut Squash Soup:

1. Varm olien over medium i en stor hollandsk ovn eller suppegryde. Tilsæt løg, selleri, gulerødder og salt. Svits, indtil den er blødgjort, cirka 7-10 minutter.

1. Tilsæt butternut squash, hvidløg, ingefær og karrypulver. Svits til duftende, cirka 1-2 minutter.

1. Tilsæt 4 kopper vand og lad det simre. Dæk til og lad det simre i 20 minutter.

1. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt. Puree ved hjælp af en nedsænkning eller almindelig blender. Rør kokosmælken i, og vend tilbage til varmen for at varme igennem. Server med en ekstra skvæt kokosmælk og græskarkerner, hvis det ønskes.